啤酒該冰到什么程度？FENDI CLUB 啤酒的適飲溫度 焦點(diǎn)短訊

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啤酒冰著喝口感更好已經(jīng)成為啤酒愛好者的共識(shí)，尤其在炎炎夏季，冰鎮(zhèn)啤酒的味覺體驗(yàn)更是清爽通透，暑氣全消。那么，啤酒該冰到什么程度最好呢？

FENDI CLUB系列啤酒，屬于精釀小麥啤酒，一般主張?jiān)?2攝氏度左右是比較好的飲用溫度。在這個(gè)溫度的調(diào)節(jié)下，酒中的香氣可以正常發(fā)揮出來，啤酒在起沫的同時(shí)會(huì)帶出酒香。如果高于這個(gè)溫度，二氧化碳會(huì)很快消失，影響啤酒的口感，溫度如果太低也不好，影響酒的香氣揮發(fā)。即使是在炎熱的夏季，最好的飲用溫度應(yīng)該不低于5攝氏度。

冰鎮(zhèn)啤酒因?yàn)闆鏊目诟惺谷藗兿矚g，在夏天燥熱的時(shí)候，有的啤酒愛好者為了讓啤酒達(dá)到冰鎮(zhèn)甚至結(jié)冰的狀態(tài)，這其實(shí)是不科學(xué)的。

凡事要有度，過猶不及，如果一味貪圖啤酒的“冰”感就會(huì)使啤酒的其他口感受到影響。

啤酒在適宜的溫度下，酒中的各種成分才可以平衡，達(dá)到最佳的口感。如果低于0度，不但會(huì)使啤酒的泡沫減少，啤酒中的蛋白質(zhì)會(huì)生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷渾濁”，既影響美觀，又降低啤酒的醇香口味。太冰的啤酒會(huì)麻木口腔和味蕾，從而影響對(duì)一款啤酒的品味效果。酒花的苦味在6-8攝氏度的時(shí)候會(huì)比較明顯，如果溫度過低則會(huì)感覺不到。

無論飲用什么酒，前提是要追求適量、適度、適宜，過涼的啤酒進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)引起腸胃不適，對(duì)于原本脾胃不好的人，更不建議喝太過冰涼的啤酒。

精釀小麥啤酒適合冷藏，不可冷凍，冷凍的啤酒不但有瓶身爆裂的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)冰凍低溫會(huì)掩蓋啤酒本身的酒精味道，使啤酒品嘗起來像飲料，而失去了酒的風(fēng)味。

所以，清清涼涼的啤酒讓人貪杯，但一定要記得把握適宜的溫度，更不能過量飲酒。

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