想健康就要“管住嘴,邁開腿?!?/h1>
2018-03-14 09:00:46 來源: 廣州日報
想健康就要“管住嘴,邁開腿?!?/p>
健康食品選擇豐富。
改變飲食習慣,少油少鹽。
吃出健康來。
“每逢佳節(jié)胖三斤”“三月不減肥,四月徒傷悲”,在春節(jié)期間自我放縱、胡吃海喝的“精致豬豬女孩”們,紛紛在元宵節(jié)后第二天一早就在朋友圈發(fā)出“立誓”減肥的誓言,一副必須“管住嘴、邁開腿”的架勢,沙律、代餐奶昔、五谷雜糧粥、麥片等素食圖片也迅速取代了春節(jié)期間一盆盆雞鴨魚肉的“九宮格”。不過,知易行難。
記者發(fā)現,盡管網絡平臺各種打著健康餐、減肥餐、瘦身餐旗號的成品半成品選擇眾多,但絕大多數產品其實是否真能瘦身減肥依然缺乏科學依據。有的僅以熱量少作為噱頭,可如果買家將其代替了正常飲食,是否會對健康有損害卻難以知曉。而且不少人也對健康餐飲存在認知上的誤區(qū),一邊吃沙律,一邊攪拌著高熱量的沙律醬;又或者辛辛苦苦每個中午叫個價格不菲的外賣沙律,可晚上控制不住吃夜宵,則讓中午的成果付之東流。而且,懂門道的人士指出,雖然健康餐市場不斷擴大,但魚龍混雜,想減肥想健康,還需火眼金睛會選擇。
電商平臺輕食減肥餐魚龍混雜
記者在某大型電商平臺輸入“減肥餐”幾個關鍵字,首先彈出的是打著“挑戰(zhàn)30斤減肥”的某膠囊,該膠囊列明成分為決明子、澤瀉、荷葉、制大黃、葛根等為主要原料,證書號開頭標的是豫食健XXXX,但具體減肥原理并未列明。網上各種代餐粉也有很多,包裝圖片上許可證號也多標的是“食藥健生字”,并且標榜沒有副作用,還寫出“XX天可減XX斤”等口號。如果輸入“健康餐”,則出來的結果更加豐富,包括各種果蔬脆在內的零食,都會在產品介紹關鍵字中標出“健康”兩字。但仔細看其營養(yǎng)成分表,會發(fā)現其每100克的能量并不算少,足足有2000多千焦,這也意味著,對于體重約60公斤的人來說,消耗50克果蔬脆就需要慢跑近半小時。還有各種3天分量的“輕食健身沙拉”可以快遞,網絡介紹中除了列明是煙熏雞胸肉和蔬菜外,其余營養(yǎng)成分并未明顯標出。有健身習慣的人則會更傾向于選擇專門的低脂健身餐,記者在某健身食品“黑椒牛肉”包裝袋上看到其有標明營養(yǎng)成分,顯示每100克能量是629千焦,蛋白質為23.6克等。
身邊不少市民對此類輕食或者健康餐的態(tài)度都是“不妨一試”,而對于其是否有副作用或者口感如何并不會太重視。但有嘗試過代餐或者低脂肉類的朋友表示,那種取代正餐的奶昔喝了兩天再聞到就想吐,而低脂肉類最大的問題就是口感比較差。在某民營企業(yè)工作的趙小姐嘗試幾天后,還是決定去健身減肥。而在飲食方面,她覺得還是順其自然,盡量吃得少油少鹽,過于追求所謂的“健康餐”可能適得其反,激發(fā)報復性狂吃。
近幾年,不少主打輕食的新興品牌在一線城市迅速布局,互聯網健康輕食品牌也在不斷涌現。生活水平的提升,消費觀念的轉變,使得餐飲行業(yè)要快速轉型,精準對接更多消費者的偏好,對“健康”的追求也會讓原來很小眾的餐飲提供者有擴張的機會。但也有觀點認為,健康餐飲的風口未必能持續(xù)太久,畢竟口味仍然是消費者外出就餐的首要選擇,健康餐飲因為難過“口味關”難以成為消費者餐飲消費的剛需,“健康”二字可能更多只是營銷手段。而且健康餐飲品牌非常依賴供應鏈,才能保證新鮮的有機食材,對品質比較苛刻的要求也限制了餐廳或者品牌的擴張能力,一旦食材不夠新鮮或者配送范圍過小,也會被消費者摒棄。
