數(shù)字化視野下看生鮮食品冷鏈行業(yè)的發(fā)展

過去10年間，我國(guó)5G、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能等數(shù)字化技術(shù)呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)，與之相對(duì)應(yīng)的技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)創(chuàng)新也呈現(xiàn)大爆發(fā)形態(tài)。

很多人認(rèn)為，只有互聯(lián)網(wǎng)公司才需要進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，其實(shí)不然，數(shù)字化時(shí)代，所有企業(yè)面臨的整體宏觀環(huán)境都已發(fā)生了巨大的改變。

什么是“數(shù)字化”？對(duì)信息的獲取、表達(dá)、存儲(chǔ)、傳送、處理和遞送都是數(shù)字化，其本質(zhì)是把人們需要的信息獲取后存在一個(gè)特定的介質(zhì)上，使得信息本身與這些信息所描述的實(shí)體分離開來，進(jìn)而被大規(guī)模、高效地處理后又被傳遞回人們所使用的終端，被進(jìn)一步利用的過程。

在過去60多年的歷史中，數(shù)字化技術(shù)對(duì)物理世界和人類社會(huì)的改變有目共睹，在可預(yù)見的未來，數(shù)字化技術(shù)浪潮對(duì)各行各業(yè)的影響也將有增無減。

以最新的5G和人工智能技術(shù)為例，若5G和人工智能與機(jī)器人行業(yè)結(jié)合，可能會(huì)催生大型的智能制造平臺(tái)公司；5G和人工智能和交通行業(yè)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)交通安全和調(diào)度管理的可視化、智能化；5G和人工智能與物流行業(yè)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的感知能力，和更加精準(zhǔn)的連接能力……

面對(duì)新一輪數(shù)字浪潮，傳統(tǒng)企業(yè)都在探尋相關(guān)升級(jí)轉(zhuǎn)型之道。當(dāng)前，疫情的沖擊及其帶來的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，也同樣激發(fā)了多元化、智能化等新的趨勢(shì)，新一輪科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)變革也正在引領(lǐng)全球供應(yīng)鏈加速重構(gòu)。

在當(dāng)下，企業(yè)供應(yīng)鏈的復(fù)雜度正在急劇增加，也在遭遇前所未有的挑戰(zhàn)。可以預(yù)見，后疫情時(shí)代，以供應(yīng)鏈物流數(shù)字化為代表的創(chuàng)新技術(shù)將開始一個(gè)新的格局。

數(shù)字化如何助冷鏈物流破題？

隨著現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)品的交易更進(jìn)一步突破了區(qū)域的限制，電商崛起、消費(fèi)升級(jí)，生鮮電商最近幾年相當(dāng)火爆。我國(guó)生鮮電商每年以50%以上增長(zhǎng)率快速發(fā)展，據(jù)艾媒咨詢統(tǒng)計(jì)，在冷鏈物流中，食品冷鏈的需求占總需求的比重接近90%。2020年中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4850億元，同比增長(zhǎng)21.2%。如此龐大的市場(chǎng)空間非常可觀，但由于冷鏈運(yùn)輸行業(yè)配套設(shè)施及運(yùn)輸環(huán)節(jié)的不健全，五成以上的生鮮產(chǎn)品需冷鏈運(yùn)輸，但只有10%進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸。近幾年時(shí)間里，全國(guó)每年僅運(yùn)輸途中腐爛變質(zhì)的水果、蔬菜等食品，就價(jià)值700多億元。生鮮冷鏈物流目前還存在諸多問題，而這些問題都將制約行業(yè)的發(fā)展。伴隨著如今的生鮮電商極為重視品質(zhì)把控與消費(fèi)者購物體驗(yàn)，正逐步加碼投資冷鏈鏈條的兩端，即靠近農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地倉，以及靠近消費(fèi)區(qū)的線下店/前置倉，以解決生鮮電商“最先一公里”與“最后一公里”的需求痛點(diǎn)。

