聽聲辨生熟 每天拍瓜上萬個 拍瓜師火了 西瓜種植行業(yè)現(xiàn)狀趨勢

夏日炎炎，一口沙瓤西瓜能讓人瞬間感到舒爽。最近，北京龐各莊的瓜農(nóng)們也迎來了銷售的高峰期。

瓜農(nóng)中出現(xiàn)了一些年輕的身影，他們用手指輕輕敲擊西瓜兩下，通過聽聲就能判斷西瓜是生還是熟。網(wǎng)友們給他們起了一個有趣的名字——拍瓜師。

近些年，隨著平臺經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，諸如拍瓜師等新職業(yè)層出不窮，新職業(yè)誕生的背后反映了社會的哪些新變化?

(資料圖)

西瓜熱銷催生新職業(yè)“拍瓜師”聽聲辨生熟

早上7點，在貨車的喇叭聲中，一箱箱西瓜正在瓜棚中過秤準(zhǔn)備出貨，這些西瓜都是剛剛從瓜園里摘下的。

半人高的西瓜堆前，一個臉頰紅撲撲、額頭上還掛著汗珠的高個子姑娘戴上手套開始了一天的工作。拍瓜師張靈慧說，拍瓜的聲音響亮就說明是熟瓜，生瓜的聲音則比較清脆。

1998年出生的張靈慧來自河北邯鄲，一年前她來到了北京龐各莊，誤打誤撞成為了一名拍瓜師，工作就是靠眼睛和手篩選出合格的西瓜。普通消費者無法分辨好壞的西瓜，她看一眼或聽一下，就能知道是不是可口的好瓜，“每個瓜的聲音都不一樣?！?/p>

聊起西瓜，如今的張靈慧可是個行家。生瓜皮硬沒彈性，彈得手指頭疼;熟過頭的瓜聲音悶，這種瓜切開后，往往瓜肉出了裂縫，放兩天就會變質(zhì)，不符合銷售要求。

這幾天，北京格外的熱，張靈慧所在的合作社也到了出瓜的高峰期。她說，訂貨量大的時候，他們每天需要拍上萬個瓜。

有媒體在買菜平臺了解到，適合一人或人口較少的家庭食用的小型西瓜如今越來越受到消費者歡迎。

今年4月底上線以來，龐各莊西瓜的銷量直線攀升，小吊瓜、早春紅玉、玲瓏西瓜等小型西瓜的銷量占比逐年升高。高峰期，每天龐各莊的西瓜能售出5000多個，6月上半月已累計售出近5萬個，除北京之外還廣銷深圳等華南市場。

專家：盡快制定新職業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

近些年，諸如拍瓜師這樣的新職業(yè)雨后春筍般出現(xiàn)。首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)中國新就業(yè)形態(tài)研究中心主任張成剛表示，新職業(yè)的產(chǎn)生是社會進(jìn)步的表現(xiàn)，是社會分工不斷細(xì)化的一個結(jié)果。

張成剛：首先，以數(shù)字技術(shù)為代表的先進(jìn)技術(shù)的進(jìn)步給整個經(jīng)濟(jì)以及整個社會的運行帶來了新的動力;

其次，社會需求的不斷細(xì)化以及消費水平的升級催生了一些更有意思的新職業(yè)，拍瓜師就屬于這一類;最后，社會需求的完善也會產(chǎn)生一些新職業(yè)。

近些年，隨著新職業(yè)的誕生，與新職業(yè)相關(guān)的勞動權(quán)益問題也備受關(guān)注。從傳統(tǒng)的勞動者權(quán)益角度來看，以前我國的勞動者權(quán)益法律法規(guī)是以單位制或者是以企業(yè)雇傭模式為基礎(chǔ)。

現(xiàn)如今，平臺商業(yè)模式和傳統(tǒng)的雇傭模式之間存在差異，勞動法律體系和現(xiàn)有的平臺商業(yè)模式不匹配，導(dǎo)致了一些沖突。

對此，張成剛建議，首先可以把平臺商業(yè)模式納入到傳統(tǒng)的勞動法律體系當(dāng)中，也要在勞動者權(quán)益保護(hù)這一塊更新制度，完善勞動法律體系。

張成剛：另一方面就是對消費者權(quán)益的保護(hù)。因為很多新職業(yè)是剛剛出現(xiàn)的，它的職業(yè)規(guī)范、行業(yè)規(guī)范、進(jìn)入門檻等都存在不完善的地方。如果門檻不完善，不同資質(zhì)的人進(jìn)來后，有可能會損害消費者權(quán)益。

張成剛認(rèn)為，新職業(yè)出現(xiàn)后，應(yīng)該盡快確認(rèn)新職業(yè)的技能等級、資格資質(zhì)，包括職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等都應(yīng)在發(fā)展過程逐步建立起來。

清爽可口的西瓜是夏季標(biāo)配。今年夏季，小西瓜格外受到老百姓的青睞。由于適合一兩人的小家庭食用，也更便于物流配送，小西瓜在線上也迎來熱銷。

以前消費者夏天吃的大多都是“家門口的瓜”，因為西瓜大多在區(qū)域市場內(nèi)流通，但隨著西瓜全國供應(yīng)鏈的日益成熟，消費者通過線上平臺就可以買到來自全國各地的優(yōu)質(zhì)西瓜。

例如，上海南匯8424西瓜在網(wǎng)上銷售火爆，通過產(chǎn)地直發(fā)的模式，華北、華南地區(qū)的消費者也有機(jī)會品嘗產(chǎn)自上海的西瓜。與此同時，北京的龐各莊西瓜也逐漸從北京走向了全國，成為不少城市的夏季“尖貨”。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，西瓜的種植技術(shù)也得到了很大的提升。目前，一些高效的種植技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于西瓜種植中。

