外賣(mài)年夜飯、網(wǎng)購(gòu)年夜飯,成為很多家庭熱衷的新選擇
年夜飯,你打算怎么吃?
受疫情影響,越來(lái)越多的人都選擇了“就地過(guò)年”。隨著春節(jié)腳步的臨近,很多家庭已經(jīng)把置辦年夜飯?zhí)嵘狭巳粘獭_B日來(lái),記者走訪了??诙嗉揖频瓴宛^和超市了解到,年夜飯?zhí)檬愁A(yù)訂大幅取消,外賣(mài)年夜飯、半成品年夜飯、網(wǎng)購(gòu)年夜飯,成為很多家庭熱衷的新選擇。
A 下館子
部分酒店年夜飯 堂食訂餐量有所下降
春節(jié)臨近,??诓糠诛埖?、酒樓的年夜飯預(yù)訂有所下降。據(jù)了解,受疫情影響,各地政府都出臺(tái)了疫情常態(tài)化防控措施。一邊是過(guò)年團(tuán)聚的期待,一邊是減少聚集的疫情防控要求,年夜飯市場(chǎng)也隨之呈現(xiàn)一些新變化。
記者從海南皇馬假日大酒店了解到,今年年夜飯預(yù)訂沒(méi)有往年火爆,但是詢(xún)問(wèn)的人比較多。
瓊菜坊工作人員表示,今年年夜飯預(yù)訂量相比去年有所減少,目前大年三十晚上的包廂都訂滿(mǎn)了,大廳還有一些位置,“往年這個(gè)時(shí)候,大廳都被訂滿(mǎn)了。”瓊菜坊工作人員表示。
“去年11月份訂的年夜飯,上個(gè)月退掉了。”海口市民孫先生告訴記者,往年每逢春節(jié),家人都會(huì)從五湖四?;貋?lái)團(tuán)聚,他每年會(huì)提前在飯店訂好年夜飯。“今年有的家人外地過(guò)年不回來(lái),經(jīng)過(guò)大家商議,決定回歸家庭用餐。”
記者在采訪中發(fā)現(xiàn),雖然年夜飯預(yù)訂被臨時(shí)取消,但商家也都表示理解。多家飯店負(fù)責(zé)人表示,健康是首位,只要能減少病毒傳播風(fēng)險(xiǎn),飯店損失點(diǎn)也沒(méi)什么。當(dāng)前最重要的是全力做好疫情防控工作。
點(diǎn)外賣(mài)
外賣(mài)年夜飯 成餐企“主打牌”
“過(guò)去一位難求,現(xiàn)在還有很多空位”,線(xiàn)下年夜飯遇冷,餐飲需求卻在上升。在“就地過(guò)年”的倡議下,很多在瓊工作和生活的外地朋友不回家,一頓暖胃的跨年大餐成為他們的迫切需求。記者走訪發(fā)現(xiàn),為了響應(yīng)疫情防控要求,今年部分餐飲企業(yè)推出年夜飯外送到家服務(wù),專(zhuān)人專(zhuān)送,從“到店吃”升級(jí)到“回家吃”,滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。
??诠殴霉盟椒坎说觊L(zhǎng)表示,該店今年很早就推出了年夜飯送到家服務(wù),目前銷(xiāo)售情況比較好。根據(jù)目前的預(yù)訂情況,客人比較青睞寓意吉祥的菜品,比如鮑魚(yú)花膠文昌雞,寓意大吉大利;全家福,寓意全家聚福;深海野生燕尾斑,寓意紅紅火火。
海南香格里拉大酒店今年也推出了年夜飯配送服務(wù),目前預(yù)訂火熱。“我們支持全城配送,10公里內(nèi)免運(yùn)費(fèi),超過(guò)10公里每公里按3元收費(fèi)。”酒店工作人員表示,酒店年夜飯外賣(mài)價(jià)格分為:10位/桌的價(jià)格為2599元-9888元,6位/桌的價(jià)格為1199元,8位/桌的價(jià)格為4688元。
海鮮第一家餐廳工作人員說(shuō),為了滿(mǎn)足顧客的不同需求,該餐館支持到店內(nèi)取走做好的菜品,但是需要提前一個(gè)星期進(jìn)行預(yù)訂。
“往年都是出去吃的,今年疫情比較特殊,我準(zhǔn)備從熟悉的飯店預(yù)訂半成品的年夜菜,省去食材采買(mǎi)、清洗等麻煩,加工一下就能做出一桌年夜大餐,更有年味。”市民張先生說(shuō)。
“年夜飯?jiān)诩页?,既可以避免人員密集接觸,又能滿(mǎn)足家庭聚會(huì),延續(xù)和家人吃團(tuán)圓飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。”有市民表示,商家推出年夜飯配送服務(wù),對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)非常方便。
C 買(mǎi)半成品
超市半成品菜肴“供需兩旺”
就地過(guò)年也要有“儀式感”,年夜飯預(yù)訂成了今年春節(jié)的新潮流。數(shù)據(jù)顯示, 1月20日,“2021全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)”火熱開(kāi)啟,和往年不同的是,“90后”接棒成為置辦年貨的主力,在十大年貨中,半成品年夜飯位列榜首。
“以前是奶奶趕集,后來(lái)是媽媽去菜場(chǎng)買(mǎi)菜,今年我自己在手機(jī)上搞定。”對(duì)于90后的劉女士來(lái)說(shuō),春節(jié)期間雖然回不了老家,但是和同事朋友們一起過(guò)年也很有意義。除了自己下廚的拿手菜外,她注意到部分超市推出了半成品年夜飯,“我在一家超市APP上看到有酸菜魚(yú)、大盆菜,只要解凍加熱即可,我打算過(guò)幾天下單,除夕在家就能吃到美味佳肴。”劉女士說(shuō)道。
網(wǎng)購(gòu)年夜飯
紅紅火火
除了選擇外賣(mài)年夜飯和半成品年夜菜,還有不少市民另辟蹊徑,在電商平臺(tái)訂購(gòu)年夜飯?zhí)撞突虬氤善范Y盒。 記者以“年夜飯”為關(guān)鍵詞在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),許多知名餐飲企業(yè)推出年夜飯?zhí)撞停ㄟ^(guò)簡(jiǎn)單加工和烹飪就能食用,價(jià)格普遍不高,價(jià)格從幾十元到幾百元不等。
原本計(jì)劃回黑龍江陪父母過(guò)年的小王,今年計(jì)劃留在???,約上三五好友一起過(guò)年。“我只會(huì)做一些家常菜,大菜硬菜整不了。”后來(lái)他發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上有半成品年夜飯,便開(kāi)始挑選起來(lái)。最后小王下單了一個(gè)599元的半成品年夜飯?zhí)撞?,包?0道菜。“年夜飯要自己做,儀式感不能減。這下好了,到時(shí)候加熱一下,一頓大餐就搞定了。”小王說(shuō)。
D 自己做飯
年夜飯自己動(dòng)手做,才有年味
不管形式怎么變,“年味兒”始終是年夜飯的靈魂。
“去年過(guò)年宅在家里,學(xué)了一些做菜的手藝,除夕可以大顯身手了。”??谑忻穹断壬硎荆蛩阕约涸诩易瞿暌癸?。范先生說(shuō),去年疫情期間宅在家里,他每天都跟著視頻學(xué)做菜。今年他準(zhǔn)備在家露兩手。“自己動(dòng)手做年夜飯才有年味。”范先生說(shuō)。
記者 沈麗煥
實(shí)習(xí)生 王宗隨
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