“成人小飯桌”再度走紅 家庭私廚生意又能做了？

封面新聞見習記者 姚瑞鵬

近期各大社交平臺里，小飯桌的詞條頻頻出現(xiàn)。在成都甚至已經(jīng)出現(xiàn)居民自建的聚合小程序用于小飯桌服務運營，大有當年家庭共享廚房的勢頭。

(相關(guān)資料圖)

不過，與互聯(lián)網(wǎng)里如火如荼的小飯桌不同，現(xiàn)實中小飯桌的經(jīng)營面臨很多實際問題，如客源固定、規(guī)模極小、散客眾多等，最關(guān)鍵的市場監(jiān)管問題也有待解決?！盁o證經(jīng)營”的成人小飯桌，這一次能走多遠？

小飯桌經(jīng)營者曬圖

成人小飯桌社交平臺“走紅”

成都已出現(xiàn)居民自創(chuàng)聚合小程序提供服務

“成人小飯桌給你家的溫暖”“18元美味到手，先到先得”“兩葷一素，讓你從外賣中解脫”……近期，小飯桌在社交平臺持續(xù)火爆，搜索量已經(jīng)過億次更吸引了大量創(chuàng)業(yè)年輕人、全職寶媽、遷徙老人等群體開始加入，在多個平臺里“小飯桌流水堪比全職月薪”的聲音層出不窮。

小飯桌經(jīng)營者制定的菜譜和做飯場景

在成都，私人小飯桌的經(jīng)營者亦不在少數(shù)。不過，記者隨機采訪了在成都的8位經(jīng)營者，其中只有2位表示經(jīng)營小飯桌盈利，1位表示收支勉強持平，其余5位都處于虧損中。

例如，家住龍泉驛的小成經(jīng)營了半個月發(fā)現(xiàn)虧錢不少，已經(jīng)轉(zhuǎn)行做了主播。家住天府新區(qū)的胡先生則是在經(jīng)營后發(fā)現(xiàn)散客太多沒法送，生意也草草收尾了。

但無論“先行者”們的實際經(jīng)營情況如何，隨著成人小飯桌的再度走紅，仍然不斷有人選擇入場，目前在成都甚至已經(jīng)出現(xiàn)比較成熟的聚合小程序開始運營。

在成都郫都區(qū)的一個千戶小區(qū)里，在看到小區(qū)業(yè)主對小飯桌的需求后，作為IT從業(yè)者的張世平創(chuàng)立了小程序，為小區(qū)成人小飯桌的供需雙方提供專屬平臺。

張世平告訴記者，小程序在今年4月中旬上線，截至6月中旬總用戶數(shù)已突破3.5萬，每日訂單量在三位數(shù)，活躍人數(shù)在四位數(shù)。其中，僅張世平所在小區(qū)就有80多人入駐小程序成為家廚。因為短時間用戶注冊量太多， 此前小程序一度暫停了新用戶注冊。

成人小飯桌并非新鮮事物

已有先行者“擱淺”

值得注意的是，就在近期，張世平又更新了小程序，將小程序的服務范圍從成都，擴大到了全國，目前全國已經(jīng)有1800人入駐成為家廚，他預計人數(shù)還會不斷增加。

小程序界面

這背后是否有商業(yè)化的考量？張世平表示：小程序的盈利模式目前不是十分明確，有資本想要進入，但由于要求資本不能干預運營，最終也沒有后續(xù)。

不過，雖然小飯桌生意看起來如火如荼，但實際上，家庭炒菜的概念并不是第一次出現(xiàn)在大眾視野。

9年前，以“回家吃飯”“媽媽的菜”“蹭飯”“丫米”為代表的私廚平臺曾經(jīng)大量涌現(xiàn)，并受到資本青睞。其中，“回家吃飯”在一年內(nèi)注冊用戶數(shù)超百萬并融資4輪，被稱為“餐飲界滴滴”。

坐擁資本的青睞和亮眼的創(chuàng)始團隊，“回家吃飯”在當時確實當?shù)闷稹俺缘墓蚕斫?jīng)濟第一品牌”、全國最大的家庭廚房共享平臺，更被視為共享經(jīng)濟模式下的又一只獨角獸。

但好景不常，在2020年6月，許多用戶收到一條短信通知：近期接北京市市場監(jiān)督管理局朝陽分局通知，回家吃飯平臺暫停運營。

如今看來，“回家吃飯”的失敗在于不穩(wěn)定的供求關(guān)系、無法快速規(guī)?；?、模糊的法規(guī)界定和最重要的市場監(jiān)管等問題，這些問題讓快速崛起的家庭共享廚房又火速消失在大眾視野中。

而當年的這些問題，今天依然橫亙于張世平這樣的小飯桌經(jīng)營者們面前。

小飯桌到底如何監(jiān)管？

律師：或待現(xiàn)象級平臺出現(xiàn)才能有明確規(guī)范出臺

對于“回家吃飯”曾經(jīng)面臨的那些問題，張世平向記者表示，他早在小程序剛剛上線時就已經(jīng)與相關(guān)監(jiān)管部門進行過溝通和報備，也向小區(qū)所在社區(qū)表達過想要合規(guī)運營的意愿，但是目前得到的反饋依然是“還沒有一個明確的法律條文和規(guī)范來覆蓋小飯桌這類家庭私廚?！?/p>

四川恒融律師事務所律師項鴻則表示：小飯桌的經(jīng)營模式?jīng)]有明確的法律條文進行約束，個人私廚單量少涉及金額不高，需要有現(xiàn)象級產(chǎn)品或者平臺出現(xiàn)，才能有更多的規(guī)范出臺。小飯桌經(jīng)營者應當辦理執(zhí)照、健康證等相關(guān)手續(xù)。監(jiān)管部門可以定期對小飯桌經(jīng)營者進行食品安全檢查，為消費者權(quán)益再上一道鎖。

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