圖片來源：艾媒咨詢

冷鏈在未來要建立相應(yīng)體系、降低運(yùn)營(yíng)成本，其可行方式之一就是當(dāng)下火熱的數(shù)字化概念。從最早的“信息化”到“互聯(lián)網(wǎng)+”再到當(dāng)前的“數(shù)字化”，市場(chǎng)上各個(gè)企業(yè)都在順應(yīng)的技術(shù)發(fā)展進(jìn)行調(diào)整。數(shù)字化將是冷鏈未來發(fā)展的重要舉措之一。

冷鏈運(yùn)輸過程中的溫度控制、監(jiān)控、檢測(cè)，從產(chǎn)品源頭到銷售渠道的全過程信息整合等，都需要與之配套的信息系統(tǒng)和硬件設(shè)備。將流程標(biāo)準(zhǔn)化，智能化，才能規(guī)?；靥幚睚嫶蟮纳r冷鮮物流市場(chǎng)。

這也是易流等企業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。

但是，發(fā)展冷鏈物流不只是行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的責(zé)任和需求。這一片廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)，需要各個(gè)行業(yè)的參與。

除了第三方行業(yè)之外，目前許多中小餐飲企業(yè)同樣有生鮮冷鏈物流的需求。在這個(gè)快節(jié)奏且要求高品質(zhì)的時(shí)代，普通的食品物流已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的需求。因此，如何快速、低成本地生產(chǎn)新鮮的食品，是未來中小餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。

6月16日，亞洲生鮮供應(yīng)鏈博覽會(huì)&亞洲智慧創(chuàng)新物流大會(huì)上，《中國(guó)冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》（2021版）首發(fā)。給行業(yè)帶來了思考與啟發(fā)，此外，中國(guó)冷鏈企業(yè)發(fā)展論壇、中國(guó)生鮮及物流創(chuàng)新包裝技術(shù)大會(huì)、中國(guó)（上海）生鮮餐飲供應(yīng)鏈主題論壇先后于16日、17日進(jìn)行，值得思考的是：從包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、溫控等方面數(shù)字化是如何助力生鮮食品冷鏈物流的。

深圳市易流科技股份有限公司食品安全事業(yè)群總經(jīng)理王震講述數(shù)字化賦能

生鮮冷鏈未來的發(fā)展方向如何？

冷鏈新基建政策環(huán)境持續(xù)利好，驅(qū)動(dòng)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷完善，冷鏈新裝備，新技術(shù)的智能化升級(jí)。生鮮從產(chǎn)地到餐桌，離不開冷鏈物流裝備的全方位保險(xiǎn)護(hù)航，遞送健康新生活。

在標(biāo)準(zhǔn)化方面，為全面提升冷鏈物流行業(yè)服務(wù)質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)管理水平，推動(dòng)冷鏈物流市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中物流冷鏈委等單位共同起草的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31605-2020）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2021年3月11日正式實(shí)施。

而伴隨國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平的不斷提升，冷鏈物流現(xiàn)代技術(shù)的深入應(yīng)用，中國(guó)冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入快速提升時(shí)期。，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模在擴(kuò)大，多場(chǎng)景需求下的冷鏈企業(yè)面對(duì)市場(chǎng)變化快速反應(yīng)，緊跟市場(chǎng)需求，打造持續(xù)迭代、獨(dú)立的新產(chǎn)品迫在眉睫。

易流全新子品牌11AN

11AN品牌應(yīng)運(yùn)而生。全新的食安理念，11AN致力于構(gòu)建從工廠到賣場(chǎng)、從農(nóng)田到餐桌的食品安全保障體系，實(shí)現(xiàn)全場(chǎng)景覆蓋、全鏈條追溯。食安數(shù)智塔是11AN食品安全產(chǎn)業(yè)鏈全場(chǎng)景數(shù)智生態(tài)建設(shè)與布局的藍(lán)圖，包含IoT基礎(chǔ)設(shè)施、食品供應(yīng)鏈協(xié)同、食品安全數(shù)智應(yīng)用、食品安全服務(wù)四個(gè)板塊，充分融合易流已有產(chǎn)品，借助開放融合的產(chǎn)品開辟了食安數(shù)智化的新模式，有效解決全鏈條追溯和全程溫控的難題。

