蔥價(jià)最高沖上10元/斤 減種洪澇等多因素導(dǎo)致
2020年10月份,大蔥價(jià)格從2元/斤開(kāi)始一路上漲,到2021年1月初,一度突破10元/斤,近期價(jià)格有所回落,但較往年仍然維持高位。
到底是什么原因?qū)е铝吮据喆笫[價(jià)格暴漲?未來(lái)大蔥價(jià)格將如何?如何防止農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格過(guò)山車(chē)?近日《證券日?qǐng)?bào)》記者對(duì)多個(gè)大蔥主產(chǎn)區(qū)和行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行了采訪。
蔥價(jià)最高沖上10元/斤
濟(jì)南市章丘區(qū)是全國(guó)聞名的大蔥主產(chǎn)區(qū)?!蹲C券日?qǐng)?bào)》記者從章丘區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大蔥產(chǎn)業(yè)辦公室了解到,章丘大蔥已成為拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。目前,章丘全區(qū)大蔥種植總面積達(dá)到12萬(wàn)畝,年產(chǎn)量達(dá)到6億公斤,實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值7億多元。
章丘大蔥一般是每年的10月下旬采收,農(nóng)歷大雪節(jié)氣之前基本上采收完畢,目前的大蔥主要由經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)外銷(xiāo)售。日前,《證券日?qǐng)?bào)》記者來(lái)到位于章丘龍山的章丘大蔥市場(chǎng)實(shí)地探訪,市場(chǎng)里人并不太多,大蔥被整齊地碼成一小捆靠墻存放,另外有些大蔥被裝入精美包裝盒中。幾個(gè)幫工正忙著給大蔥去土、去皮、打捆。
章丘大蔥市場(chǎng)結(jié)星農(nóng)產(chǎn)品公司經(jīng)理劉結(jié)星對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示,章丘大蔥“高大脆白甜”,在全國(guó)知名度較高,一直以來(lái)更多是作為特產(chǎn)銷(xiāo)售。
“目前,這種10斤成捆的60元,8斤的禮盒裝也是60元。”劉結(jié)星感慨,這一波行情價(jià)格確實(shí)是高。前一陣子市場(chǎng)上零售的鐵桿大蔥都超過(guò)10元/斤了。他做大蔥生意30多年了,這一波是價(jià)格是他經(jīng)歷過(guò)最高的。
“去年大蔥價(jià)格上漲的苗頭從地頭就能看到,往年都是菜販子送到我們市場(chǎng)來(lái),去年我們得到地頭收,否則可能就沒(méi)有貨,而且價(jià)格也比往年高很多。”劉結(jié)星說(shuō),在地頭,大蔥價(jià)格從1萬(wàn)元/畝漲到2萬(wàn)元/畝,最后甚至到了3萬(wàn)元/畝,這個(gè)價(jià)格超過(guò)2019年的十倍。
隨后,《證券日?qǐng)?bào)》記者又來(lái)到濟(jì)南市城區(qū)東部最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——七里堡批發(fā)市場(chǎng)。“金貴”的章丘大蔥在這里身影難覓,最常見(jiàn)的是鐵桿大蔥。記者隨機(jī)詢問(wèn)了幾戶商販,這里售賣(mài)的鐵桿大蔥基本都來(lái)自濰坊安丘市,如購(gòu)買(mǎi)5斤以上價(jià)格在4.6元/斤左右,如果只是散買(mǎi)的話,售價(jià)約在5.5元/斤。
“這已經(jīng)下降不少了。”一位市民詢問(wèn)了價(jià)格后,攤主李先生(化名)面露無(wú)奈的說(shuō),前陣子氣溫最低的時(shí)候,散賣(mài)的蔥價(jià)一度漲到10多元,“我做這行也十來(lái)年了,也是頭一回遇到大蔥的價(jià)格能這么高。”李先生對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。
李先生還告訴記者,近期由于河北等地區(qū)疫情的緣故,部分大蔥無(wú)法及時(shí)運(yùn)抵河北等其他銷(xiāo)售區(qū)域,造成在濟(jì)南區(qū)域的集中滯留,因此近期價(jià)格有所下降。“可隨著春節(jié)臨近,我們也預(yù)判后期蔥價(jià)還會(huì)再經(jīng)歷一波上漲吧。”
2021年1月27日,盒馬鮮生平臺(tái)上,1.5公斤裝的山東大蔥特價(jià)37.9元。在濟(jì)南某超市,記者發(fā)現(xiàn),普通鐵桿大蔥每斤售價(jià)7.5元。大蔥價(jià)格一直高企,濟(jì)南市民王女士(化名)表示,往年都要囤上一捆蔥過(guò)年的,今年價(jià)格較高只買(mǎi)了幾根蔥,不過(guò)大蔥也不是必需品,她還準(zhǔn)備買(mǎi)些圓蔥作為替代。
繞不過(guò)去的周期?