例如，大田種植中采用滴灌技術(shù)，可以減少水的浪費，提高水的利用率;采用覆蓋膜可以保持土壤濕度，提高產(chǎn)量和品質(zhì);采用生物技術(shù)可以提高西瓜的抗病性和耐旱性。

智能化種植技術(shù)是一種將信息技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的新型技術(shù)。在西瓜種植中，可以利用傳感器、監(jiān)測系統(tǒng)、智能控制器等設(shè)備，實現(xiàn)對溫度、濕度、光照、土壤水分等因素的實時監(jiān)測和控制，從而提高西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年西瓜種植行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

20世紀(jì)80年代是我國西瓜種植的高速發(fā)展階段，不僅種植面積迅速增加，西瓜品種也逐漸多元化，眾多優(yōu)良品種迅速普及推廣。

在八十年代發(fā)展的基礎(chǔ)上，到了20世紀(jì)90年代初，我國西瓜產(chǎn)量開始出現(xiàn)質(zhì)的飛躍，增幅高達(dá)83%。

隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展, 20世紀(jì)90年代各地西瓜生產(chǎn)面積在趨于穩(wěn)定的基礎(chǔ)上向周年化生產(chǎn)供應(yīng)方向發(fā)展,大棚及溫室栽培發(fā)展很快, 早春促成栽培與秋延后抑制栽培得到很大發(fā)展, 這意味著老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

西瓜種植行業(yè)現(xiàn)狀趨勢及未來發(fā)展態(tài)勢分析

2020年中國的西瓜年產(chǎn)量6024.69萬噸，占全世界西瓜總產(chǎn)量的59.29%。如果將世界第二到第十產(chǎn)瓜國的總產(chǎn)量相加，也只有中國的1/3左右。

盡管生產(chǎn)了占全世界近六成的西瓜，2020年我國仍然進(jìn)口西瓜約9.7萬噸。同樣在2020年，我國出口的西瓜僅有約4.4萬噸。這意味著僅2020年一年，我國國內(nèi)市場就消耗掉約6029萬噸西瓜。

中國各地栽培，品種甚多，外果皮、果肉及種子形式多樣，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇東臺等地最為有名。其原種可能來自非洲，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶，后傳入中國。

西瓜作為人們常吃的水果，對其栽培將會極大程度地促進(jìn)我國部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國西瓜種植面積為1528.1千公頃，同比下降0.73%。

我國西瓜種植已經(jīng)形成五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)：黃淮海(春夏)西瓜設(shè)施栽培優(yōu)勢區(qū)、長江流域(夏季)西瓜優(yōu)勢區(qū)、西北(夏秋)西瓜優(yōu)勢區(qū)、華南(冬春)西瓜優(yōu)勢區(qū)、東北(夏秋)西瓜優(yōu)勢區(qū)。分省域來看，產(chǎn)量排名前三的省份分別是河南省、山東省、江蘇省。

遼寧、吉林、黑龍江三地西瓜甜瓜生產(chǎn)歷史悠久，有比較適宜西瓜甜瓜栽培的土壤氣候條件，是我國薄皮甜瓜中晚熟品種的最大商品生產(chǎn)區(qū)。

遼寧省生產(chǎn)布局逐漸形成區(qū)域化，已形成圍繞大中城市近郊為中心的西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)帶，根據(jù)國家西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)體系信息采集系統(tǒng)顯示，遼寧省的嫁接育苗企業(yè)中，其中規(guī)模最大的育苗溫室面積達(dá)到15萬㎡。

東北三省西瓜栽培模式主要為以露地地膜為主，還存在大中棚栽培和較少的日光溫室栽培。

西瓜栽培多采用露地西瓜與蔬菜、油料作物的復(fù)種套種模式，除原有的秋季復(fù)種白菜模式，近年又添加了茄果類蔬菜、早熟馬鈴薯美國葵花等復(fù)種模式，提高復(fù)種指數(shù)。主栽品種有‘錦王’‘甜王’‘京欣’‘新紅寶’等;小果型包括‘龍盛1號’‘龍盛8號’‘早春紅玉’;以及‘紅太陽’無籽西瓜和‘本地鑿’籽用西瓜。

隨著塑料大棚等材料的應(yīng)用，西瓜種植模式日趨多樣化，從露地種植到地膜覆蓋、小拱棚促成栽培、多層覆蓋栽培、暖棚栽培，再到溫室栽培、促進(jìn)早熟栽培以及秋延后栽培等，西瓜的供市時間隨之延長，基本實現(xiàn)西瓜的周年供應(yīng)。西瓜保護(hù)地栽培由于效益好，目前有逐年擴(kuò)大趨勢。

受土地價格等因素影響，未來西瓜面積增長潛力不大，但受益于栽培技術(shù)提升，單產(chǎn)有上升區(qū)間，西瓜整體產(chǎn)量趨于穩(wěn)定。

伴隨著農(nóng)村種植結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化調(diào)整，預(yù)計設(shè)施西瓜栽培面積將有一定增長，露地栽培面積可能會有一定量下降，精品西瓜栽培面積將不斷擴(kuò)大，反季節(jié)栽培面積會進(jìn)一步擴(kuò)大，西瓜產(chǎn)業(yè)競爭力將大大提升。

我國是西瓜生產(chǎn)大國，面積和產(chǎn)量居世界首位，我國西瓜生產(chǎn)主要供應(yīng)國內(nèi)市場，以鮮食消費為主。在世界種植面積十大水果中，西瓜居第五位。

隨著我國農(nóng)業(yè)設(shè)施的進(jìn)展和人們生活水平的提高，我國西瓜種子對早熟品種的選育不但要突出耐低溫性，而且外觀、品質(zhì)也開始成為重要的培育目標(biāo)。

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報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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