專家分析：三大原因?qū)е潞侵挢i瘟病毒水餃上架

近日，一份下發(fā)給湖南省湘西州食品藥品監(jiān)督管理局的“督辦函”在網(wǎng)上流傳，該“督辦函”具體顯示，“2019年2月9日，州(湘西州)重大動物疫病防治指揮部辦公室接到省防治重大動物疫病指揮部辦公室通知，要求瀘溪縣重大動物疫病防治指揮部辦公室對來源于吉首市凌云冷凍食品批發(fā)部凍庫的產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，在瀘溪縣好又多和萬家福超市共抽取4個批次12份樣品，經(jīng)州動物疫病預(yù)防控制中心檢測，其中由河南三全食品有限公司生產(chǎn)的批次為20190113H的‘三全灌湯水餃’3份樣品為非洲豬瘟病毒核酸陽性。”

2月17日下午，三全公司媒介公關(guān)部向媒體回應(yīng)說，公司不會推卸責(zé)任。該公關(guān)部稱，公司已第一時間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存;河南省政府已派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分赴湖南等地，協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門核查相關(guān)情況。

含非洲豬瘟病毒的食品為何會走上貨架?中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪時表示，含有非洲豬瘟病毒的食品之所以會走上貨架，首先是一些食品公司在非洲豬瘟爆發(fā)之后，對食品安全的防范意識非常淡薄;第二，一些公司的質(zhì)量內(nèi)控體系出現(xiàn)了很大的問題。在采購、檢驗(yàn)檢測環(huán)節(jié)出現(xiàn)重大紕漏，才會導(dǎo)致出現(xiàn)這種質(zhì)量內(nèi)控體系的事故;第三，其實(shí)國家在非洲豬瘟爆發(fā)之后，就應(yīng)該對所有的豬肉制品公司和其他相關(guān)聯(lián)的公司提出一些指引，并加強(qiáng)整個細(xì)則的引導(dǎo)。因此，朱丹蓬認(rèn)為，此次事件爆發(fā)政策端有一定責(zé)任，但是企業(yè)端、產(chǎn)業(yè)端的責(zé)任比較大。

不過，朱丹蓬表示，非洲豬瘟病毒對于人體沒有直接影響，此病毒傳豬不傳人。它不是一個人豬共患的病毒。

各大權(quán)威機(jī)構(gòu)也都已明確地指出，非洲豬瘟病毒對人不具有感染性。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局關(guān)于非洲豬瘟的圖片科普中也提到“非洲豬瘟病毒不傳人，只會傳染豬”。另外，據(jù)專家介紹，非洲豬瘟病毒對熱非常敏感，日常烹飪即可殺死病毒。非洲豬瘟病毒在60℃30分鐘條件下可被滅活，也就是說我們?nèi)粘Ｅ腼冞^程中只要把豬肉熟透，即使有病毒也會很快失去感染力并喪失活性。煙熏和添加香辣劑的香腸以及風(fēng)干火腿，在32-49℃熏制12小時以上，或風(fēng)干25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。

因此，面對非洲豬瘟我們大可不必恐慌。 朱丹蓬提醒廣大消費(fèi)者：“國營肉聯(lián)廠的豬肉是可以放心購買的，但是私宰豬肉安全性沒有保障，購買食用需謹(jǐn)慎!”

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