一業(yè)美鄉(xiāng)村 全域興康養(yǎng)

墊江，一座被牡丹托舉的千年古邑，上接巴渝之雄，下攬夔巫之勝，是重慶東出的陸上交通樞紐。明月山西屹，精華山東立，黃草山南踞。三山環(huán)抱，溪流縱橫;沃野千里，良田萬頃;國色天香，風(fēng)景宜人。墊江自古就是巴渝地區(qū)的重要產(chǎn)糧區(qū)和人口聚居地，素有“牡丹故里”“巴國糧倉”“中國石磨豆花美食之鄉(xiāng)”等美稱。

愷之峰旅游區(qū) 墊江縣委宣傳部供圖

宋代著名詩人范成大任四川制置使時，曾從成都至忠州，經(jīng)鄰水入墊江封門關(guān)時，站在明月山上俯瞰雨后的墊江山青水綠，田園如畫，炊煙繚繞，祥和寧靜，情不自禁在墊江投宿一夜，并寫下了《墊江縣》一詩：“青泥沒髁仆頻驚，黃漲平橋馬不行。舊雨云招新雨至，高田水入下田鳴。百年心事終懷土，一日身謀且望晴。休入忠州爭米市，暝鴉同宿墊江城。”幾天后，返程再過墊江縣，感慨良多，他又即興寫下了《過墊江》：“百日藍(lán)輿困鋦輇，三辰泥板兀躋攀。睨睛幸自墊江縣，今雨奈何巾子山。樹色于人殊漠漠，云容憐我稍斑斑。如今只憶云溪句，乘興而來盡興還。”

墊江，就是這樣一塊富庶美麗、人杰地靈、文脈昌達(dá)、讓人流連忘返的土地。

一名冠三縣 巴渝古韻長

在古老的巴渝大地，有一個地名從遠(yuǎn)古走來，從江河名到縣郡名，先后被三個縣使用，綿延數(shù)千年，見證了巴渝的歷史與變遷，這就是“墊江”。

“墊江”作為地名，文化淵源十分久遠(yuǎn)。最初為古水名，古西漢水(今嘉陵江)下游經(jīng)今重慶市合川區(qū)匯入長江一段稱為墊江。其上源古桓水(今白龍江)、白水(今白水江)及西漢水上游，也有墊江之名。“墊江”作為地名，最先是用在今重慶市的合川區(qū)。據(jù)考證，“墊江”原名“褺江”。東漢許慎《說文解字》釋為：“褺，重衣也。巴郡有褺江縣。”清代文字訓(xùn)詁學(xué)家段玉裁注釋：“嘉陵江、涪江、渠江會于此入大江，水如衣重復(fù)然，故以褺江名縣。”可見最初“墊江”之名，有水道匯集，如衣重疊之意。之后以“墊江”名縣的兩地，均與水相關(guān)。《華陽國志·巴志》記載：“(巴國)雖都江州，或治墊江，或治平都，后治閬中。”說明墊江可能曾經(jīng)作為巴國國都存在過，距今大約3000年。

“墊江”最早作為縣名是公元前314年。秦滅巴設(shè)巴郡，置墊江縣，以原巴子城一帶(今合川區(qū)境內(nèi))為縣治，轄區(qū)包括今合川、武勝、銅梁、安岳、岳池等區(qū)域。其后，東宕渠郡曾一度改名墊江郡。這第一個墊江縣名，使用了800多年。

南北朝南齊永明五年(公元487年)，改江州縣為墊江縣。治所在今渝中區(qū)，轄區(qū)包括今重慶市主城及周邊巴南、璧山各區(qū)。至北周明帝武成三年(公元561年)改墊江縣為巴縣。這第二個墊江縣名歷時僅74年。

西魏恭帝三年(公元556年)，今墊江縣從臨江縣分置，轄區(qū)為明月山以東、高灘河(今龍溪河)以西的區(qū)域，治所在今墊江縣的桂溪街道。這第三個墊江縣距今已有1400多年歷史了，但在置縣之初，有5年時間與第二個墊江縣重名，縱觀中國歷史，同一個縣名被三個地區(qū)連續(xù)使用，且還被同時使用，唯有“墊江”。

作為巴渝地區(qū)最古老的地名，“墊江”由渝西移名渝中再移名渝東，見證了巴渝悠久的歷史，積淀了深厚的巴渝文化，在巴渝地名史上具有特殊的地位。鑒于此，2008年，聯(lián)合國地名專家組中國分部授予墊江“中國地名文化遺產(chǎn)——千年古縣”稱號。

