佳沃集團(tuán)：整合全球資源 打造超級(jí)食物 推動(dòng)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)升級(jí)

5月20日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)、佳沃集團(tuán)主辦的“2021全民營(yíng)養(yǎng)周·兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)論壇”在北京召開(kāi)，此次論壇主要聚焦在兒童合理膳食與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)。

專(zhuān)家指出，推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，可從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)入手，例如讓孩子合理攝入脂肪，增加攝入包括三文魚(yú)等富含Omega-3的深海魚(yú)類(lèi)，有利于人體和大腦發(fā)育；增加富含花青素和維生素A的藍(lán)莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護(hù)，改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康水平。

“經(jīng)驗(yàn)喂養(yǎng)未必科學(xué)，讓孩子從‘吃飽’、‘吃好’ 到‘吃對(duì)’，已成為當(dāng)前兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的核心主題。”佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬的論見(jiàn)獲得了與會(huì)者的高度認(rèn)同。陳紹鵬介紹，作為聯(lián)想控股旗下的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，佳沃秉承“以先進(jìn)產(chǎn)業(yè)報(bào)效中國(guó)，以健康飲食引領(lǐng)高品質(zhì)生活”的使命，高度關(guān)切兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，并在“打造超級(jí)食物、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)研究、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)”等方面進(jìn)行了多年深耕。

佳沃：用全球最優(yōu)食材成就兒童健康

“買(mǎi)下山和海，只為好食材”，陳紹鵬認(rèn)為，要真正為兒童提供健康食品，首先要掌握好食材?；谑澜缥灏?gòu)?qiáng)的產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，依托資本優(yōu)勢(shì)，佳沃集團(tuán)努力在全球?qū)ふ铱刂谱顑?yōu)質(zhì)的食材，目前已在水果、動(dòng)物蛋白、生鮮半成品和包裝食品等領(lǐng)域建立了領(lǐng)先的全球化產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，積累了重要的資源優(yōu)勢(shì)。

在推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)方面，佳沃不遺余力，提出要全力打造“新一代兒童營(yíng)養(yǎng)食品矩陣”——這其中包括以富含抗氧化物的藍(lán)莓為代表的超級(jí)水果，以富含omega-3的三文魚(yú)為代表的超級(jí)蛋白，以及相關(guān)深加工3R食品。

9年來(lái)，在尋找這些受?chē)?guó)際認(rèn)可的“超級(jí)食物”方面，佳沃人不辭勞苦，遍訪全球。

以超級(jí)蛋白—三文魚(yú)為例，受產(chǎn)地和產(chǎn)量限制，三文魚(yú)過(guò)去在中國(guó)人的食譜中并不常見(jiàn)。而佳沃通過(guò)國(guó)際收購(gòu)，擁有了智利排名前三、全球排名前十的三文魚(yú)廠，該魚(yú)廠地處南極圈附近，擁有純凈天然的海水，能養(yǎng)殖出高品質(zhì)的三文魚(yú)，佳沃還加緊建設(shè)高品牌供應(yīng)鏈，使得來(lái)自全球最純凈海域之一的三文魚(yú)有望逐漸擺上國(guó)人餐桌。

數(shù)據(jù)顯示，佳沃股份2020年三文魚(yú)收貨量達(dá)產(chǎn)10萬(wàn)噸，相較2019年增長(zhǎng)近50%。中國(guó)的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展階段，佳沃股份采取產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，主要通過(guò)境外智利控股子公司Australis開(kāi)展三文魚(yú)的養(yǎng)殖、捕撈、加工、流通再到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)，全流程實(shí)現(xiàn)溯源把控以確保各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全，這在后疫情時(shí)代顯得尤為重要。