“吃的更健康”觀念漸入人心
快餐類連鎖店也向“健康”靠攏
由于去年年底到今年春節(jié),廣州經歷了比較長時間的低溫,不少忍不住口的“豬豬女孩”也打著身體保暖需要的旗號而狂吃火鍋、狂點小龍蝦外賣,結果一個冬天下來,胖了三五斤的不在少數。近期體重增加超過五斤的林小姐表示,對于上班族來說,工作節(jié)奏太快,中午只能靠點外賣解決,但外賣往往飯多油多,有時還配送一份飲料,熱量簡直無法想象。節(jié)后她開始嘗試自己做三文治帶回公司,而且吃零食時也會留意上面的營養(yǎng)成分表?!耙恢币詾槌詧怨芙】担瑳]想到堅果100克熱量居然逼近2000千焦,嚇得我再也不敢抱著一罐夏威夷果吃了?!绷中〗惚硎?,她也曾經只點沙拉外賣來吃,但沒留意到沙拉醬的熱量很高,完全不拌醬她又覺得難以下咽,“很多飲食誤區(qū)都不了解,看起來熱量低的食品,如果吃的方法不對或者吃的量大,也沒有減肥效果?!?/p>
記者留意到,得益于“吃的更健康”的觀念逐漸深入人心,不少專業(yè)健康沙拉品牌已經成為網紅,線上線下同時發(fā)力,線下店往往開在寫字樓集中區(qū),在可接納白領到店點餐的同時,也可以作為中央廚房發(fā)送外賣。但由于沙拉對食材要求較高,口碑較好的品牌店未必會擴充外送范圍,目前只集中在天河、越秀等中心商務區(qū)。
同時,不少寫字樓旁邊的大型商場也在近幾年增加了輕食餐飲店,中午和晚飯時分亦是人頭涌涌。記者最近也在香港國際金融中心樓下超市看到,為了方便樓上寫字樓的白領選擇,超市冰柜里面擺有很多單人份的沙拉。但在廣州的超市,如果靠近傳統居住區(qū),則很少會見到單人份沙拉供應,一般還是一份份青菜或者偶爾能看到供家庭食用的一大包蔬菜沙拉。
傳統快餐品牌也已意識到,為了吸引更多年輕消費者,轉型到提供更為健康的搭配亦是勢在必行。麥當勞有關負責人表示,繼在常規(guī)菜單中增加蘋果片、美味鮮蔬杯、全麥麥滿分等選擇后,2017年6月起,麥當勞中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油,開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油。同時,麥當勞中國積極響應“國民營養(yǎng)計劃2017-2030”,豐富產品供給,倡導均衡膳食及健康的生活方式。2018年1月起,麥當勞中國也將在官網及社交媒體平臺公布全菜單的營養(yǎng)信息,幫助消費者更好規(guī)劃自己的均衡膳食。
健康餐還沒有統一標準
記者了解到,對于目前市場上琳瑯滿目的健康餐,國家并沒有強制和統一的質量標準,消費者購買時也無所適從。有健身習慣的消費者對健身餐有更多的了解,挑選時會考慮健身餐的營養(yǎng)配比是不是適合自己的身體素質和健身目標等;而沒有健身習慣的消費者則更多考慮食材是否新鮮豐富、性價比、口味等因素。
有行業(yè)內人士表示,隨著中國健身人士的日益增多以及飲食觀念的改變,未來健康餐市場需求將會日益旺盛,但未來這一行業(yè)還需注重口味與健康的平衡,讓健康餐更好吃,才能吸引更多人吃。
另外,目前居高的價格也是健康餐難以規(guī)?;l(fā)展的一個阻力。未來,隨著健康餐市場的擴大,健康餐的價格也會更便宜。(記者 陳白帆)
