一家三代從青海到廣東，一碗拉面拉近各民族交融

午間時(shí)段的黃埔區(qū)百合三街，化隆拉面店里煙火升騰，負(fù)責(zé)人韓木海買和家人忙進(jìn)忙出，點(diǎn)單、出單、拉面、煮面、上菜，看似簡(jiǎn)單又重復(fù)的工作，一家人堅(jiān)持了十余年。

(相關(guān)資料圖)

2012年，韓木海買一家三代從家鄉(xiāng)青海省化隆縣來到廣州黃埔區(qū)，并在云埔街道轄區(qū)內(nèi)開設(shè)拉面館。創(chuàng)業(yè)以來，他主動(dòng)架起黨和政府與清真拉面人之間的橋梁，多次開展“請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)吃拉面”、為敬老院“送溫暖”等社會(huì)公益活動(dòng)，先后獲評(píng)“廣州好人”“廣東好人”“全國(guó)勞動(dòng)模范”和“中國(guó)好人”等榮譽(yù)。

2023年1月11日，全國(guó)首家全國(guó)勞模石榴籽工作室在黃埔區(qū)云埔街道成立，充分發(fā)揮全國(guó)勞動(dòng)模范、中國(guó)好人韓木海買在促進(jìn)東西部協(xié)作交流、促進(jìn)黃埔區(qū)各民族交往交流交融方面的示范作用。

全國(guó)勞模石榴籽工作室開設(shè)在拉面店隔壁，受訪者供圖

一家三代南下廣州

一碗拉面養(yǎng)活全家人

在全國(guó)石榴籽勞模工作室見到韓木海買時(shí)，他剛從宣講大賽的彩排現(xiàn)場(chǎng)忙完回來，“講創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，講個(gè)人故事，各種不同主題的宣講活動(dòng)參加過無數(shù)次，但宣講大賽還是第一次參加，多少有些不自在?！睆淖杂砂l(fā)揮到接受評(píng)委的公開評(píng)分，韓木海買擔(dān)心自己肢體語(yǔ)言僵硬，表達(dá)能力不強(qiáng)，但一想到自己是此次大賽中唯一的少數(shù)民族代表，便堅(jiān)持了下來。他希望通過自己的故事，讓更多人認(rèn)識(shí)了解少數(shù)民族，了解拉面文化，這也是他堅(jiān)持做公益的初心。

2012年，韓木海買在哥哥的影響下，帶著父親和妻兒從青海來到廣東尋商機(jī)。他通過哥哥介紹了解到廣州拉面店的轉(zhuǎn)讓信息，實(shí)地考察后，韓木海買東拼西湊湊齊20萬(wàn)元，順利盤下了黃埔區(qū)百合三街的一間店鋪和設(shè)備，開始在廣州創(chuàng)業(yè)打拼。

韓木海買坦言，創(chuàng)業(yè)壓力不小，尤其是帶著一家老小一起創(chuàng)業(yè)。為了早日還清債務(wù)，在剛開始創(chuàng)業(yè)的頭兩三年，韓木海買每天都是拉面店、家和菜市場(chǎng)三點(diǎn)一線生活?！　?/p>

韓木海買（左一）在拉面店里。受訪者供圖

投身社區(qū)志愿服務(wù)

主動(dòng)請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃飯

2014年，隨著生意逐步走上正軌，韓木海買開始利用業(yè)余時(shí)間加入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)志愿服務(wù)隊(duì)，為周邊的居民提供服務(wù)。他當(dāng)過交通協(xié)管員，也在老年活動(dòng)中心開展志愿服務(wù)?！拔业某踔院芎?jiǎn)單，就是想為拉面人樹立一個(gè)好形象?！?/p>

其間，韓木海買萌生請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人吃飯的想法，在黃埔區(qū)“民族之家”和民宗局幫助下，順利開展了第一次社區(qū)活動(dòng)。“那一次活動(dòng)還上了電視，有老鄉(xiāng)看到新聞報(bào)道后也找了過來，有人質(zhì)疑是炒作，更多是想了解如何做公益?！苯Y(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)，韓木海買細(xì)心地告訴老鄉(xiāng)要注意的事項(xiàng)，他也希望更多拉面人能夠加入到公益行動(dòng)中來，讓拉面人的正面形象更廣為流傳。

隨著公益活動(dòng)在附近社區(qū)里逐漸傳開后，“請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人吃飯”逐漸成為社區(qū)的品牌活動(dòng)，即便在無活動(dòng)的情況下，環(huán)衛(wèi)工人到店也可隨時(shí)享受吃飯優(yōu)惠。

“周邊住的都是附近工廠上班的人，定價(jià)要實(shí)惠?！睘榱嘶菁案嗳巳?，韓木海買提出“環(huán)衛(wèi)工人、殘疾人等兜底人群和弱勢(shì)群體到店半價(jià)買面”的服務(wù)，不僅如此，拉面館還開設(shè)“云埔街環(huán)衛(wèi)工人愛心飲水點(diǎn)”，相關(guān)提示便張貼在店鋪入口處最顯眼的位置。

張貼在店鋪外的溫馨提示“環(huán)衛(wèi)工人、殘疾人食用拉面半價(jià)”。

一次以公益活動(dòng)讓韓木海買在廣州拉面人圈子里開始紅了起來，找過來詢問的老鄉(xiāng)們不再只是局限于公益活動(dòng)，不少人更是把韓木海買當(dāng)成老大哥，從創(chuàng)業(yè)咨詢到家庭矛盾調(diào)解，韓木海買仿佛成了老鄉(xiāng)們的百寶箱，秉著“只要能幫得上忙的，一定盡量幫”的心態(tài)耐心調(diào)解矛盾，答疑解惑。

