現(xiàn)制茶飲行業(yè)量價齊升 水果茶等新式茶飲品類大受歡迎

近年來，我國消費升級帶來現(xiàn)制茶飲行業(yè)量價齊升。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2016年—2019年，中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模持續(xù)快速增長。2019年，中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模(包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達到1405億元。2020年上半年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為626億元左右。

在目前的茶飲市場，新式現(xiàn)制茶飲拋開了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為更貼合當下潮流的休閑消費飲品。因此，奶茶、水果茶等新式茶飲品類大受歡迎。

與此同時，一批純茶品牌也在孵化孕育，逐漸成為這一熱門賽道的“潛力股”。近日，原創(chuàng)純茶空間品牌“一茶一舍”宣布完成數(shù)百萬元天使輪融資。公開資料顯示，“一茶一舍”創(chuàng)立于2016年，現(xiàn)已在上海開出5家直營店，門店主要經(jīng)營茶空間，通過銷售自創(chuàng)的純茶飲品、茶點、茶具、茶葉等產(chǎn)品，以及營造安靜、舒適、凸顯文化底蘊的空間氛圍，希望實現(xiàn)茶飲的年輕化。據(jù)了解，其純茶飲品單價在28元—158元之間。

2021年1月，純茶文化新零售品牌“tea'stone”也宣布完成數(shù)千萬元天使輪融資，由同創(chuàng)偉業(yè)獨家投資。據(jù)了解，該品牌以銷售純茶飲品為主，主打“中式純茶+社交空間”的運營模式，從2018年第一家店開業(yè)至今，每年保持著新增1—2家店鋪的發(fā)展節(jié)奏。

在健康、無糖等趨勢下，加上企業(yè)的工藝創(chuàng)新，純茶產(chǎn)品被認為具有更大的發(fā)展空間。近年來，新式茶飲頭部品牌也開始在純茶領域有所布局，奈雪的茶曾推出過冷泡茶系列產(chǎn)品，喜茶目前的菜單中也有冷泡茶產(chǎn)品。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著購物中心品牌同質(zhì)化加劇，喜茶、奈雪的茶等頭部奶茶品牌似乎已經(jīng)成為購物中心拉攏年輕消費者的標配。當Z世代越來越重視國風文化，以“中國茶”為靈感的國風茶飲如“茶顏悅色”“伏見桃山”“茶理宜世”等也在此前收割了一波流量。但就目前情況來看，以“中式純茶”為核心產(chǎn)品的品牌在購物中心還未被廣泛復刻。

“中國的茶飲消費趨勢中，首先是未來消費者的健康、養(yǎng)生意識會增強;其次是現(xiàn)在‘90后’‘00后’對傳統(tǒng)文化的認同和自信更強;另外要求茶本身的體驗感更為豐富，如果簡化復雜的沖泡流程、改變老化的體驗空間，年輕人很容易接納。”“tea'stone”運營負責人胡躍認為，中式純茶具有和年輕人溝通的文化屬性，但在消費端目前還缺少這樣的頭部品牌。

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