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記者發(fā)現,盡管網絡平臺各種打著健康餐、減肥餐、瘦身餐旗號的成品半成品選擇眾多,但絕大多數產品其實是否真能瘦身減肥依然缺乏科學依據。有的僅以熱量少作為噱頭,可如果買家將其代替了正常飲食,是否會對健康有損害卻難以知曉。而且不少人也對健康餐飲存在認知上的誤區(qū),一邊吃沙律,一邊攪拌著高熱量的沙律醬;又或者辛辛苦苦每個中午叫個價格不菲的外賣沙律,可晚上控制不住吃夜宵,則讓中午的成果付之東流。而且,懂門道的人士指出,雖然健康餐市場不斷擴大,但魚龍混雜,想減肥想健康,還需火眼金睛會選擇。
電商平臺輕食減肥餐魚龍混雜
記者在某大型電商平臺輸入“減肥餐”幾個關鍵字,首先彈出的是打著“挑戰(zhàn)30斤減肥”的某膠囊,該膠囊列明成分為決明子、澤瀉、荷葉、制大黃、葛根等為主要原料,證書號開頭標的是豫食健XXXX,但具體減肥原理并未列明。網上各種代餐粉也有很多,包裝圖片上許可證號也多標的是“食藥健生字”,并且標榜沒有副作用,還寫出“XX天可減XX斤”等口號。如果輸入“健康餐”,則出來的結果更加豐富,包括各種果蔬脆在內的零食,都會在產品介紹關鍵字中標出“健康”兩字。但仔細看其營養(yǎng)成分表,會發(fā)現其每100克的能量并不算少,足足有2000多千焦,這也意味著,對于體重約60公斤的人來說,消耗50克果蔬脆就需要慢跑近半小時。還有各種3天分量的“輕食健身沙拉”可以快遞,網絡介紹中除了列明是煙熏雞胸肉和蔬菜外,其余營養(yǎng)成分并未明顯標出。有健身習慣的人則會更傾向于選擇專門的低脂健身餐,記者在某健身食品“黑椒牛肉”包裝袋上看到其有標明營養(yǎng)成分,顯示每100克能量是629千焦,蛋白質為23.6克等。
身邊不少市民對此類輕食或者健康餐的態(tài)度都是“不妨一試”,而對于其是否有副作用或者口感如何并不會太重視。但有嘗試過代餐或者低脂肉類的朋友表示,那種取代正餐的奶昔喝了兩天再聞到就想吐,而低脂肉類最大的問題就是口感比較差。在某民營企業(yè)工作的趙小姐嘗試幾天后,還是決定去健身減肥。而在飲食方面,她覺得還是順其自然,盡量吃得少油少鹽,過于追求所謂的“健康餐”可能適得其反,激發(fā)報復性狂吃。
近幾年,不少主打輕食的新興品牌在一線城市迅速布局,互聯網健康輕食品牌也在不斷涌現。生活水平的提升,消費觀念的轉變,使得餐飲行業(yè)要快速轉型,精準對接更多消費者的偏好,對“健康”的追求也會讓原來很小眾的餐飲提供者有擴張的機會。但也有觀點認為,健康餐飲的風口未必能持續(xù)太久,畢竟口味仍然是消費者外出就餐的首要選擇,健康餐飲因為難過“口味關”難以成為消費者餐飲消費的剛需,“健康”二字可能更多只是營銷手段。而且健康餐飲品牌非常依賴供應鏈,才能保證新鮮的有機食材,對品質比較苛刻的要求也限制了餐廳或者品牌的擴張能力,一旦食材不夠新鮮或者配送范圍過小,也會被消費者摒棄。
“吃的更健康”觀念漸入人心
快餐類連鎖店也向“健康”靠攏
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同時,不少寫字樓旁邊的大型商場也在近幾年增加了輕食餐飲店,中午和晚飯時分亦是人頭涌涌。記者最近也在香港國際金融中心樓下超市看到,為了方便樓上寫字樓的白領選擇,超市冰柜里面擺有很多單人份的沙拉。但在廣州的超市,如果靠近傳統居住區(qū),則很少會見到單人份沙拉供應,一般還是一份份青菜或者偶爾能看到供家庭食用的一大包蔬菜沙拉。
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