一脈傳千年 耕讀耀家邦

墊江人素來尊崇“耕可立家，讀可榮身”的耕讀文化，崇文重教之風(fēng)甚濃，“家有余糧，便有學(xué)童”蔚然成風(fēng)，“窮要養(yǎng)豬，富要讀書”的民諺流傳至今。在耕讀文化的浸潤下，幾百年來，大量的進(jìn)士、舉人、秀才層出不窮。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，明朝時期，墊江縣的進(jìn)士13人，舉人81人，進(jìn)士數(shù)列四川省第16位;清朝時期，墊江縣的進(jìn)士19人，舉人146人，進(jìn)士數(shù)列四川省第6位。厚重的文風(fēng)、昌達(dá)的文脈綿延不絕，為墊江培育了濟(jì)濟(jì)人杰，也滋養(yǎng)出了墊江人勤勞善良、忠勇剛毅、好學(xué)上進(jìn)、開放創(chuàng)新等優(yōu)良品格。

明代進(jìn)士夏邦謨受“耕讀傳家”的家風(fēng)影響，自幼好學(xué)，才華出眾。24歲中進(jìn)士，曾任戶部尚書、吏部尚書。他推行的賦稅和徭役改革，為明代改革家張居正后來在全國范圍內(nèi)推行“一條鞭法”提供了借鑒。其德行與才華得到朝野的廣泛褒揚(yáng)。清代進(jìn)士李惺，學(xué)富五車，才高八斗，是清史館列傳的教育家、文學(xué)家。雖身處亂世，卻憂國憂民。他把救國救民、振興民族的希望寄托在優(yōu)秀人才身上，毅然從朝廷辭官，返川從教34年，獲得了“天下翰林皆弟子，蜀中進(jìn)士盡門生”的美好贊譽(yù)，為國家培養(yǎng)了無數(shù)優(yōu)秀人才。

中國近代科學(xué)奠基人任鴻雋、化學(xué)家陳榮悌、數(shù)學(xué)家董澤清都是懷揣科學(xué)救國崇高理想并為之奮斗的墊江驕子。任鴻雋發(fā)起成立了中國科學(xué)社，創(chuàng)辦了我國第一本采用西式標(biāo)點(diǎn)排版的正式出版物《科學(xué)》雜志，撰寫了《科學(xué)概論》一書，為推動中國科學(xué)事業(yè)的發(fā)展起了非常重要的作用，其成就被寫入《中國現(xiàn)代史》和《中國科學(xué)史》。世界著名的配位化學(xué)家陳榮悌本是“非常需要的科學(xué)家”，但在祖國需要的時候，他沖破種種阻擾，輾轉(zhuǎn)多國毅然回到祖國的懷抱，成為中國配位化學(xué)領(lǐng)域的開拓者和推進(jìn)者，1980年當(dāng)選為中國科學(xué)院院士。

還有一批墊江人，為追求真理和民族獨(dú)立而以命相博，在生死面前仍風(fēng)骨傲然。皖東北抗日游擊隊(duì)司令員兼泗縣縣長黎純一，帶領(lǐng)泗縣人民與日軍進(jìn)行了長達(dá)6年的浴血奮戰(zhàn)，最后犧牲在抗日前線，年僅46歲。重慶解放前夕，國民黨特務(wù)策劃了震驚中外的“11.27”大屠殺，200多名革命志士遇難，僅15人脫險。在這些革命志士中，就有肖中鼎、劉德彬、蘭蒂裕、陳丹墀、陳鼎華、陳邦文、付伯雍等9人是墊江人。他們在特務(wù)的威逼利誘和死亡面前，堅(jiān)守信念，絕不投降，保持了共產(chǎn)黨人堅(jiān)貞不屈的忠誠本色和剛直不阿的墊江性格。

縱觀墊江耕讀史，從這塊土地上成長起來的人杰如珠似玉，世代輩出，他們讓墊江文脈千年傳承，讓墊江精神永續(xù)不息。

一花沁山水 國色秀墊江

墊江是山水牡丹之源。這里的牡丹生長于山野之中，竹石之間。千百年來，與山相伴，與水相依，與竹同生，與樹為友，與石相親，自然質(zhì)樸，生命力強(qiáng)。每年的三四月，是牡丹盛開的時節(jié)，明月山麓綿延三十多公里的低山丘陵地帶，數(shù)萬畝牡丹競相開放，紅的像火，白的似玉，綠的如珠，粉的像霞，或一片一片，或一丘一壑，或一山一嶺，五彩斑斕。山水熏潤了牡丹的香味，大地浸染了牡丹的顏色。

