經(jīng)常招工經(jīng)常缺,“最缺工”時這些崗位該如何應(yīng)對?
營銷員、餐廳服務(wù)員、保潔員等多個職業(yè)位列全國招聘求職“最缺工”排行前十。經(jīng)常招工經(jīng)常缺,這些崗位為何總“喊渴”?在“最缺工”時這些崗位該如何應(yīng)對?記者采訪發(fā)現(xiàn),持續(xù)的用工缺口迫使企業(yè)使出提升薪資水平、福利待遇等招數(shù)應(yīng)對。專家認(rèn)為,解決用工缺口應(yīng)讓打工者共享企業(yè)發(fā)展成果,同時讓打工者在工作中能提升技能、獲得職業(yè)發(fā)展空間。
“叫了兩三次服務(wù)員都沒人來,看他們都忙得腳不沾地的,最后自己把菜名寫上‘自助’點菜”。2020年12月30日,在北京市海淀區(qū)某餐廳就餐的陳女士向記者反映,一些餐廳服務(wù)員人手緊張,無法兼顧所有顧客,“年底生意好了,服務(wù)員卻沒增加,只能相互理解”。
新年臨近,消費市場繼續(xù)回暖,制造業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)等多個行業(yè)用工需求也增多。根據(jù)人社部發(fā)布的“2020年第三季度全國招聘大于求職‘最缺工’的100個職業(yè)排行”,有38個職業(yè)是社會生產(chǎn)服務(wù)和生活服務(wù)人員等相關(guān)職業(yè)。其中,農(nóng)民工就業(yè)多的營銷員、保潔員、餐廳服務(wù)員等職業(yè)的“缺工”程度在前三季度均位列前十。這些職業(yè)為何總?cè)惫?又該如何應(yīng)對?記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
餐廳服務(wù)員、保潔員等很“缺工”
上午10時30分前,老胡已經(jīng)和火鍋店里的同事們吃完了早午飯,開始為新一天的工作做準(zhǔn)備。干凈的桌椅整齊地擺放著,調(diào)料罐被塞得滿滿當(dāng)當(dāng),后廚忙著切菜配菜,對大城市的餐飲行業(yè)來說,睡夢中的徹底“蘇醒”是在食客涌進(jìn)店的那一刻。
老胡來自河北農(nóng)村,是一名餐廳服務(wù)員,他所在的火鍋店位于北京市東城區(qū)簋街。“生意好起來了,很多店都缺人,到了年底更缺。”老胡指了指街對面的一家“網(wǎng)紅”餐廳說,“他們店也很缺人,招的服務(wù)員大多是年輕人。”到了用餐高峰,店里忙不過來,他還會捎帶著幫同事干點別的活。
“服務(wù)員10名、保潔5名”“服務(wù)員8名、洗碗工2名”,2020年12月27日,記者在簋街看到,林立于馬路南北兩側(cè)的多家餐廳,在顯著位置打出了招工廣告。餐廳為服務(wù)員開出的工資普遍在4000元~5000元不等,保潔員稍低幾百元。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,營銷員、餐廳服務(wù)員、保安員、保潔員等多個服務(wù)行業(yè)的崗位在第二、第三季度,均位列全國招聘求職短缺職業(yè)前十名。
“人員流動性大,我們經(jīng)常需要招人”“想招年輕人,但不好招也難留住”。一些服務(wù)行業(yè)的企業(yè)人事告訴記者,雖然求賢若渴,但不好招人是現(xiàn)實。
隨著元旦、春節(jié)等假期的到來,市場消費在擴大,但農(nóng)民工已經(jīng)開始陸續(xù)返鄉(xiāng)。“工地太冷了干不了”“家里臨時有事得早點回去”“想早點回家過年”,2020年12月28日,記者在北京站看到,不少農(nóng)民工已經(jīng)背上行囊踏上了返鄉(xiāng)路。
“雙方的需求都提高了”
“有些老鄉(xiāng)今年沒有出來找工作,覺得干不了幾個月就要回家過年,太折騰。”老胡對記者說,原本老鄉(xiāng)們習(xí)慣春節(jié)后進(jìn)城務(wù)工,今年因為疫情的原因,一些人并沒有返回城市。