對(duì)于本輪大蔥價(jià)格上漲的原因,章丘大蔥的重要種植村魏李村黨支部書(shū)記郭紅鋼告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者,大蔥價(jià)格全國(guó)一盤(pán)棋,章丘大蔥價(jià)格也不是章丘說(shuō)了算,本輪大蔥漲價(jià)主要還是由于供不應(yīng)求導(dǎo)致的。
據(jù)郭紅鋼介紹,2019年全國(guó)大蔥大豐收,導(dǎo)致大蔥供大于求,價(jià)格十分低迷。從章丘本地情況來(lái)看,當(dāng)時(shí)一畝蔥只能賣(mài)到1000多元至2000元,而挖蔥的成本差不多就1500元,再加上種植成本,一畝地的成本差不多要2500元至3000元,因此很多農(nóng)戶種蔥虧錢(qián)了。很多人寧愿去打工也不種蔥了,這導(dǎo)致2020年章丘大蔥種植面積有一定減少。
這種現(xiàn)象在鐵桿大蔥的主要產(chǎn)區(qū)濰坊安丘也是存在的。安丘市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站站長(zhǎng)張中華告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者,2020年上半年,安丘大蔥還非常便宜,毛蔥地頭價(jià)才一毛多錢(qián)一斤,這也直接打擊了蔥農(nóng)的種蔥積極性,很多蔥農(nóng)不再播種,因此安丘整體的大蔥種植面積受到一定影響。
“屋漏偏逢連夜雨”。從2020年7月份開(kāi)始,安丘市迎來(lái)了雨季,雖然2020年不像2018年、2019年那樣連續(xù)兩年受到臺(tái)風(fēng)“溫比亞”“利奇馬”的嚴(yán)重影響,但2020年安丘地區(qū)的平均降水量達(dá)到了900毫米,較之近30年該地區(qū)600多毫米的年平均降水量多出50%。“蔥最怕的就是澇,一旦發(fā)生澇災(zāi)就容易得軟伏病。”張中華說(shuō),安丘當(dāng)?shù)爻D晟儆?,此前修建的排澇設(shè)施久而久之也被老百姓種上了地,面對(duì)去年這場(chǎng)澇災(zāi),基本都出現(xiàn)了不同程度的減產(chǎn)。張中華說(shuō),據(jù)統(tǒng)計(jì),2020年8月份至11月份,安丘地區(qū)大蔥減產(chǎn)約50%。
不止山東安丘這一大蔥主產(chǎn)區(qū),放眼全國(guó),2020年夏季南方多省也發(fā)生了洪澇災(zāi)情。“大蔥的生長(zhǎng)期一般為8個(gè)月到9個(gè)月,因?yàn)槟戏降倪@場(chǎng)澇災(zāi),很多大蔥種植區(qū)域甚至一度出現(xiàn)絕產(chǎn),因此也在相當(dāng)程度上推高了大蔥的價(jià)格。”
張中華對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō),根據(jù)統(tǒng)計(jì),從2020年7月份開(kāi)始,由于市場(chǎng)大蔥供應(yīng)逐步減少,蔥價(jià)開(kāi)始有了上漲勢(shì)頭,進(jìn)入11月份后,大蔥的地頭價(jià)突破3元,一度達(dá)到每斤3.5元左右的高位,而通過(guò)物流環(huán)節(jié)傳導(dǎo),進(jìn)入終端消費(fèi)市場(chǎng)的價(jià)格也逐步發(fā)展成目前這樣,并根據(jù)氣溫、疫情防控等因素影響而呈現(xiàn)價(jià)格高位大幅波動(dòng)的狀況。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,除了種植面積、天氣等因素外,臨近節(jié)日物流緊張,導(dǎo)致成本上升,也進(jìn)一步推動(dòng)了大蔥等農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲。
蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫?qū)Α蹲C券日?qǐng)?bào)》記者表示,根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)模型”,商品價(jià)格的變動(dòng)將影響其下一周期的產(chǎn)量,本期的產(chǎn)量則取決于其前期的價(jià)格;由于決定本期供給量的前期價(jià)格與決定本期需求量(銷(xiāo)售量)的本期價(jià)格有可能不一致,從而導(dǎo)致產(chǎn)量和價(jià)格偏離均衡狀態(tài),出現(xiàn)產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)。
