生鮮電商要不斷與線下既有生鮮銷售體系融合共生,相互補充
近一段時期,生鮮電商發(fā)展迅速。天眼查數(shù)據(jù)顯示,從2018年到2020年,國內生鮮電商相關企業(yè)數(shù)量分別為5.6萬家、7.2萬家、8.9萬家,呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢,2020年生鮮電商全年交易規(guī)模約為3641.3億元,同比增長42.54%。
不過,目前已經有一些生鮮電商處于退出或逐步退出的狀態(tài)。即便是行業(yè)內規(guī)模較大者,不乏依靠多輪融資以注入資金,并且尋求上市者。如此行業(yè)現(xiàn)象的背后,則是生鮮電商面臨的最大問題——利潤。
除卻社區(qū)團購外,生鮮電商多采取兩種模式,要么是倉店一體,店面即倉庫,要么是貨倉前置,盡可能把倉庫放在距離社區(qū)較近的位置。這兩種模式在配送體系和消費體驗上各有利弊,但有一點是相通的,即都需要龐大的倉儲成本和配送成本。畢竟,生鮮對于時效性要求甚高,誰愿意買不新鮮的蔬菜水果和肉食呢?龐大的倉儲和配送成本,再加上線上各種推廣成本,這就壓低了生鮮電商的盈利空間?;ヂ?lián)網本來玩的就是高數(shù)字輕資產,當需要“買房置地”時,游戲規(guī)則就發(fā)生了變化。
對于城市建成區(qū)域來說,在生鮮電商進入之前,當?shù)厣鐓^(qū)其實已經有了較為完備的生鮮倉儲、運輸和銷售體系,以及遍布社區(qū)大大小小的生鮮線下網點。并且,這一體系和網點布局是與社區(qū)的交通情況和居民的消費情況相適配的,形成一定的穩(wěn)態(tài)。更為關鍵的是,這個穩(wěn)態(tài)是非常微妙的,某個街道的居民在不同季節(jié)的一天之中會購買多少斤芹菜?沒有人知道具體數(shù)字,消費者不可能每一天都買同樣的菜。但當?shù)氐纳坛筒耸袌龅纳特?,每家都大概知道,自己一天要進貨多少才能維持平衡。
換言之,生鮮電商宛如“闖入瓷器店的牛”,讓社區(qū)生鮮銷售體系重新獲得平衡,“牛”和“瓷器”都需要付出代價。想用龐大的算法取代大大小小菜市場的計算器,理論上可行,實際操作太難,因為成本擺在那里,消費習慣擺在那里,既有體系擺在那里。更為關鍵的是,當瓷器店里的其他“瓷器”們,也開始玩線上時,“牛”的空間就堪憂了,因為前者在當?shù)伢w系內的既有優(yōu)勢,是后來者所難以具備的?,F(xiàn)在,不少大型商超或依賴已有電商平臺發(fā)展配送業(yè)務,或自己開發(fā)線上體系,與生鮮電商們開展競爭。
正因如此,生鮮電商真正要做的,不是“打碎瓷器店的瓷器”,而是不斷與線下既有的生鮮銷售體系融合共生,相互補充。想靠一個APP、一個大倉庫大賣場完全壟斷一個社區(qū)的蔬菜水果,想想也沒有多大可能。
工人日報—中工網記者 趙昂
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