家常梅菜扣肉，肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香

梅菜扣肉

【資料圖】

肉質(zhì)軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

原料：三線肉、梅菜、大蒜、生姜、豆瓣醬、老抽、白糖、蜂蜜、生抽、八角、香葉、草果、干辣椒、花椒。

做法步驟：

第1步、準備所需食材

第2步、煮鍋里加入水，放入五花肉

第3步、倒入八角、香葉、干辣椒、草果

第4步、煮至完全熟透，用筷子插進去沒有血水流出就算煮好了

第5步、撈出五花肉，豬皮向上稍微冷卻一下，均勻摸上蜂蜜

第6步、蜂蜜吸收好了，涂抹一層老抽，等吸收后再涂抹一層老抽

第7步、鍋里加入少量油，加熱后放入五花肉豬皮朝下煎至一下

第8步、將五花肉切片，至于刀片上按平

第9步、將切好的五花肉豬皮朝下放入碗中

第10步、鍋里加入適量的油

第11步、倒入大蒜，生姜，花椒炒出香味

第12步、再加入梅菜炒出香味

第13步、加入豆瓣醬

第14步、加入適量的生抽

第15步、加入白糖，炒至白糖融化

第16步、將炒至好的梅菜放入碗里

第17步、放入蒸鍋內(nèi)蓋蓋正至一小時，至肉軟糯

第18步、成品圖欣賞

第19步、成品圖欣賞

第20步、成品圖欣賞

來自美食天下公主成長記的作品。

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