除了三文魚(yú)，佳沃用了八九年的時(shí)間，普及了一個(gè)超級(jí)水果——藍(lán)莓，目前已經(jīng)擁有了三萬(wàn)畝自有的藍(lán)莓基地，佳沃藍(lán)莓在云南迭代到了4.0版本。傳統(tǒng)藍(lán)莓原來(lái)是3年掛果、5年豐產(chǎn)；現(xiàn)在是當(dāng)年掛果、第二年豐產(chǎn)。4.0種植模式已經(jīng)不需要土壤改良，將極端氣候影響減到了最低。由于掛果和豐產(chǎn)的周期極大的縮短，且單產(chǎn)高、品質(zhì)好。

佳沃集團(tuán)一直致力于整合全球資源、打造全程可追溯、全產(chǎn)業(yè)鏈體系。佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬說(shuō)，“直至今天，也鮮有國(guó)內(nèi)企業(yè)能從源頭開(kāi)始重構(gòu)“端到端”的生鮮供應(yīng)鏈，由此解決一直困擾生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和安全品質(zhì)問(wèn)題。”

佳沃下半場(chǎng)：打造超級(jí)食物

陳紹鵬進(jìn)一步介紹，如果說(shuō)佳沃的上半場(chǎng)是著力布局上游產(chǎn)業(yè)，那么，佳沃的下一步將針對(duì)國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題來(lái)打造超級(jí)食物，并通過(guò)即烹、即熱、即食的3R食品創(chuàng)新研發(fā)，和依托大數(shù)據(jù)開(kāi)展的智慧團(tuán)餐服務(wù)，提供健康飲食綜合解決方案，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，落實(shí)推進(jìn)“健康中國(guó)”行動(dòng)。

為此，佳沃建立了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究院，并與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，致力于通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素與健康關(guān)系的基礎(chǔ)研究、國(guó)民膳食與營(yíng)養(yǎng)的調(diào)研、個(gè)性化創(chuàng)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)方案的研發(fā)應(yīng)用，以前沿科學(xué)研究提供指導(dǎo)，以專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新成果提供服務(wù)，讓每一位中國(guó)人都能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康生活。

陳紹鵬還分享了“家校共建”強(qiáng)化定量營(yíng)養(yǎng)飲食的佳沃戰(zhàn)略，并給出了中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐“智慧化”升級(jí)方案——平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)?？商峁┘倚；ヂ?lián)、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、食品安全、食材溯源、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析等全流程校園餐飲服務(wù)。在平安云廚的支持下，家長(zhǎng)線上訂餐后，學(xué)生在校刷臉取餐，家長(zhǎng)對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)攝入一目了然。

截止至2021年1月，平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)已上線學(xué)校百余所，包括人大附中、北京市育英中學(xué)、青島實(shí)驗(yàn)學(xué)校等全國(guó)知名重點(diǎn)學(xué)校，系統(tǒng)上線后廣受好評(píng)。

同時(shí)，佳沃還發(fā)起“營(yíng)養(yǎng)升級(jí) 兒童先行”倡議，在未來(lái)三年推動(dòng)萬(wàn)所中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐升級(jí)行動(dòng)，包括提供藍(lán)莓和三文魚(yú)等超級(jí)食物的學(xué)校供應(yīng)補(bǔ)貼、推廣兒童營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)報(bào)告、智慧食堂和智慧央廚升級(jí)等。

自2012年成立以來(lái)，佳沃秉承“堅(jiān)挺良幣、產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)”的理念，瞄準(zhǔn)食品消費(fèi)升級(jí)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的歷史性機(jī)遇，確立了“全球資源+中國(guó)消費(fèi)”的戰(zhàn)略模式。通過(guò)整合全球優(yōu)質(zhì)資源，建立全程可追溯系統(tǒng)和全產(chǎn)業(yè)鏈體系，如今的佳沃已經(jīng)在水果、動(dòng)物蛋白、生鮮半成品和品牌包裝食品等領(lǐng)域建立起全球化的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)上中下游業(yè)務(wù)的協(xié)同發(fā)展，提升行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

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