世界頭條：懷酒：貴州三代人的記憶，一群人的情懷

“20世紀(jì)80年代，投產(chǎn)大曲醬香酒——如以除茅臺(tái)之外的仁懷醬香酒而論，非懷酒莫屬。其時(shí)，懷酒市場(chǎng)零售價(jià)達(dá)到27元/瓶，仍門庭若市，并獲獎(jiǎng)無數(shù)，是資深的‘貴州老八大名酒’”。當(dāng)談及懷酒發(fā)展歷史時(shí)，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)周山榮如數(shù)家珍。他表示，如果把茅臺(tái)比作“黃埔軍校”，那么懷酒就是“講武堂”，現(xiàn)在仁懷地區(qū)白酒行業(yè)中有一批人有懷酒的從業(yè)經(jīng)歷。

周榮山與懷酒的故事，要從上世紀(jì)80年代說起。出生于上世紀(jì)80年代的周榮山，是仁懷“土著”，亦是資深的醬酒專家。在那個(gè)懷酒最為紅火的年代，周榮山深受開酒廠的父親影響，對(duì)懷酒有著特殊的感情。

【資料圖】

在孩童時(shí)期，周榮山有過“想飲懷酒而不得飲”的遺憾；在青春懵懂時(shí)期，有過“與三兩好友偷飲懷酒”的竊喜；成年后，有過“以文章?lián)Q老懷酒”的趣味收藏經(jīng)歷。而細(xì)究下來，這些復(fù)雜的情感，或皆起源于懷酒深厚的歷史底蘊(yùn)與品牌價(jià)值。

1951年建廠，是貴州第一批國(guó)營(yíng)酒廠；1986年，榮獲貴州省第四屆名酒金獎(jiǎng)；1988年，三獲全國(guó)金獎(jiǎng)......從歷史深處走來的懷酒，承載著仁懷乃至貴州地區(qū)三代人的記憶，是貴州老名酒，品質(zhì)卓越，滿載榮譽(yù)。

赤水河畔“醬香新秀”，歷史深處走來的貴州老名酒

事實(shí)上，不僅是周榮山，諸多愛酒人士對(duì)懷酒都有著高度的認(rèn)可。其中，“酒鄉(xiāng)新秀，懷酒名揚(yáng)四海”、“開懷暢飲”等美譽(yù)，至今仍為人樂道。

20世紀(jì)80年代時(shí)期，懷酒已暢銷全國(guó)20多個(gè)省市，甚至遠(yuǎn)銷日本、新加坡等國(guó)家，并斬獲包括貴州名酒金獎(jiǎng)等高含金量的榮譽(yù)，受到消費(fèi)者的廣泛青睞。

彼時(shí)懷酒的熱銷，從相應(yīng)時(shí)期的價(jià)格可窺探一二?！?988年，懷酒出廠價(jià)高達(dá)27元/瓶，彼時(shí)，普通城鎮(zhèn)居民的月工資僅50元左右。但懷酒廠每天客人盈門，要批條才能購(gòu)買。”周榮山回憶道。

握在手中的獎(jiǎng)杯，亦是懷酒品質(zhì)與品牌的最好見證。1986年懷酒榮獲貴州省第四屆名酒獎(jiǎng)，是目前不可多得的貴州老名酒；1988年，懷酒獲得國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)、中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)以及全國(guó)優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金鶴杯獎(jiǎng)。

懷酒“四老”“四好”，全面開啟“老醬香”復(fù)興之路

聚焦至今，進(jìn)入國(guó)臺(tái)酒業(yè)懷抱的懷酒，歷經(jīng)70多年歷史的沉淀，擁有了更深厚的文化底蘊(yùn)，是全力開啟復(fù)興之路的最佳時(shí)機(jī)。

2019年國(guó)臺(tái)全資收購(gòu)懷酒；去年9月份戰(zhàn)略重啟懷酒，并發(fā)布了三款新品；今年4月，國(guó)臺(tái)酒業(yè)懷酒營(yíng)銷平臺(tái)公司正式成立，多家經(jīng)銷商與國(guó)臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作?？梢钥吹剑瑖?guó)臺(tái)入主懷酒之后，每一次標(biāo)志性的進(jìn)階，皆旨在復(fù)興“老醬香”懷酒。

正如國(guó)臺(tái)總經(jīng)理張春新所言，懷酒作為有70多年歷史的品牌，有“四老”和“四好”，四老就是老酒廠、老品牌、老名酒、有老酒；“四好”就是好品牌、好產(chǎn)品、好模式、好未來，推出懷酒產(chǎn)品，是滿足消費(fèi)者高性價(jià)比喝好酒的戰(zhàn)略行為。

據(jù)悉，現(xiàn)在的懷酒擁有茅臺(tái)鎮(zhèn)稀缺土地資源129畝，庫(kù)存老酒5000余噸，特別是儲(chǔ)存的上世紀(jì)90年代稀缺老酒達(dá)200余噸，是不可多得的珍稀資源。

國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、中國(guó)醬酒勾調(diào)大師徐強(qiáng)針對(duì)5000余噸優(yōu)質(zhì)庫(kù)存老酒進(jìn)行了細(xì)致的分型定級(jí)，精選其中不同等級(jí)、不同年份、不同典型體的酒汁，層層把關(guān)，精心勾調(diào)，歷經(jīng)數(shù)個(gè)月才確定了懷酒三款新產(chǎn)品酒體小樣。此后，又組織數(shù)輪內(nèi)部品評(píng)，才最終確定酒體和風(fēng)味。