墊江牡丹本不是用來觀賞的，它是古代山民用來制藥養(yǎng)家的經(jīng)濟(jì)作物。牡丹的根叫丹皮，是一種藥用價值十分廣泛的中藥材，藥農(nóng)只取根不要花，所以，墊江的牡丹花在明月山中沉寂了上千年。

關(guān)于墊江山水牡丹有一個美麗的傳說。

相傳很久以前，在天庭御花園看守牡丹的姐妹犯了天條，被責(zé)罰到明月山中為民。她們發(fā)現(xiàn)這里的山民身上都長滿了大小不等的包塊，長期受病痛折磨。姐妹倆便教山民們種植牡丹，用牡丹根煎水服用，山民的病全都好了。從此，姐姐取名太平，妹妹取名墨玉，在明月山中居住了下來。后來，隋煬帝在東都洛陽建立“西苑”，招募一個四品牡丹夫人。妹妹不聽姐姐的勸阻，憑著自己漂亮的容貌和種植管理牡丹的技術(shù)，輕易當(dāng)上牡丹苑的四品夫人，享盡了榮華富貴。但不久，隋末農(nóng)民起義軍攻破洛陽，血洗宮廷，墨玉也未幸免。而姐姐太平一直在明月山種牡丹、制丹皮，為鄉(xiāng)親們看病制藥，深得山民的喜愛和尊敬。姐姐去世后，人們厚葬了她，并把這里土著的紅牡丹取名為“太平紅”，將紫黑色的牡丹花取名為“墨玉”，以紀(jì)念姐妹倆為當(dāng)?shù)匕傩兆龀龅姆瞰I(xiàn)。

墊江牡丹品種很多，有以太平紅為主的本地品種三十多個，加上從全國各地引進(jìn)的品種，共有一百多個。這些牡丹集天地之靈氣，得山水之厚養(yǎng)，具有野性奔放、自然清新、花大色艷的特點(diǎn)，讓人養(yǎng)心怡情，流連忘返。從本世紀(jì)開始，全縣先后建立起了太平牡丹園、華夏牡丹園、牡丹櫻花世界三個以牡丹觀賞為核心的旅游景區(qū)。景區(qū)的道路系統(tǒng)、公共設(shè)施都很完善。太平牡丹園的愷之峰景區(qū)是觀賞本地品種太平紅的最佳景點(diǎn);華夏牡丹園的綠色牡丹和黑牡丹及其珍貴;牡丹櫻花世界是全縣首個AAAA級景區(qū)，牡丹與櫻花間種，次第開放，絢麗無比。這些景區(qū)每年都會吸引數(shù)百萬國內(nèi)外游客來此旅游觀光。

丹皮作為重要的中藥材，歷來在全國同行業(yè)中處于霸主地位。近些年來，墊江牡丹的綜合開發(fā)利用得到了長足發(fā)展，開發(fā)了以牡丹為原料的食用牡丹油、牡丹香皂、牡丹護(hù)膚品系列，牡丹雞、丹皮兔等餐飲品牌也應(yīng)時而生。墊江牡丹從單純的藥用價值到綜合開發(fā)利用，形成了一個龐大的牡丹產(chǎn)業(yè)。

牡丹從沉睡千年的深山中被喚醒，洗去風(fēng)塵，綻放芳姿，這個過程是墊江人與牡丹穿越千年的緣分，彰顯的是墊江人創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、開拓奮進(jìn)的精神。

牡丹為墊江增色，墊江為牡丹生譽(yù)。一年一度的墊江牡丹文化節(jié)已經(jīng)連續(xù)舉辦了20屆，為墊江的對外開放、招商引資搭建了重要平臺。墊江牡丹詩會、牡丹筆會吸引了全國各地的文人雅士為牡丹而歌，為墊江而文，全國各地的大批作家、詩人、書法家留下了大批作品和墨寶，為牡丹文化注入了新的活力。

在墊江，牡丹是城，牡丹是人。牡丹與這座城市和城市的人密不可分，好似語言相通，生活相融，血脈相連。牡丹油、牡丹餅、牡丹城、牡丹湖、牡丹大道、牡丹中學(xué)、牡丹小學(xué)……只要與人的生活相關(guān)，只要與城市發(fā)展相關(guān)，都可以用牡丹命名!

在墊江，牡丹是詩，牡丹是情。山水成詩，牡丹傳情。山水牡丹承載著墊江人的情感，托舉著墊江這座城市，裝扮著墊江這塊土地，讓山水輝映美麗，讓土地開滿國色，讓城市充滿天香!

