【靜海文化】延安夜市 作者：楊伯良

帶著多年的崇敬與神往，來(lái)到革命圣地延安，體會(huì)多多，感受多多。返回天津后寫(xiě)了散文《延安二題》（延安的紅、延安的綠），還有一個(gè)記憶深刻的場(chǎng)景，總在眼前腦際回繞，那就是延安二道街夜市。

二道街也叫延州二道街，因?yàn)檠影补欧Q延州。據(jù)說(shuō)，延安的夜經(jīng)濟(jì)，從古代就有。早在隋朝時(shí)期，就有了二道街，到宋代名臣范仲淹坐鎮(zhèn)延州時(shí)，延安府二道街就有“三鼓不止”的夜市盛況。千年以來(lái)，二道街歷經(jīng)滄桑巨變，但熱鬧繁華的夜市卻恒久未變。

【資料圖】

從寶塔山下經(jīng)過(guò)嘉嶺大橋向北不太遠(yuǎn)的地方，就是延安最繁華的二道街，與巍巍寶塔相望，與滾滾延河相依。前些年二道街由于品種雜亂、牌匾不一、管理無(wú)序等原因，夜市一直無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。寶塔區(qū)政府對(duì)癥下藥，根據(jù)夜市現(xiàn)實(shí)情況，統(tǒng)一制作陜北窯洞風(fēng)格的新型環(huán)保餐車，以窯洞為代表的陜北文化元素與流動(dòng)式餐車油煙凈化完美結(jié)合；統(tǒng)一制作了夜市特色服裝，以男士頭戴白羊肚子手巾，身穿白色陜北對(duì)襟服與女士身穿蘭花花延安傳統(tǒng)服裝完美結(jié)合；統(tǒng)一制作特色小吃簡(jiǎn)介，將每一個(gè)地方特色小吃的文化由來(lái)與食材原料、制作方法、口感味道完美結(jié)合；統(tǒng)一制作傳統(tǒng)餐桌餐凳，以傳統(tǒng)制作與工藝設(shè)計(jì)完美結(jié)合。夜市共有150多個(gè)攤位，每天經(jīng)營(yíng)時(shí)間從下午6: 00到凌晨2:00，平均每個(gè)攤位日收入2000元左右。后來(lái)，又注冊(cè)了“延州二道街夜市”國(guó)家商標(biāo)，制定了“七定、七統(tǒng)一、兩懸掛、兩達(dá)標(biāo)、一禁止”等管理辦法，央視《朝聞天下》《生財(cái)有道》等欄目先后十幾次采訪報(bào)道，二道街成為延安夜間文化和旅游消費(fèi)聚集區(qū)。

當(dāng)暮色四合、華燈初上，二道街就會(huì)準(zhǔn)時(shí)亮起一盞盞攤位的夜市燈，這燈在黑夜里點(diǎn)亮延安城的同時(shí)，也傳遞著延安獨(dú)特的溫暖。街上游客熙熙攘攘，摩肩擦踵，美食飄香的店鋪便座無(wú)虛席，去晚了，就得等某些食客吃完，騰出座位。最受歡迎的李老二羊蹄、甘泉二桿子攪團(tuán)、北京老爆肚等特色小吃都需要排隊(duì)才能吃到。嘈雜的夜市中，人們議論最多的就是各色小吃的味道，好像每個(gè)來(lái)到二道街的人都是美食家。夜市集中了延安地區(qū)和外地特色名吃，除了李老二羊蹄、甘泉二桿子攪團(tuán)、北京老爆肚，還有張傳亮烤肉、胖子鐵板炒飯、大胡子魷魚(yú)、德勝炒洋芋擦擦、長(zhǎng)沙臭豆腐、老路炒羊雜、小煌牛涮牛肚、北海手打蝦滑等等，點(diǎn)幾個(gè)軟香酸辣的羊蹄、喝一碗麻油味厚重的麻湯飯是最難以忘懷的味道，雖然樸素，但最能吃出延安濃濃的人情味。二道街雖然擁擠，但擠出了別樣的親切，擠的獨(dú)特的延安味，擠出了人間煙火氣息，擠出了充滿時(shí)尚潮流的元素。

