民以食為天 “吃”也要品牌化

“民以食為天。”吃，寄托著中國人對世間萬物、人生百態(tài)的感悟。我對吃的記憶是從小時候種水稻開始的。農(nóng)忙時節(jié)，村民們幾乎都在為水稻有個好收成而忙碌。開荒造田、放水打田、除草施肥、防范蟲害、顆粒歸倉，哪一項都不能少，不敢馬虎。很多孩子學會的第一樣農(nóng)活都和種水稻有關(guān)，比如插秧、割稻子。到了收獲季節(jié)，誰家的田打的稻子多、顆粒大，在村里就會有面子。

在農(nóng)民心中，種水稻像是在精心烹飪一道佳肴，或者是在經(jīng)營一個家庭化的品牌。水稻怎么種、怎么施肥，都是極為嚴格的。因為那時候，大米不僅是果腹的口糧，也是一個家庭重要的經(jīng)濟來源。如果胡亂栽種，不啻砸自家飯碗。中國農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品的這種敬畏，讓農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)始終保持在高水平，這也為人們烹制佳肴提供了堅實基礎(chǔ)。

真正體會人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與日俱增的焦慮，是在我到城市求學、工作、定居之后。我發(fā)現(xiàn)身邊的人開始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品身上是否蓋有監(jiān)管部門的藍色印花章，有人還跟著網(wǎng)上流傳的“偏方”鑒定農(nóng)產(chǎn)品新鮮度、是否有農(nóng)殘等。特別是在一些食品安全事件出現(xiàn)后，人們開始相互推薦哪些牌子好、哪些牌子有“水分”。

如今，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)越來越多，更多人愿意為品牌買單。原因就在于人們覺得有品牌的農(nóng)產(chǎn)品更有保障，讓人吃得放心。

提倡農(nóng)產(chǎn)品品牌化，需要農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)自身真正轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，以品質(zhì)和服務塑造企業(yè)品牌。既要將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)當成一件良心活，確保各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全，又要善于根據(jù)人們飲食習慣開展技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新，迎接消費升級時代。

提倡農(nóng)產(chǎn)品品牌化，也意味著相關(guān)監(jiān)管需要創(chuàng)新。當前人們對農(nóng)產(chǎn)品品牌的關(guān)注，其實很大程度上源于對農(nóng)產(chǎn)品信息知情權(quán)的重視。大家想知道一件農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到餐桌上是否經(jīng)過無縫隙、全覆蓋的質(zhì)量安全監(jiān)管，一旦出現(xiàn)問題又該如何追溯。可以說，品牌及其品質(zhì)更像是給農(nóng)產(chǎn)品建“身份證”，發(fā)“通行證”。

可喜的是，在很多地方，這樣的實踐已經(jīng)起步。北京市提出，今年年底前，重點食品的標準化、基地化、品牌化覆蓋率將分別實現(xiàn)果蔬70%、豬牛羊雞肉60%、禽蛋和水產(chǎn)品50%以上;2021年年底，食品生產(chǎn)供應標準化、基地化、品牌化格局將全面形成。

只有讓創(chuàng)新誠信者進，讓守舊違法者退，才能促進更多農(nóng)產(chǎn)品品牌出現(xiàn)，守護人們餐桌上的安全。

關(guān)鍵詞： 吃 品牌化