怎么煎魚不粘鍋呢_怎么煎魚不粘鍋

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你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于怎么煎魚不粘鍋呢，怎么煎魚不粘鍋這個問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、準(zhǔn)備一條鮮魚，宰殺，用清水沖洗干凈，瀝干水分。等有時間了，自然就可以引流了。沒時間的時候用廚房紙巾把魚里外擦干，保證魚里面沒有水，這樣魚在鍋里就不會濺油。

2、將一個干凈的炒鍋燒開，倒入一些食用油，搖動炒鍋，用熱油濕潤。潤鍋是做菜的重要一步。用熱油潤鍋后，炒鍋會變得非常潤滑，油膜會起到隔離作用，使食材不會直接接觸鍋底，這樣無論是煎魚、煎豆腐還是煎雞蛋，

3、不會粘鍋，所以不會破皮。

4、熱油潤鍋后，把熱油倒掉，再加點(diǎn)冷油，再放一勺鹽。鹽不溶于油，加進(jìn)去后一直是顆粒狀，相當(dāng)于隔了一層，防止粘鍋。還能給魚提供底味，口感更好。

5、將瀝干水分的魚放入鍋中，小火慢煎。煮好后不要馬上翻面。經(jīng)常搖鍋，這樣魚受熱會更均勻，不會粘鍋。一面炸到成型，可以用鏟子翻過來。當(dāng)兩面都煎至金黃色時，魚就熟了。

6、煎魚的時候，一直用小火，不要用中火。一是容易炸，二是火太大魚失水太快，魚肉不鮮嫩，味道變老。魚不要煎太久，最多5分鐘就熟了，味道鮮嫩。炸魚可以直接吃，外酥里嫩。

7、還可以做紅燒魚，燉魚湯，很方便。

8、這種方法不僅可以用來煎魚，還可以用來煎豆腐、煎雞蛋、煎牛排等。這些都保證了它不會粘鍋，方便裹粉或者蛋液。有人說有更方便的方法，就是用不粘鍋，不粘鍋。

以上就是怎么煎魚不粘鍋這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。

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