當(dāng)前關(guān)注：給大伙兒看看這兩天我們?cè)谠鹤永餆?，都做了啥好吃的?/h1>

2023-06-17 22:06:37 來(lái)源: 君之烘焙

(資料圖片)

文章后半部分有一道超好吃的美式烤肋排食譜，不要錯(cuò)過(guò)哦~ 自從上次買了個(gè)庭院燒烤爐，我就一直心心念念弄個(gè)燒烤party啥的。誰(shuí)承想這爐子一來(lái)，我就蒙圈了——需要自己組裝的爐子，恨不得有二百個(gè)零件，巨復(fù)雜的圖紙……擼起袖子，跟朋友一起三個(gè)人忙活了整整三個(gè)半小時(shí)，天已黑，就盼著新爐子開烤弄頓好吃的，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，朋友從TB買的凍烤串兒，由于天太熱，發(fā)臭了…… 我們還沒有準(zhǔn)備別的吃的，最后，能吃的只剩下幾串青椒和一根茄子……

幾個(gè)小時(shí)組裝起來(lái)的爐子，當(dāng)天啥也沒吃上

痛定思痛，決定還是不能怕麻煩，這次從菜市場(chǎng)自己買了各種肉自己穿串兒，買了生蠔自己收拾，自己熬蒜蓉醬，終于吃上好吃的啦！ 自己買雞腿剔骨以后穿的雞肉串兒，新鮮又好吃。 生蠔的蒜蓉醬， 我以前發(fā)過(guò)食譜，大家可以點(diǎn)擊這里查看。 戰(zhàn)斧牛排，鮮嫩無(wú)比。 當(dāng)然，還有半扇美式烤肋排。庭院大烤爐嘛……總是需要來(lái)點(diǎn)兒大菜的。 烤肋排的食譜在下面哈，我拍了個(gè)清晰的過(guò)程圖。這個(gè)豬排非常好吃，大伙兒沒有烤爐的話，用 家用烤箱 也完全可以烤的。

美式烤肋排

主料： 豬肋排半扇（3000克）

腌料： 洋蔥300克，鹽15克，黑胡椒碎15克，大蒜粉15克，辣椒粉10克，植物油50克

燒烤醬： 燒烤醬（美式風(fēng)味）250克，蜂蜜30克

制作過(guò)程

首先這里的主料用到的是這樣半扇純肋排。重量大約3000克。 大家如果用家用烤箱制作，放不下這么大的肋排的話，可以用一半或者更小分量來(lái)制作，按比例將腌料和燒烤醬減量就可以了。 300克新鮮洋蔥切碎，放入攪拌杯（或者料理杯、破壁機(jī)等可以用來(lái)攪拌的工具）攪打成為洋蔥泥。 大碗里倒入所有的腌料（洋蔥泥、鹽、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉、植物油），充分拌勻即可。 如果沒有大蒜粉，可以用6-8瓣新鮮大蒜，跟洋蔥一起攪打成泥。 將豬肋排內(nèi)側(cè)的白色膜撕掉。把腌料倒在豬肋排上，涂抹均勻。所有腌料都要用完，豬肋排的每個(gè)面每個(gè)位置都要涂抹到。 將抹好腌料的豬肋排用錫紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包裹起來(lái)。放入冰箱冷藏室，腌制6個(gè)小時(shí)。 接著就可以烤了！ 將肋排連同錫紙一起放在燒烤爐的烤架上，蓋上爐蓋，控制炭火的溫度，使?fàn)t內(nèi)溫度保持在180℃左右，烤大約 2個(gè)小時(shí)（我喜歡肉質(zhì)軟爛一些的，烤了2個(gè)半小時(shí)）。

如果是家用烤箱，上下火180℃，肋排連同錫紙一起放入烤盤，放入烤箱中層，同樣烤2小時(shí)左右。

烤肋排的時(shí)候?qū)踞u調(diào)好，250克美式風(fēng)味燒烤醬和30克蜂蜜混合均勻即可。 燒烤醬可以用你喜歡的牌子，超市里的選擇有很多。選擇美式煙熏風(fēng)味的燒烤醬就好了。 烤好以后，將肋排取出，打開錫紙，觀察肉質(zhì)已經(jīng)變得軟爛即可。 將多余的湯汁倒掉。將燒烤醬刷在肋排上，同樣每個(gè)面都要刷到。 去除錫紙，重新放在烤網(wǎng)上。調(diào)大風(fēng)門和調(diào)高烤爐擋位，使?fàn)t內(nèi)溫度升到200度。蓋上爐蓋，繼續(xù)烤10-15分鐘即可。 如果是家用烤箱，上下火200℃烤10-15分鐘。 烤的中途可以翻個(gè)面。這個(gè)肋排實(shí)在太大，不好翻面，所以切成了兩半。 家用烤箱也可以烤出美味的肋排，不同的是家用烤箱比較難烤出表面焦焦的感覺。 這份烤肋排超級(jí)受歡迎哦，推薦大家可以在家試試?。? 肋排可以用小刀切分，也可以直接用手撕（好多人都喜歡用手撕，據(jù)說(shuō)這樣特別爽快?。?

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