牛奶中酪蛋白能加速傷口愈合

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實驗室意圖。圖片來源：《皇家學會界面雜志》

英國倫敦大學學院科學家開展的一項新研究表明，注入酪蛋白(牛奶中天然存在的蛋白質)的繃帶顯著改善了大鼠的傷口愈合，這是科學家第一次在動物模型上測試酪蛋白的愈合益處。研究團隊指出，酪蛋白價格低廉、含量豐富且具有抗菌性能，有潛力取代昂貴的材料，如傷口敷料中的銀。相關研究論文發(fā)表于7月27日出版的《英國皇家學會界面雜志》。

酪蛋白是一種存在于哺乳動物乳汁中的蛋白質，在牛奶中含量最高。過去10年，人們對酪蛋白的抗菌、抗氧化和抗炎特性，以及它作為高蛋白膳食補充劑等用途的興趣與日俱增。

在這項研究中，科學家們將純酪蛋白與聚己內酯(PCL)混合在一起，PCL是一種可生物降解的聚酯，通常用作繃帶材料。隨后，他們用加壓旋轉技術將混合物旋轉成繃帶狀纖維，并制造出了注入酪蛋白的繃帶。

研究團隊將具有相同皮膚傷口的實驗鼠分為3組：第一組的傷口用注入酪蛋白的繃帶治療;第二組用正常的PCL繃帶治療;第三組不使用繃帶。在第3、7、10和14天后，通過拍攝和測量傷口以及在顯微鏡下檢查傷口，結果發(fā)現，在第14天時，用注入酪蛋白的繃帶治療的傷口愈合到原來大小的5.2%，而正?？噹ЫM和未治療組的傷口愈合分別為31.1%和45.6%。

這一研究結果表明，酪蛋白在傷口敷料等醫(yī)療領域具有很大的應有潛力。鑒于酪蛋白是脫脂牛奶的廢物，如果它被批準用于人類治療，將成為一種相對便宜的材料，可大規(guī)模生產。

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