據(jù)了解，懷酒·經(jīng)典和懷酒·金獎(jiǎng)1986紀(jì)念（主打300—500元價(jià)格帶），以及定位高端產(chǎn)品紀(jì)念建廠年的懷酒·1951的三款新品酒體和風(fēng)味才得以呈現(xiàn)。

據(jù)徐強(qiáng)介紹，懷酒新品醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚，具有正宗大曲醬香的典型風(fēng)格，口感很好，飲后體感也很好，很舒適。在同價(jià)位的醬酒里，即使是仁懷產(chǎn)區(qū)的醬酒里面，也是非常有競(jìng)爭(zhēng)力的。

包裝設(shè)計(jì)上，三款懷酒新品皆由中國(guó)酒類設(shè)計(jì)界的領(lǐng)軍人物、著名酒類產(chǎn)品形象策劃、設(shè)計(jì)大師萬宇親自操刀。萬宇表示，懷酒·經(jīng)典，酒瓶肩部抽象的金色水紋象征財(cái)運(yùn)發(fā)達(dá)，也凸顯了茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候、土壤、赤水河流域以及醬酒微生物群落的特征。瓶體似坐擁一個(gè)元寶，前后山水相連，象征財(cái)源滾滾，吉祥綿延。而懷酒·金獎(jiǎng)1986紀(jì)念，酒瓶呈現(xiàn)淡淡的微黃，像水墨丹青的宣紙，一方雕刻的中國(guó)方形印章講述著一個(gè)中國(guó)懷酒的故事。

在醬酒頭部品牌國(guó)臺(tái)的加持下，懷酒在復(fù)興之路的“啟程”中便接連獲得殊榮。據(jù)悉，今年春糖期間，懷酒獲得第二屆中國(guó)酒業(yè)華夏獎(jiǎng)“2022最具復(fù)興價(jià)值品牌”、搜狐“年度新品推薦”、2023最具代理價(jià)值醬酒品牌等眾多榮譽(yù)，懷酒·經(jīng)典也摘得了2022年度“青酌獎(jiǎng)”。

打造“共創(chuàng)共贏”商業(yè)模式，全力開拓“大眾醬香”市場(chǎng)

懷酒作為國(guó)臺(tái)系列酒的龍頭品牌，從去年到如今傾注的資源來看，懷酒的復(fù)興國(guó)臺(tái)是志在必得?！皯丫剖菄?guó)臺(tái)系列酒的龍頭品牌，推出懷酒品牌是國(guó)臺(tái)的戰(zhàn)略舉措”。國(guó)臺(tái)銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理湯旭表示：“國(guó)臺(tái)將打造懷酒+國(guó)臺(tái)醬酒雙龍頭，助力國(guó)臺(tái)系列酒‘百億’目標(biāo)”。

據(jù)了解，為開辟大眾醬香市場(chǎng)，懷酒會(huì)按照“廠商一體化、平臺(tái)化控盤，全鏈數(shù)字化、精準(zhǔn)化分利”的全新商業(yè)模式布局市場(chǎng)。

所謂“廠商一體化、平臺(tái)化控盤”，是指成立由廠家指導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)、商家參與的平臺(tái)公司，全面負(fù)責(zé)懷酒的營(yíng)銷推廣工作。據(jù)了解，該模式運(yùn)營(yíng)上，商家能夠深度參與上游決策、并享受平臺(tái)整體經(jīng)營(yíng)收益的利益共同體，廠商一體、相互賦能，最大化的發(fā)揮廠商各自優(yōu)勢(shì)，并最終實(shí)現(xiàn)共管共治、共創(chuàng)共享的目的。

“懷酒平臺(tái)公司的股東資格對(duì)所有經(jīng)銷商開放，分三年完成，但每年名額有限，僅限30名，只有達(dá)到門檻條件的少數(shù)戰(zhàn)略型合作經(jīng)銷商才能成為股東”。懷酒營(yíng)銷公司總經(jīng)理胡迎春介紹道。

而“全鏈數(shù)字化、精準(zhǔn)化分利”，是指通過“五碼合一”，將產(chǎn)品從廠家出庫(kù)到消費(fèi)者開瓶掃碼全鏈條大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，以動(dòng)銷與開瓶為核心依據(jù)，對(duì)貨物流向及產(chǎn)品銷售動(dòng)向及時(shí)掌握，并對(duì)各級(jí)渠道進(jìn)行精準(zhǔn)利潤(rùn)分配，通過數(shù)字技術(shù)對(duì)貨物流向及政策投放進(jìn)行有效的管控，從而保證各級(jí)商家合理的利潤(rùn)以及產(chǎn)品的有效動(dòng)銷與開瓶。

據(jù)悉，為匹配全新商業(yè)模式，懷酒將在營(yíng)銷上堅(jiān)持五大配套措施：品牌定位上，堅(jiān)持老名酒戰(zhàn)略；市場(chǎng)布局上，堅(jiān)持有序市場(chǎng)布局；市場(chǎng)運(yùn)作上，堅(jiān)持聚焦策略；政策投放上，堅(jiān)持以控盤分利為基本盤+“一商一策”的政策投放模式；品牌塑造上，堅(jiān)持長(zhǎng)線品牌打造。

“懷酒三年都將堅(jiān)持一個(gè)主題：百城萬店開懷酒，百城，就是聚焦核心城市，萬店，就是聚焦核心終端，開懷酒就是聚焦動(dòng)銷開瓶”。胡迎春介紹：“目前懷酒·經(jīng)典、懷酒金獎(jiǎng)1986紀(jì)念兩款產(chǎn)品已經(jīng)開啟‘開蓋掃碼贏紅包’活動(dòng)，讓利消費(fèi)者，促進(jìn)產(chǎn)品銷售?！?/p>

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