在夜市十字路口，有一個(gè)刷著紅漆的圓形三層舞臺(tái)，一位頭扎羊肚毛巾的男子，腰里系著紅腰帶，身子一側(cè)掛一只小鼓，在舞臺(tái)上一邊跳，一邊敲，“咚咚咚” “咚咚咚”，不時(shí)用高亢的歌聲唱陜北民歌《高樓萬(wàn)丈平地起》、《山丹丹開(kāi)花紅艷艷》，還有最能震撼靈魂的純粹陜北味道的《東方紅》，高亢的情緒、樸實(shí)的音調(diào)、真摯的表情以及節(jié)奏明快的腰鼓吸引了眾多游客駐足觀看，并陶醉其間，有很多人跟著一起哼唱，有的則大聲唱起來(lái)，還有很多人舉起手機(jī)拍照、錄像，第一時(shí)間把這火爆的場(chǎng)面轉(zhuǎn)到遙遠(yuǎn)的四面八方，讓更多的人分享。讓外地游客不僅品嘗地方風(fēng)味，還能領(lǐng)略濃郁的陜北風(fēng)情，盡享革命圣地夜市文化大餐。喧囂熱鬧的夜市歌聲婉轉(zhuǎn)，二道街與延安紅色精神、綠色風(fēng)光融為一體，為市民和游客帶來(lái)斑斕夜色下的美好與愜意。

如今，淄博人以真誠(chéng)和實(shí)惠把燒烤一條街搞的紅紅火火，不少地方競(jìng)相效仿，但仔細(xì)思量，覺(jué)得淄博是淄博，而不是別處，不可能遍地?zé)?。延安二道街的紅火，其實(shí)是最具說(shuō)服力的例子，特色美食加真誠(chéng)服務(wù)足以。夜市經(jīng)濟(jì)二道街夜市成了延安城最具煙火氣的一張名片，游客來(lái)延安，幾乎都要到二道街逛一逛，品嘗地道的延安美食。二道街夜市的興起與火熱，給延安營(yíng)造了一個(gè)有文化、有溫度、有沉淀、有情懷的新空間。

可以說(shuō)，二道街就是一部陜北人文、經(jīng)濟(jì)、民俗和飲食文化的發(fā)展史，更是新時(shí)代革命圣地夜幕下一道靚麗的風(fēng)景線。

作者簡(jiǎn)介

楊伯良，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)作家協(xié)會(huì)第十次全國(guó)代表大會(huì)代表，中國(guó)作協(xié)“深入生活扎根人民”主題實(shí)踐先進(jìn)個(gè)人，天津作家協(xié)會(huì)第四第五屆全委會(huì)委員、第七、八屆簽約作家，長(zhǎng)篇小說(shuō)《情暖陳家灣》入選中國(guó)作協(xié)2020年重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。先后受到中宣部、國(guó)家廣電總局、國(guó)家新聞出版署、全國(guó)婦聯(lián)的表彰。

發(fā)表、出版文學(xué)作品360多萬(wàn)字，有50多篇作品入選各類文本。有40多篇作品獲得全國(guó)、省市及刊物評(píng)獎(jiǎng)一、二、三等獎(jiǎng)。 出版有：詩(shī)集《行吟集》； 散文集《一年一個(gè)感嘆》《石屋?石墻》； 中短篇小說(shuō)集《菊花青》； 長(zhǎng)篇報(bào)告文學(xué)《團(tuán)泊的春天》（與王松合作）； 長(zhǎng)篇小說(shuō)《草民英雄》《掌門》《樓村》《情暖陳家灣》。

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