付一夫表示,信息不對(duì)稱(chēng)是造成“蛛網(wǎng)模型”困境的關(guān)鍵因素。對(duì)于種植大蔥來(lái)說(shuō),由于農(nóng)民無(wú)法及時(shí)準(zhǔn)確地獲悉市場(chǎng)變化情況,因此他們只得根據(jù)前一期的價(jià)格來(lái)決定下一期的大蔥種植規(guī)模;而當(dāng)大蔥成熟之后,農(nóng)民又不得不按照當(dāng)期的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)出售由前一期價(jià)格所決定的產(chǎn)量。當(dāng)預(yù)期價(jià)格與實(shí)際價(jià)格不一致時(shí),大蔥產(chǎn)量和價(jià)格的波動(dòng)也就出現(xiàn)了。
正是基于此,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格經(jīng)常被認(rèn)為具有一定周期性。資料顯示,盡管有天氣等外部因素影響,大蔥價(jià)格也是經(jīng)常處于波動(dòng)中,但整體來(lái)看大致也是四年一個(gè)周期。比如,2012年,我國(guó)大蔥價(jià)格暴漲,被網(wǎng)友戲稱(chēng)為“向錢(qián)蔥”。2016年,上半年,大蔥價(jià)格出現(xiàn)過(guò)極為迅猛的上漲,并創(chuàng)造了此前的漲價(jià)記錄。2020年下半年,多重因素疊加本輪大蔥漲幅再創(chuàng)新高。
小作物更盼平穩(wěn)周期
谷賤傷農(nóng)、菜貴傷民。“作為產(chǎn)區(qū),我們看到蔥價(jià)處于高位,蔥農(nóng)因此獲益甚至致富,肯定是高興的,但我們更深知這種周期性的波動(dòng)背后,給蔥農(nóng)、給消費(fèi)者帶來(lái)了雙刃劍式的影響,保持價(jià)格穩(wěn)定,才是大家都想看到的事情。”張中華對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者說(shuō)。郭紅鋼也表示:“對(duì)農(nóng)戶而言,與價(jià)格過(guò)山車(chē)相比,我們更希望擁有穩(wěn)定的利潤(rùn),哪怕它并不那么高。”
如何能平滑農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格周期性帶來(lái)的影響,是大蔥產(chǎn)區(qū)一直所期盼的,并為此在積極尋找對(duì)策。
國(guó)內(nèi)大蔥產(chǎn)業(yè)的頭部企業(yè)山東沃華農(nóng)業(yè)科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng):沃華科技)執(zhí)行總裁兼首席技術(shù)官劉凱在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)也提到,公司成立十年多來(lái)就探索了一件事,圍繞大蔥建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈,特別是率先在國(guó)內(nèi)提出大蔥全程機(jī)械化和社會(huì)化服務(wù)的理念。而面對(duì)市場(chǎng)供需不平衡、用工難用工貴等問(wèn)題,沃華科技還提出“讓土地變綠色工廠,讓農(nóng)民變產(chǎn)業(yè)工人”,農(nóng)民出地、出力,企業(yè)出科技、出管理,實(shí)現(xiàn)全鏈條的閉環(huán),而有了頭部企業(yè)的規(guī)?;?biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,加上在銷(xiāo)售端推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接,就能在最大程度上實(shí)現(xiàn)“有計(jì)劃的組織生產(chǎn)”。目前,公司不僅在山東、山西、江蘇、福建等省份擁有自建基地,還與康師傅、李錦記、中糧集團(tuán)、金鑼等一批馳名品牌企業(yè)建立起了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系。
