強(qiáng)國(guó)策劃｜這顆“椰子”說(shuō)它也想做一回海南“dang” 當(dāng)前信息

有學(xué)者說(shuō)，中國(guó)的粽子是世界上最早的軟罐頭。粽葉包裹的世界，簡(jiǎn)單幾句話(huà)實(shí)在難以說(shuō)清。南北粽子的“甜咸之爭(zhēng)”，至今仍辯得不亦樂(lè)乎，單就海南來(lái)說(shuō)，也存在著“百里不同俗”的情況。

今天

“椰YE”帶領(lǐng)大家“玩遍”海南各大名粽

【資料圖】

那些講不清的事情 咱就在舌尖解決

萬(wàn)寧和樂(lè)粽

和樂(lè)粽的食材來(lái)源獨(dú)特，離不開(kāi)一個(gè)“鮮”字，海鮮的“鮮”。如今，還有些萬(wàn)寧人獨(dú)辟蹊徑，把和樂(lè)粽子與龍滾菠蘿、和樂(lè)膏蟹、港北對(duì)蝦等相結(jié)合，創(chuàng)造出更具萬(wàn)寧特色的和樂(lè)粽子。

儋州洛基粽

洛基粽以其久遠(yuǎn)的歷史和獨(dú)到的風(fēng)味，成了現(xiàn)代儋州粽子的代表性品牌之一。除了由豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、咸鴨蛋等材料制成外，還加入了咸魚(yú)、魷魚(yú)絲等。

海口香草粽

香草粽較傳統(tǒng)的粽子有所不同，是因?yàn)樵谧鲷兆訒r(shí)使用了香草，整個(gè)粽子都透著香草的清香，減少了油膩味，有人則稱(chēng)香草粽是海口粽子的典范和代表。

定安黑豬肉粽

在定安縣，無(wú)論是街頭商販還是飯店老板，說(shuō)起自家粽子，自豪之情溢于言表，畢竟是海南首個(gè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的粽子。

昌江烏烈粽

烏烈鎮(zhèn)位于昌江黎族自治縣西北面，種了烏烈糯米，產(chǎn)了烏烈粽子。超大塊五花肉醬油的浸泡，做成餡兒裹上葉兒，賊夠味兒，也夠“黑”！

澄邁瑞溪粽

瑞溪粽以八角、桂皮、胡椒制成香料，白酒、生抽、姜汁、蒜頭配成佐料，立志要做粽子界最“香”的仔。

瓊海大路粽

說(shuō)到瓊海，較出名的是牛肉粽，和很多豬肉粽不太一樣，它選取的是牛腿肉，經(jīng)過(guò)十余種香料腌制后包裹煮成。加入蛋黃進(jìn)行蒸煮出來(lái)的牛肉軟嫩富有彈性，軟糯清香，口味獨(dú)特而美味。

黎家三色棕

三色棕由黑、紅、黃三色組成，是海南黎苗族特色美食之一，采用黃姜、雞屎藤、紅藍(lán)藤葉無(wú)公害天然染色，配上當(dāng)?shù)靥厣纳教m稻米與黑豬肉制作而成。初出熱鍋的三色粽，香味四溢。

監(jiān)制：陳振飛

策劃：林芳羽

文案：章慧

設(shè)計(jì)：陳文珠

手繪：王值

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