除此之外,記者在采訪中還了解到,在餐飲、銷售、保安等勞動密集型行業(yè),打工者頻繁跳槽的現(xiàn)象比較常見。有些企業(yè)表示,員工流動性大,為了有備無患,會經(jīng)常招聘。此外,在年底辭職的農(nóng)民工不會立即進(jìn)入求職市場,而是要等過完年才會進(jìn)城,這些因素都使得年底出現(xiàn)季節(jié)性“用工荒”。
2020年12月28日,來自黑龍江農(nóng)村的金勇背著雙肩包在北京站附近尋找工作機會,“以前總是給我安排夜班,一宿接一宿,身體受不了”。37歲的他在北京香山附近的一家企業(yè)做了半年保安,這一次的求職目標(biāo)仍然是保安,“希望工作環(huán)境和氛圍正常”。
“很多時候打工者跳槽并不是能獲得更好的勞動條件、技能成長和發(fā)展機會,而是厭倦了重復(fù)無趣的勞動,希望調(diào)整工作環(huán)境。”中央財經(jīng)大學(xué)教授兼中國勞動關(guān)系學(xué)院法學(xué)院院長沈建峰指出,服務(wù)業(yè)、制造業(yè)的年輕打工者頻繁跳槽,與青年勞動群體本身特性有關(guān),也與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特定狀態(tài)有關(guān)。
李志磊高中畢業(yè)后,在深圳做過保安,疫情后又換了兩份工作,分別是微商銷售員和電商銷售員。“有些工作不適合長期干,上手是很簡單,成長卻很難”,這些年來,27歲的他換了六七份工作。在他看來,自己還年輕,可以多嘗試,“希望找到真正適合自己的工作”。
“我們希望招長期工,起碼能簽一年的合同。”在北京市東城區(qū)的一家餃子館,店長張女士對記者說,“打短工、騎驢找馬會影響店里的工作。”在她看來,招工難是因為求職者和用人單位“雙方的需求都提高了”。
讓打工者共享發(fā)展成果
持續(xù)的用工缺口迫使企業(yè)出招應(yīng)對。記者采訪發(fā)現(xiàn),在簋街餐飲企業(yè)的招聘中,除了傳統(tǒng)的“包食宿”“工資按時足額發(fā)放”等“硬項目”,一些企業(yè)還開出了“形象補助50元/月”“工齡獎100元/月”“團(tuán)建、培訓(xùn)、旅游”“微笑大使獎、優(yōu)秀員工獎”等多類提升薪資水平、福利待遇的條件。
一些餐飲企業(yè)表示,年底聚會聚餐增多、春節(jié)期間正常營業(yè),用工缺口的影響會愈發(fā)顯現(xiàn)。按照往年的經(jīng)驗,也會招聘一些臨時工來應(yīng)付人手不足。
“年底出現(xiàn)用工缺口是勞動力市場的供求決定的,首先要通過價格機制來解決,提高打工者工資待遇從而實現(xiàn)‘待遇留人’。長遠(yuǎn)來看,應(yīng)該讓打工者共享發(fā)展成果,獲得職業(yè)發(fā)展空間。”沈建峰建議。
“今年不準(zhǔn)備回老家過年了,就在北京上班。”金勇對記者說,在北京這樣的大城市找工作并不難。但他發(fā)愁的是,一直從事保安工作,“存不下錢也沒什么長足的長進(jìn)”。
“企業(yè)對打工者的技能需求和預(yù)期與打工者已有的技能和預(yù)期之間的差異,會導(dǎo)致‘結(jié)構(gòu)性用工荒’,遇到季節(jié)性等因素后,缺工的問題會更顯突出。”沈建峰指出,隨著信息技術(shù)不斷發(fā)展,打工者技能老化加快,終身學(xué)習(xí)和更新技能的壓力增加,“但目前的職業(yè)技能培訓(xùn)還不能完全適應(yīng)這種發(fā)展的需要,需要加大職業(yè)技能培訓(xùn)力度”。
工作幾年后,深感無一技傍身的李志磊,曾經(jīng)自費學(xué)習(xí)軟件工程技術(shù),但學(xué)成后只有一段工作經(jīng)歷與之相關(guān)。“后來一直在做銷售,感覺學(xué)的也沒用上”。目前在杭州一家電商企業(yè)工作的他希望,能學(xué)習(xí)到更多在工作中用得上的技能。
趙琛
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