一磨轉(zhuǎn)乾坤 豆花天下香

走在重慶的大街小巷，墊江石磨豆花的招牌隨處可見。作為一種地方傳統(tǒng)美食和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，墊江石磨豆花已享譽(yù)巴渝，走向全國。

墊江石磨豆花是指選用墊江黃豆做主料，以石磨、濾具和相關(guān)廚具為工具，以鹽鹵為凝固劑，利用傳統(tǒng)制作技藝，把經(jīng)過篩選和浸泡的黃豆磨漿、過濾、煮沸、點(diǎn)制而不經(jīng)壓榨，直接配以佐料食用的豆制食品。

墊江石磨豆花經(jīng)過數(shù)百年的傳承發(fā)展，融合創(chuàng)新，形成了四大特征：色澤乳白、絮狀如花、綿軟嫩滑、窖水回甜、入口留香的性狀特點(diǎn)和口感特征;材料齊全、風(fēng)味各異、自助調(diào)配、各取所需的佐料特征;葷素搭配、品種眾多、選擇性強(qiáng)的配菜特征;豐儉由己、廉價省時的消費(fèi)特征。

“家家有石磨，戶戶有石缸，石磨推豆花，石缸裝口糧。”這是一首在墊江流傳千百年的民謠。墊江人做豆花、吃豆花都很講究。做豆花堅(jiān)持用石磨推，盡管費(fèi)力耗時也樂此不疲。墊江石磨是選用當(dāng)?shù)貓?jiān)韌耐磨、硬度適中的青砂石制作而成的，這種青砂石是無毒、無害、無放射性物質(zhì)的上等優(yōu)質(zhì)石材。用這種石磨磨制的豆?jié){原汁原味、豆香濃郁、新鮮、口感好，保留了豆?jié){中的植物蛋白和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。用石磨推豆花，做的是一種情懷，吃的是一種鄉(xiāng)愁。

墊江石磨豆花品種繁多，有素豆花、菜豆花、瓜豆花、葷豆花、工藝豆花、宴席豆花，不一而足。素豆花簡約實(shí)惠，葷豆花搭配合理，工藝豆花美觀好看，宴席豆花品種齊全……墊江石磨豆花已經(jīng)形成了自己完整的菜品體系和國家標(biāo)準(zhǔn)。如今，墊江石磨豆花已走出墊江，走出巴渝，在全國各地落地生根，花開天下，形成了一個數(shù)十億的產(chǎn)業(yè)。

和石磨豆花一樣走出去的，還有墊江角雕和醬瓜、竹編等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。墊江人把角雕和醬瓜、竹編也做到了極致。在一個小小的牛角上，雕刻下了山水風(fēng)光、生活百態(tài)的大千世界，走出國門，遠(yuǎn)赴歐亞國家，成為傳播中華文化、展示傳統(tǒng)技藝的重要載體。墊江醬瓜起源于清朝乾隆年間，憑著精湛的腌制技術(shù)，墊江人把一根普普通通的花瓜做成了傳承三百年的美食，成為“中華百年老字號”。竹編本是生活用品的編織技藝，但善于創(chuàng)新的墊江人卻把它編織成了具有濃郁生活氣息、寄托人們思想感情的藝術(shù)品，充分展示了墊江人的聰明智慧和深厚情懷。

墊江人對文化的傳承，不僅僅把其留存在博物館、記載于書本上，而是將其根植于生活中、壯大于產(chǎn)業(yè)間，將工匠精神和繡花功夫深深融入墊江人的血脈之中。

迎風(fēng)湖濕地公園 中共墊江縣委宣傳部供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

一業(yè)美鄉(xiāng)村 全域興康養(yǎng)

當(dāng)日歷還停留在20世紀(jì)最后一頁的時候，墊江縣太平鎮(zhèn)龍華村的歷史已翻開了新的一頁。

1999年春天，時任太平鎮(zhèn)黨委書記的鄧正友到龍華村調(diào)研工作，發(fā)現(xiàn)老百姓種植的藥材“粉丹”漫山遍野，其花艷麗無比，酷似牡丹。鄧書記沒見過牡丹，便采了幾朵帶回去驗(yàn)證。驗(yàn)證結(jié)果讓其興奮不已，“粉丹”正是牡丹!他萌發(fā)了搞鄉(xiāng)村旅游的想法，立即召開黨委會研究如何把公路修進(jìn)山里，說服山民整治房屋辦民宿、開農(nóng)家樂。

經(jīng)過一年的準(zhǔn)備，2000年春天，墊江縣第一屆牡丹節(jié)在該村的楠竹山舉行。從此，山水牡丹在藥用價值上兼具了觀光價值，墊江的鄉(xiāng)村旅游業(yè)以此為標(biāo)志應(yīng)運(yùn)而生，讓墊江的綠水青山真正變成金山銀山。