首設(shè)全國(guó)勞模石榴籽工作室

“五站”功能促民族團(tuán)結(jié)

近年來，韓木海買被推選為黃埔區(qū)政協(xié)委員、黃埔區(qū)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣州市民宗局骨干聯(lián)絡(luò)員、黃埔區(qū)石榴籽義工隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)等社會(huì)職務(wù)。2019年1月，韓木海買成立了“拉面人志愿者服務(wù)隊(duì)”(現(xiàn)更名為“石榴籽志愿服務(wù)隊(duì)”)，發(fā)動(dòng)轄區(qū)內(nèi)各拉面店成員和其他少數(shù)民族成為志愿者，為各民族同胞架起連心橋。

韓木海買（左二）和拉面人志愿者服務(wù)隊(duì)為黃埔區(qū)云埔街華普老年人安置房的70位老人做拉面吃。受訪者 供圖

今年1月，全國(guó)首家“全國(guó)勞模石榴籽工作室”在廣州市黃埔區(qū)云埔街道揭牌成立。這是黃埔區(qū)為貫徹落實(shí)中央、省委、市委民族工作會(huì)議精神，落實(shí)市委統(tǒng)戰(zhàn)部、市民宗局關(guān)于打造“羊城石榴籽工作室”的工作要求，為充分發(fā)揮韓木海買在促進(jìn)東西部協(xié)作交流、促進(jìn)黃埔區(qū)各民族交往交流交融方面的示范作用而打造的。

工作室集五站功能于一體，包括:黨的政策法規(guī)、勞模精神“宣講站”，為民辦事的“服務(wù)站”，知識(shí)技能培訓(xùn)的“充電站”，矛盾糾紛調(diào)和的“調(diào)解站”，民族融合、東西部協(xié)作的“交流站”。

韓木海買坦言工作室成立后他更忙了，當(dāng)轄區(qū)內(nèi)的拉面人遇到問題時(shí)便來工作室尋求幫助，韓木海買主動(dòng)當(dāng)起連接本地政府職能部門和少數(shù)民族群體間的橋梁紐帶，收集問題反饋意見幫助少數(shù)民族群體解決急難愁盼的民生事，他也希望依托工作室平臺(tái)，幫助拉面人提高市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提升服務(wù)和出品檔次?！　?/p>

規(guī)范行業(yè)發(fā)展

助拉面人提升服務(wù)水平

據(jù)了解，截至目前，黃埔區(qū)的131家化隆拉面館中云埔街道占了14家，每家拉面館的出品標(biāo)準(zhǔn)并不統(tǒng)一，拉面市場(chǎng)也出現(xiàn)了樣式多樣、口味不同的菜品，因此，拉面館要堅(jiān)持提檔升級(jí)，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。韓木海買為創(chuàng)業(yè)青年分享經(jīng)驗(yàn)技巧，他通過案例告訴拉面人:不要墨守成規(guī)，要學(xué)會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好優(yōu)化出品，進(jìn)一步提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，幫助拉面店提檔升級(jí)。

此外，進(jìn)一步協(xié)助行業(yè)發(fā)展規(guī)范化。例如協(xié)助政府部門組織拉面人開展消防安全知識(shí)培訓(xùn)、法律知識(shí)培訓(xùn)等，提升拉面人的安全意識(shí)和法律意識(shí)；普及黃埔區(qū)針對(duì)小餐飲進(jìn)行了天然氣免費(fèi)安裝的相關(guān)服務(wù)等，讓拉面人享受到更多福利待遇。

作為一本行走的“真人故事書”，韓木海買從不吝嗇分享自己的經(jīng)歷，也樂于為社區(qū)的各民族學(xué)生講述他自2012年到黃埔區(qū)創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)并熱心回饋社會(huì)的故事。為了讓學(xué)生收獲更好的體驗(yàn)，韓木海買還特地采購(gòu)拉面制作工具，讓更多學(xué)生有機(jī)會(huì)到現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地體驗(yàn)拉面人的日常。

韓木海買教孩子們做拉面。受訪者供圖

韓木海買表示，廣州是他的第二個(gè)家，對(duì)這座城市他充滿感情，也希望未來能立足“全國(guó)勞模石榴籽工作室”為黃埔區(qū)云埔街道的社區(qū)居民和拉面人提供更多幫助，為城市發(fā)展做一些力所能及的事情。　　

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黃埔九成拉面店主來自青海

據(jù)了解，黃埔區(qū)現(xiàn)有清真拉面店131家，轄區(qū)內(nèi)清真拉面店主90%來自青海省化隆縣。近年來，黃埔區(qū)創(chuàng)新工作方式方法，在廣東省率先開展“吃一碗拉面、拉一次家常、交一個(gè)朋友”活動(dòng)。以拉家常的方式，摸清轄區(qū)內(nèi)清真拉面店底數(shù)，繪制了“黃埔區(qū)清真拉面店”地圖。同時(shí)各職能部門聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)與“流出地”青海省化隆縣駐穗辦的對(duì)接，直接將政策和服務(wù)送進(jìn)清真拉面店，做到了“一店一清單”“一店一服務(wù)”有效促進(jìn)清真拉面店主融入黃埔。

黃埔區(qū)清真拉面店地圖。

南都廣州新聞部出品

采寫：南都記者 鄭雨楠 實(shí)習(xí)生 李哲寧 王嘉琪

圖片由受訪者提供

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