“農(nóng)業(yè)要騰飛,離不開(kāi)科技和資本。對(duì)于小作物,市場(chǎng)難有正規(guī)資本的加持,只有游資在炒所謂的‘蒜你狠’‘姜你軍’‘向錢(qián)蔥’,可這就是‘腳踩西瓜皮——走到哪里算哪里’的事兒。發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是我國(guó)未來(lái)有很大成長(zhǎng)空間的方向之一,我們也愿意在這個(gè)方向上持續(xù)耕耘努力。”劉凱透露,沃華科技有意牽頭成立一個(gè)產(chǎn)業(yè)基金,繼續(xù)在大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,包括對(duì)接新零售等方面發(fā)揮資本的作用。
郭紅鋼則告訴記者,魏李村成立了山東蔥香四季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司,致力于章丘大蔥的標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化建設(shè)。目前,公司已經(jīng)形成集育苗、種植、加工、銷(xiāo)售為一體的大蔥全產(chǎn)業(yè)鏈。郭紅鋼表示,一方面通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、機(jī)械化種、標(biāo)準(zhǔn)化加工保證公司大蔥的產(chǎn)量和品質(zhì),另一方面與盒馬鮮生合作,打通銷(xiāo)售渠道,特別是采用“成本+利潤(rùn)”模式,保證了農(nóng)戶能擁有穩(wěn)定的利潤(rùn),有效降低價(jià)格“過(guò)山車(chē)”對(duì)農(nóng)戶的影響。
盡管行業(yè)頭部企業(yè)已經(jīng)做出了積極探索,但我國(guó)大蔥種植仍是以農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)為主。劉凱說(shuō),大蔥并不算大作物,盡管全國(guó)已有接近1000萬(wàn)畝的種植規(guī)模,但總體上生產(chǎn)組織無(wú)序、農(nóng)戶種植跟風(fēng)的狀況仍未改變。
“農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的大幅度波動(dòng),在很大程度上與復(fù)雜的流通過(guò)程有關(guān)。由于中間環(huán)節(jié)繁多,農(nóng)產(chǎn)品的終端價(jià)格與在農(nóng)民手里時(shí)的初始價(jià)格早已大相徑庭,其中更是有不少中間商從中獲得了超額利潤(rùn)。”付一夫認(rèn)為,應(yīng)在理順供銷(xiāo)環(huán)節(jié)、減少農(nóng)產(chǎn)品流通成本上多下功夫,盡可能實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)的高效和通暢,以此來(lái)保證農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的平穩(wěn)。同時(shí)完善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口、庫(kù)存和價(jià)格等方面的監(jiān)測(cè)預(yù)警及信息發(fā)布,增加信息透明度,改善因信息不對(duì)稱(chēng)而引致的各種問(wèn)題。
另一方面,要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體培育,支持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體的冷鏈物流建設(shè),并強(qiáng)化加工、儲(chǔ)藏等配套設(shè)施,以此來(lái)提高市場(chǎng)吞吐能力,這不僅可以使得農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保量與減少損耗,還能間接調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品上市節(jié)奏,從而避免市場(chǎng)價(jià)格的大起大落。
“此外,還要積極健康地引導(dǎo)社會(huì)游資投資農(nóng)業(yè),避免惡意投機(jī)炒作行為的發(fā)生。”付一夫說(shuō)。
本報(bào)記者 趙彬彬 王僖
關(guān)鍵詞: 蔥價(jià) 減種洪澇 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格
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