遠(yuǎn)海牧鮮，匠心獨(dú)運(yùn)，“裕鮮舫”追尋魚(yú)味本真

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作為青島這座海鮮之城最好的本地餐廳之一，一直以來(lái)，海天大酒店的宴海閣中餐廳在食材的選用上可謂是追求極致，為了讓食客們嘗到最本真的“魚(yú)味”，他們選用優(yōu)秀的食材，搭高端的烹飪技藝，即使再挑剔的食客，都會(huì)在海天大酒店宴海閣中餐廳體會(huì)到最原始的味蕾滿(mǎn)足感，可以說(shuō)每道菜，都是靈魂與海洋的對(duì)話(huà)。

正所謂巧婦難為無(wú)米之炊，沒(méi)有好的食材做主角，再好的廚師也導(dǎo)不出一出精彩的海鮮盛宴，而海天大酒店宴海閣中餐廳使用的國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)，絕對(duì)是眾多主角中最閃亮的一顆明星。

國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)，是目前世界上唯一用工船養(yǎng)殖的深海野游大黃魚(yú)，由全球首艘10萬(wàn)噸級(jí)智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船“國(guó)信1號(hào)”榮譽(yù)出品，因?yàn)槠涑銎返拇簏S魚(yú)具有野游習(xí)性、金腹玉鰭、鎖鮮速達(dá)、味道鮮美等特點(diǎn)，簡(jiǎn)單概括就是“野、深、黃、金、鮮”。

不光有可以媲美野生大黃魚(yú)的品質(zhì)，更有食用更安全，營(yíng)養(yǎng)更豐富的特點(diǎn)，深海環(huán)境賦予了裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)，更鮮美的肉質(zhì)和更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)華測(cè)機(jī)構(gòu)安全檢測(cè)報(bào)告顯示，裕鮮舫大黃魚(yú)重金屬、獸殘、近海污染物等相關(guān)元素，均未檢出。部分營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)顯示，國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫大黃魚(yú)不飽和脂肪酸占總脂肪酸百分比、維生素A、蛋白質(zhì)含量均高于同類(lèi)其他產(chǎn)品，OMEGA-3含量更是可以媲美三文魚(yú)。

除此之外，“國(guó)信1號(hào)”榮譽(yù)出品的大黃魚(yú)還提出了獨(dú)創(chuàng)的大雙鮮理念，首先是新鮮，船上捕撈后，即刻使用海水冰漿鎖住鮮味，冷鏈運(yùn)送直達(dá)客戶(hù)。再就是味鮮，營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)報(bào)告顯示，富含18種水解氨基酸，形成了裕鮮舫大黃魚(yú)極致鮮嫩的口感。與近海養(yǎng)殖的大黃魚(yú)相比，具有口感鮮嫩無(wú)土腥味、肉呈蒜瓣?duì)?、湯汁清澈鮮香等優(yōu)勢(shì)?？梢哉f(shuō)，每一口，都是深海的味道！

在食材的處理上，海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們也是費(fèi)盡心思，既要保證食材的肉質(zhì)不被雜質(zhì)破壞，又要盡最大可能保留食材的完整度，這對(duì)廚師們來(lái)說(shuō)是個(gè)巨大的考驗(yàn)，但是在海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們的不斷試驗(yàn)和摸索下，現(xiàn)在呈現(xiàn)在食客們面前的國(guó)信水產(chǎn)·裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)，可以說(shuō)是除了擁有食材的本真味道，再加上深海環(huán)境的對(duì)食材的淬煉，配合上海天大酒店宴海閣中餐廳廚師們的精湛技藝，使得這道菜更顯匠心獨(dú)具。

中餐講究色香味俱全，除了對(duì)味的極致追求，海天大酒店宴海閣中餐廳也將食材的色和香做了更加考究的升級(jí)。海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，使用原汁、原味、原生態(tài)的古法烹制技藝激發(fā)黃魚(yú)本身的鮮香肉滑味道，再搭配手剝蠣蝦制作的鮮蝦膠，具有鮮上加鮮、鮮嫩肥腴、口有余香。

除了用傳統(tǒng)技藝和新技術(shù)的使用，在對(duì)大黃魚(yú)的烹調(diào)上，海天大酒店宴海閣中餐廳的廚師們更是窮盡畢生所學(xué)，不光有熱菜版的大黃魚(yú)，更是開(kāi)發(fā)出了一眾涼菜系列，諸位食客想品味其中之精妙，只有親身走進(jìn)海天大酒店宴海閣中餐廳，才會(huì)切身體會(huì)到裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)的諸般美妙滋味。

為了回饋廣大客戶(hù)對(duì)裕鮮舫深海野游大黃魚(yú)的厚愛(ài)，國(guó)信裕鮮舫還在全國(guó)各地商超以及餐飲酒店開(kāi)展了形式不一的活動(dòng)。

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