新疆中菲酒莊|戈壁灘上的萬畝葡萄綠洲，誓要釀制屬于中國人的葡萄酒

在中國的西北邊陲，有家新疆酒莊，因摯愛葡萄酒而篳路藍(lán)縷、開疆拓土立志釀出品質(zhì)非凡、綠色環(huán)保的中國葡萄酒。

一場邂逅葡萄酒的心靈之旅

中菲酒莊成立于2009年，酒莊創(chuàng)始人紀(jì)昌鋒——新疆中菲酒莊的開創(chuàng)者，一名對葡萄酒有著“執(zhí)念”的商人。十年前，他自己都未曾想到，會與葡萄酒結(jié)下“因緣”。孰料，一句南非諺語，不但改變了他的事業(yè)版圖，更讓腳下這片沙石遍布、草木難生的戈壁灘的命運，從此被改寫。

“水里能看到人的面孔，葡萄酒里則能直抵心靈。”一次南非之行，偶然聽到的這句諺語，始終縈繞在紀(jì)昌鋒的耳邊。在那里，他平生第一次感受到，充滿鮮活生命力的葡萄酒所散發(fā)的魅力。就如同人生，葡萄酒也要經(jīng)歷成長期，青春期、成熟期和衰老期，不同心境、不同時間去品味，獲得的體驗感也是獨特不同的。

“菲”者，草木欣盛、香氣濃郁也。中菲立志釀出品質(zhì)非凡的中國葡萄酒。

酒莊最密切的溝通便是與大地的交談，春生、夏盛、秋收、冬藏，葡萄從幼苗到結(jié)出碩果再到釀成美酒，一切收獲均來源于自然。所以，中菲酒莊以“善待自然”為品牌核心價值觀，崇尚人與自然的和諧相處，善待自然與他人，始終堅持大力發(fā)展綠色、可持續(xù)經(jīng)濟，為環(huán)保獻出自己的力量。

中菲酒莊布下40,000棵青楊與胡楊，為葡萄園防風(fēng)固沙。

開鑿14口地下井，用最節(jié)水的滴灌方式對葡萄園進行灌溉，在已開發(fā)的葡萄園中鋪設(shè)600公里滴灌管道。每一滴雪水被輸送到葡萄藤根部，并發(fā)揮到最大價值，滋養(yǎng)生命。

在廣袤的焉耆盆地，日照充足、晝夜溫差大，空氣干燥、通透性高的沙礫土壤是葡萄生長的有利因素，然而營養(yǎng)卻十分匱乏。為改善貧瘠土質(zhì)、提高地力，中菲酒莊第一年便一次性購入10,000立方有機羊糞施以田地，之后每年支出高達(dá)200萬元購買天然羊糞。

每逢秋天，來自巴音布魯克大草原的4,000立方純羊糞，都被用于人工施肥。原本寸草不生的戈壁灘上長滿盈盈綠色，葡萄藤結(jié)出累累碩果。

中菲酒莊坐落于新疆巴州古焉耆國核心地區(qū)七個星鎮(zhèn)霍拉山腳下，北臨開都河流域，南臨博斯騰湖，位于東經(jīng)86°、北緯42°的葡萄種植“黃金地帶”;三面環(huán)山、一面臨湖，具備獨特的小氣候環(huán)境;霍拉山洪水沖積平原以沙質(zhì)土為主，土壤水分充足、通透性好，利于葡萄根系生長;全年光照充足，晝夜溫差大，空氣干燥，無病蟲侵?jǐn)_;天山融化雪水灌溉，大氣純凈，基本無工業(yè)污染。

自2009年在廣袤的焉耆盆地戈壁灘上種植葡萄，中菲酒莊已投資超過2億，并在種植與釀造的創(chuàng)新上做了諸多嘗試，未來還會不斷推陳出新。西拉與馬瑟蘭，可謂中菲酒莊這幾年的特色葡萄品種。目前，中菲酒莊擁有10,000畝土地，已定植6000畝葡萄園，國內(nèi)第一個對西拉和馬瑟蘭進行大規(guī)模種植的酒莊，也是國內(nèi)西拉、馬瑟蘭種植面積最大的單體酒莊。

從整體上看，赤霞珠種植面積最大，占地2600畝，種植是2010年。西拉450畝、2010年種植和2013年種植，霞多麗150畝種植是2010年,美樂460畝、種植是2010年。馬瑟蘭550畝2013年到2014年種植(2018年產(chǎn)量380噸);品麗珠：150畝，種植是2012年.威代爾：50畝與鮮食葡萄：300畝種植。

目前，中菲酒莊旗下葡萄酒實現(xiàn)了多元化的酒品細(xì)分市場，總共5個系列13個品類的葡萄酒款。包括干杯系列、盡歡系列、品牌系列、尊享系列和珍藏系列，分別針對熱衷環(huán)保人士、愛好果香即飲的大眾人群、口感豐富的葡萄酒愛好者以及注重風(fēng)土特色的葡萄酒收藏者。

