還在愁秋季吃什么？這8道家常菜，簡(jiǎn)單又美味，學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

羊血燉豆腐

(資料圖片)

食材：羊血400克、嫩豆腐一塊、香菜一棵、蒜片3克、姜絲少許、蔥花少許、小米辣1個(gè)、生抽3小勺、鹽一小勺、蝦皮一小撮、胡椒粉少許

做法：1、羊血切成4厘米大小的小方塊，嫩豆腐也切成小方塊。

2、鍋中燒熱油，爆香蒜片、姜絲、小米辣，之后把羊血放入鍋中，加入生抽、鹽、蝦皮，再倒入一碗熱開水，蓋上鍋蓋燉2分鐘。

3、倒入小半碗淀粉水勾芡，然后放入嫩豆腐，大火燉開，撒入香菜、蔥花、胡椒粉即可關(guān)火。

芹菜牛肉小炒

食材：牛肉末、芹菜、朝天椒、蒜、姜、黑胡椒、老抽生抽、蠔油、鹽

做法：

1、首先把芹菜的根部去除掉，然后清洗干凈后把葉子切碎，朝天椒切碎備用，姜蒜切末。

2、起鍋燒油，下入蒜末辣椒炒出香味后，把牛肉末倒入鍋中煸炒散后，放入老抽、生抽、和黑胡椒、鹽，芹菜、蠔油翻炒，大約一分鐘以后加入水淀粉，接著轉(zhuǎn)大火爆炒大約30秒就可以了。

3、蒸好的米飯放入芹菜牛肉末，攪拌均勻，絕對(duì)挑戰(zhàn)你的味蕾。

青椒炒牛肉

食材準(zhǔn)備：牛肉、青椒、蒜瓣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著往里加入適量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈青椒，然后切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉一起煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.切好蒜瓣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜瓣爆香，再倒入青椒煸炒，接著加入一丟丟食鹽調(diào)味，一直煸炒至青椒斷生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，加入適量的蠔油和白糖提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

娃娃菜燉雞腿

食材準(zhǔn)備：娃娃菜、雞腿、姜蒜末、蔥花。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，清洗干凈，然后切成雞腿丁，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈娃娃菜，然后切好蒜末備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒，煸炒至雞腿肉變色熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻。

3.炒出香味后，再倒入娃娃菜一起翻炒，接著加入適量的蠔油和生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

黃瓜炒蘑菇

材料：黃瓜1根、里脊肉適量、香菇20克、大蒜、面粉、醬油、鹽、食用油

①將黃瓜切去頭尾，洗凈，切片，放入碗中。

加少許鹽，放置10分鐘，用冷水沖洗并瀝干。

②將香菇用冷水浸泡40分鐘，加入面粉揉一會(huì)兒，然后洗凈。鍋中燒水，加入蘑菇，焯水。煮1分鐘后，取出蘑菇，用冷水沖洗。

③里脊肉洗凈，切成薄片。熱鍋冷油，將切好的肉片倒入其中翻炒。肉變色后，加入少許生抽和蒜末翻炒片刻。

④加入黃瓜和蘑菇，用大火炒。加鹽調(diào)味，稍稍翻炒，即可出鍋。

西紅柿燉牛肉

【食材】：牛腩或是牛肋條肉1000克、西紅柿5個(gè)、洋蔥半個(gè)、姜1塊、醬油2湯匙、黃酒2湯匙、油鹽各適量。

【具體做法】：

1、先把牛肉切成大塊兒，用清水多多浸泡，期間多換水，泡出血水，直到牛肉顏色發(fā)白。

2、然后給牛肉焯一下水：牛肉冷水下鍋，把浮沫煮出來，用勺子撇掉浮沫，把牛肉撈出來瀝水。

3、把西紅柿洗凈切塊兒，洋蔥改刀備用。

4、熱鍋熱油，把洋蔥小火炒香（我用的是紅蔥頭，特別香）。

5、接著放西紅柿，不停翻炒，直到炒出紅油。

6、放入焯過水的牛肉，繼續(xù)翻炒幾分鐘。

7、把炒過的牛肉全部倒進(jìn)電壓力鍋，同時(shí)調(diào)入醬油、鹽、黃酒以及姜片，加入適量熱水（注意是熱水），攪拌均勻后，蓋好鍋蓋，把牛肉壓熟。

8、如果想吃到土豆，可以在程序結(jié)束后把所有的食材帶湯汁倒進(jìn)砂鍋，加入土豆塊兒燉熟即可。

蘆筍炒蝦仁

食材：蘆筍、蝦仁、干辣椒、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉

做法：1、蘆筍斜著切成小段，蝦仁挑去蝦線洗干凈。

2、蘆筍焯水2分鐘撈出。

3、熱鍋熱油，放入蝦仁、姜絲、蒜碎、辣椒大火爆炒2分鐘盛出。

4、另起一鍋，放入少許油燒熱，放入蘆筍、鹽、雞精、胡椒粉大火爆炒2分鐘，再倒入蝦仁爆炒一分鐘即可裝盤。

肉燉土豆

【食材】土豆180克、鴨腿2個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、香菇3個(gè)、生姜3片、紅干椒3個(gè)、香葉3片、醬油2茶匙、料酒少許、蒜頭5粒、鹽適量

【做法】

1、將香菇切片，留兩個(gè)切成花刀做裝飾之用，土豆切成大一點(diǎn)的滾刀塊狀，將鴨肉剁塊。

2、炒鍋燒熱注入食用油，放入生姜、蒜片、干辣椒、八角、桂皮等炸出香味。

3、倒入鴨肉開大火翻炒3分鐘左右，倒入醬油燜2分鐘再倒入3碗溫水，開小火慢燉，燉至筷子可以插入。

4、倒入土豆、鹽繼續(xù)慢燉，燉至土豆熟爛入味便可以關(guān)火裝盤。

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