食安數(shù)智塔

用數(shù)字化為食品安全賦能，易流也一直在冷鏈行業(yè)的技術(shù)與方案創(chuàng)新上不斷探索，基于倉車店全場(chǎng)景應(yīng)用，建立食品流通全鏈條的數(shù)字化監(jiān)管，保障食品安全。通過軟硬一體化的技術(shù)和服務(wù)，一方面，針對(duì)倉、車、店等多場(chǎng)景，創(chuàng)新各類IoT溫控設(shè)備，保證冷鏈不斷鏈；另一方面，易流為企業(yè)與政府量身打造可視化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)流通領(lǐng)域數(shù)字化及全鏈條溯源，做到端到端品質(zhì)透明。

新“食”代賦能，“從產(chǎn)地到餐桌”

為滿足消費(fèi)者高時(shí)效性、高品質(zhì)體驗(yàn)性的要求，生鮮企業(yè)紛紛尋求數(shù)字化手段來促進(jìn)供應(yīng)鏈的升級(jí)改造。WEF《第四次工業(yè)革命對(duì)供應(yīng)鏈的影響》指出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型使制造企業(yè)成本降低17.6%、營(yíng)收增加22.6%，使物流服務(wù)業(yè)成本降低34.2%、營(yíng)收增加33.6%。比如，一些生鮮企業(yè)用數(shù)字化賦能生鮮的生產(chǎn)、加工以及配送環(huán)節(jié)，通過物流網(wǎng)、5G等技術(shù)將產(chǎn)品“從產(chǎn)地到餐桌”形成有效鏈接，確保整個(gè)冷鏈物流的可控、可防、可追溯，從而保證冷鏈物流不斷裂、不脫“冷”，促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈端的高效流通。

新“食”代賦能下的生鮮行業(yè)迅速發(fā)展，亦對(duì)生鮮冷鏈物流技術(shù)與信息、包裝技術(shù)、供應(yīng)鏈服務(wù)模式等提出了更高的要求。

以“預(yù)見冷鏈的360°”和“遞送健康新生活”為主旨，第五屆亞洲冷鏈展和第七屆亞洲生鮮供應(yīng)鏈博覽會(huì)共匯聚400多家參展商，云集了包括碧彩、順豐、易流等知名展商，帶來了涵蓋生鮮冷鏈物流及供應(yīng)鏈服務(wù)、冷鏈倉儲(chǔ)技術(shù)、冷鏈運(yùn)輸與配送、冷鏈信息化、溫控保鮮技術(shù)、生鮮食品包裝與材料、智慧零售設(shè)備與技術(shù)等產(chǎn)業(yè)鏈各端解決方案。

20余場(chǎng)論壇近百位行業(yè)大咖就生鮮冷鏈物流新業(yè)態(tài)、新模式、新服務(wù)，多緯度深度探討行業(yè)發(fā)展路徑，分享解決行業(yè)痛點(diǎn)難點(diǎn)的創(chuàng)新解決方案。《如何用無代碼賦能生鮮與食品供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型》、《未來菜場(chǎng)的藍(lán)圖》等精彩演講也吸引了大量觀眾。

總的來看，本次展會(huì)上新品云集，新的理念也層出不窮。圍繞產(chǎn)業(yè)鏈上下游的整合與規(guī)劃、冷藏裝備技術(shù)的突破等熱點(diǎn)和難題，業(yè)界人士共話未來。而物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)在物流行業(yè)正在發(fā)揮著巨大的作用，這不僅僅體現(xiàn)在末端配送的智能化、無人化上，在供應(yīng)鏈能力的背后，數(shù)字供應(yīng)鏈、運(yùn)力優(yōu)化布局、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等等，都將起到重要作用，每一個(gè)環(huán)節(jié)，技術(shù)都將不可或缺。

這和易流的理念是一致的。15年以來，易流一直致力于構(gòu)建供應(yīng)鏈物流行業(yè)數(shù)字化(IoT)的基礎(chǔ)設(shè)施，助推物流產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。通過軟硬一體化的技術(shù)和服務(wù)，實(shí)現(xiàn)物流基礎(chǔ)設(shè)施的物聯(lián)網(wǎng)化，供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)字化和物流全場(chǎng)景的智能化。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關(guān)鍵詞：