24小時(shí)吃遍高青

五月初七，是小鎮(zhèn)的趕集日。晨起的風(fēng)吹醒了“魁樓”的囈語，夏日的蓬勃，隨著一聲聲的市井吆喝，將人撲了個(gè)滿懷。

(資料圖)

早上7:00，高青縣青城鎮(zhèn)的文昌閣腳下，大集已然熱鬧起來。這個(gè)自500年前興盛至今的集市，延續(xù)了它古老的質(zhì)樸，又注入了今朝的熙攘，沉淀著一座城的厚重和煙火，也誕生了遠(yuǎn)近聞名的“青城八大名吃”。

燃薪起灶的吊爐燒餅已經(jīng)出鍋。熱氣騰騰的燒餅外皮金黃，密布芝麻，混合著面和麻汁的香氣，勾動(dòng)起空空如也的腸胃對(duì)早餐的第一道渴望。

青城素有“北慶云、南淄川，青城大集趕三天”之說，所以趕青城大集，胃口之欲總不會(huì)被辜負(fù)。一碗“趙家面”，長(zhǎng)而又長(zhǎng)，以其勁道訴說著“平民小吃”的綿延之力。亦或是吃上一角皮薄如紙的王家餅、剛出鍋還滋滋作響的水煎包、又香又酥的郭老三油條，再配上一碗鮮香味濃的橋北豆腐腦——入口的是地道風(fēng)味，品味的是萬物生長(zhǎng)、歷史綿長(zhǎng)。

走的時(shí)候，也不要忘記打包一份段家肴雞，道聲珍重，愿濟(jì)滄海。

趕過了“黃河大集”，當(dāng)然也要親眼看看黃河，走一走黃河岸邊的“國際慢城”，更要嘗一嘗高青的“黃河鯉魚”。中午，就到蓑衣樊村去“坐席”。

高青的黃河鯉魚，色彩艷麗，體態(tài)豐滿，肉質(zhì)肥厚，無論是清蒸還是慢燉，都是細(xì)嫩鮮美，撩撥人的味蕾。再配上一碗高青大米蒸出的香噴噴、松蓬蓬的白米飯，從與河鮮的一見鐘情，回歸與谷物的“相濡以沫”。

黃河之鮮，不僅在“魚”，也在“蝦”。

六月，正是吃高青清水小龍蝦的好時(shí)節(jié)。黃河水形成的養(yǎng)殖區(qū)，是清水小龍蝦生長(zhǎng)的溫床，水上是“接天蓮葉無窮碧”，是白鷺振翅、灰鶴翔集，生態(tài)福利造就了清水小龍蝦腮白、腹白、肉白的特點(diǎn)。

而灶上的勺一顛，就是“龍蝦十八吃”的絕藝。麻辣、蒜香、冰醉、糖醋……戴上手套，品嘗這一方水土養(yǎng)出的味道，做一名地道的“知食分子”。

一個(gè)冰鎮(zhèn)的高青西瓜，或者一盤熱情如火的西紅柿，是獨(dú)屬于高青味道的飯后甜點(diǎn)，作為高青的地標(biāo)產(chǎn)品，它們的脆甜爽口肆無忌憚，對(duì)味蕾的攻陷有著勢(shì)在必得的自信。

轉(zhuǎn)眼日暮落下，“牛肉”的香氣，開始成為這場(chǎng)“高青食事”的主角。

高青，是中國黑牛城，有著國家地理標(biāo)志商標(biāo)認(rèn)定產(chǎn)品——高青黑牛。這里的黑牛喝啤酒、睡軟床、聽音樂、享按摩，也就成就了肉質(zhì)鮮嫩、入口回甘香醇的食材，媲美日本和牛。

吹著來自黃河的夜風(fēng)，一場(chǎng)牛肉火鍋的盛宴，可以以其鮮嫩，炸裂你的味蕾；一場(chǎng)專屬于黑牛的燒烤，可以以其鮮香，打開你的心扉。

再配上一杯黃河水養(yǎng)出的國井佳釀，河風(fēng)微醺而過，將一夜的小城食事娓娓道來。

灶間的大開大合，為的是一碗人間煙火。歲短日長(zhǎng)，來一次高青，感受其美食慷慨，安瀾風(fēng)物。

大眾日?qǐng)?bào)淄博融媒體中心記者 張曉寧

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