如今，龍華村已更名為牡丹村，這里村容美觀，交通暢達(dá)，鄉(xiāng)風(fēng)文明，以牡丹觀賞為內(nèi)容的鄉(xiāng)村旅游業(yè)成為村民收入的主要支柱。以“康養(yǎng)”為內(nèi)容的項(xiàng)目正在穩(wěn)步推進(jìn)。

牡丹村鄉(xiāng)村旅游的火爆，開啟了墊江農(nóng)旅融合發(fā)展的大幕，開創(chuàng)了墊江鄉(xiāng)村旅游的特色發(fā)展之路。同時，也引燃了那些想回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的熱情。付志剛就是其中一個。

2012年春節(jié)，35歲的付志剛回到家鄉(xiāng)樂天村，用自己做醫(yī)藥生意賺來的3000萬元流轉(zhuǎn)土地1000畝，建了全縣最大的一個鄉(xiāng)村旅游景區(qū)“樂天花谷”。50多個品種的鮮花在春天競相怒放，讓樂天村美不勝收，每年吸引300多家影樓來此拍攝婚紗照，50多萬游客來此休閑觀光。經(jīng)過幾年的打拼，付志剛的鄉(xiāng)村旅游事業(yè)已具規(guī)模，正在著力打造“鄉(xiāng)村旅游+共享莊園+康養(yǎng)服務(wù)”綜合體。

與付志剛同時想到做鄉(xiāng)村旅游業(yè)的還有新民鎮(zhèn)的建筑商、46歲的陳祿。陳祿是中醫(yī)世家，傳到他這一代是第五代。他回鄉(xiāng)租賃了320畝土地，建立起了“中華仙草園”，專業(yè)種植鐵皮石斛、靈芝、黃精等名貴藥材，集醫(yī)、養(yǎng)、藥、旅、教于一體，園區(qū)每年接待游客20多萬人次。

五洞鎮(zhèn)月江村是優(yōu)質(zhì)李子產(chǎn)地。每到春天，李花怒放，峰巒之間，銀裝素裹，好似雪花飛舞，有如地覆白霜。村民過去只管收李子，不去理會春天的風(fēng)光。當(dāng)鄉(xiāng)村旅游業(yè)興起的時候，月江村開始舉辦一年一度的“李花節(jié)”和“采果節(jié)”，拓寬道路，整修民居，挖掘文化，美麗的風(fēng)景與靚麗的村容吸引了數(shù)十萬游客來賞花采果，休閑旅游。

沙坪鎮(zhèn)畢橋村是重慶市最早搞油菜花旅游的鄉(xiāng)村。十多年前，這里的油菜花大觀園游人如織，鄉(xiāng)村旅游搞得如火如荼。后來，因?yàn)槭袌龈偁幖觿?，逐步陷入困局。但隨著全縣鄉(xiāng)村旅游業(yè)的勃興和“康養(yǎng)墊江”戰(zhàn)略的實(shí)施，畢橋人坐不住了!去年便重新開始籌劃恢復(fù)以油菜花觀賞為龍頭的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，今年油菜花大觀園又重新開園。5000畝金色的油菜花再度與游客見面，吸引了20多萬游客來觀光旅游、休閑度假。

鄉(xiāng)村振興，“康養(yǎng)”并行。墊江縣在精心打造以牡丹花、油菜花、李花、柚花、荷花為載體的鄉(xiāng)村旅游的同時，依托獨(dú)特的生態(tài)自然資源，以縣人民醫(yī)院、縣中醫(yī)院兩所“三甲醫(yī)院”、國家中醫(yī)藥發(fā)展綜合改革試驗(yàn)縣和全國首批醫(yī)養(yǎng)結(jié)合試點(diǎn)縣為支撐，依托建設(shè)明月山康養(yǎng)旅游示范區(qū)、精華山康養(yǎng)旅居度假中心、明月山溫泉康養(yǎng)小鎮(zhèn)和中華太極養(yǎng)生園等項(xiàng)目，積極探索“養(yǎng)+醫(yī)”的康養(yǎng)模式，奮力打造全域旅游、全域康養(yǎng)。

“康養(yǎng)”已然成為墊江旅游產(chǎn)業(yè)升級的最好注腳，已然成為順應(yīng)旅游消費(fèi)升級的鮮活范例。墊江，一個“養(yǎng)眼、養(yǎng)生、養(yǎng)心、養(yǎng)老”的旅游勝地正在巴渝大地蔚然成形。

關(guān)鍵詞： 美鄉(xiāng)村 興康養(yǎng)