這些都是種植綠色有機葡萄、釀制葡萄酒的優(yōu)越條件，造就了一個自然天成的有機葡萄優(yōu)良產(chǎn)地。焉耆盆地得天獨厚的光熱資源和風(fēng)土優(yōu)勢，使中菲酒莊迅速成為中國冉冉升起的明星葡萄酒莊。

中菲酒莊集葡萄種植、葡萄酒釀造、文化傳播及休閑度假為一體，從葡萄種植、采摘到釀造、陳年、裝瓶等所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)均在酒莊內(nèi)完成，只為釀造高品質(zhì)酒莊酒。

中菲酒莊實行生態(tài)規(guī)范和技術(shù)創(chuàng)新并行的管理模式。酒莊為每一株葡萄標(biāo)記地理定位，并合理調(diào)整種植方式。葡萄酒的釀造環(huán)節(jié)，不僅引進國際先進設(shè)備，前處理設(shè)備：法國Pera和新鄉(xiāng)粒選設(shè)備，橡木桶發(fā)酵罐(10個5噸，法國哈杜)，還自主研發(fā)專用發(fā)酵設(shè)備——敞口發(fā)酵罐(7個5噸)，并獲得“酒瓶外觀設(shè)計”、“發(fā)酵罐實用新型”國家專利。設(shè)計發(fā)酵能力2000噸，儲存能力3000噸。橡木桶(225L、500L)貯存能力：500噸。速凍機和過濾機(意大利帕多萬)。灌裝設(shè)備意大利bertolaso，灌裝能力：3000瓶/小時。

酒莊主體建筑，由全球知名酒莊建筑設(shè)計機構(gòu)——意大利阿克雅(Archea)設(shè)計，總建筑面積約50,000平方米，地下恒溫恒濕酒窖8,000平方米。

這是一座結(jié)合焉耆本土自然人文特點，并融入國際化審美視野的生態(tài)酒莊。其設(shè)計特點在于，既符合東方哲學(xué)思想，又具有國際化審美，實現(xiàn)“天人合一”、“天圓地方”的理念，并能達(dá)到環(huán)保節(jié)能的功效。

一個長方體與七個圓形立體鏤空式結(jié)構(gòu)，組成酒莊建筑主體。其中，“七個圓”既寓意酒莊所處地理位置“七個星鎮(zhèn)”，亦可理解為天上北斗七星，古代農(nóng)業(yè)社會很重視用其辨別方向與季節(jié)，葡萄酒釀造作為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，如此運用不難理解，可謂酒莊設(shè)計上的良苦用心。同時，“七個圓”地上覆蓋葡萄樹、草坪，文化中心、餐廳、休閑場所等活動在地下，可防御風(fēng)沙，保濕節(jié)能，不失為“善待自然”品牌價值觀的又一具體再現(xiàn)。

十年磨一劍，善待自然者，終得回饋。2016年的春天，中菲酒莊獲得“中國有機產(chǎn)品認(rèn)證”，成就一匹中國酒莊“黑馬”。

正如中菲酒莊《善待自然的恩賜》影片中所說，“人們總以為一件事情變得糟糕是因為過程做得不夠好，其實，一開始的抉擇就決定了我們所能到達(dá)的高度”?？粗敬绮莶簧母瓯跒缃駶M是盈盈綠色，葡萄藤結(jié)出累累碩果，紀(jì)昌鋒與李翠平，內(nèi)心無限感慨，這些年來付出的汗與淚總算有所回饋。從對葡萄酒一無所知，到熟悉葡萄品種屬性;從將葡萄酒視為普通酒品，到細(xì)細(xì)品鑒其中魅力，再到深深愛上這片自己曾經(jīng)打下的天下，感到無比自豪和激動，用自己的實際行動在為國家的葡萄酒事業(yè)和環(huán)保事業(yè)貢獻出了一份力量。

強大的釀酒專家團隊

 酒莊總顧問 李德美

中菲酒莊從創(chuàng)立之初，便聘請著名葡萄酒專家、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會副理事長、北京農(nóng)學(xué)院副教授、“世界十大最具影響力葡萄酒顧問”李德美為總顧問，參與到整個酒莊建設(shè)與規(guī)劃的工作中。

同時，李德美作為焉耆產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)顧問，也為酒莊長遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

作為中國第一款馬瑟蘭葡萄酒的締造者，李德美還對中菲酒莊的馬瑟蘭葡萄種植與葡萄酒釀造，進行國際化的指導(dǎo)與建議，從而釀造出廣受國內(nèi)外贊譽的優(yōu)質(zhì)特色馬瑟蘭葡萄酒。

酒莊首席釀酒師 張炎

中菲酒莊首席釀酒師張炎，國家一級品酒師。作為“疆二代”，十分了解新疆的人文風(fēng)土，并兼具“疆二代”腳踏實地、吃苦耐勞的優(yōu)秀思想品質(zhì)，加之他本來就在新疆涉足過葡萄酒行業(yè)，是擁有29年釀酒經(jīng)驗的國家級葡萄酒評委。曾被法國《葡萄酒評論》雜志舉辦的“RVF中國優(yōu)秀葡萄酒2015年度大獎”評為“年度最佳釀酒師”。

關(guān)鍵詞：