山西公示“十大晉菜”、山西特色小吃等名單 深入挖掘餐飲文化

記者日前從山西省商務(wù)廳獲悉，晉味餐飲品牌推廣活動經(jīng)組織專家評審，將專家委員會評定通過的“十大晉菜”“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐飲企業(yè)、一批山西名廚予以公示。

“十大晉菜”名單為：過油肉、大燴菜、糖醋魚、香酥雞、扣肉條、糖醋丸子、蝦醬豆腐、醋澆羊肉、蔥燒臺蘑、什錦銅火鍋;“十大山西面食”名單為：刀削面、剔尖、拉面、刀撥面、手搟面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、紅面擦尖;泡泡油糕、頭腦、太原元宵、莜面栲栳栳、百花燒麥、羊肉湯等50種被評定為“山西特色小吃”。

百姓漁村(山西百姓漁村酒店管理有限公司)、山西會館(山西會館餐飲文化有限公司)、杏花村酒家(山西杏花村酒家連鎖管理有限公司)等73家被評為“山西品牌餐飲企業(yè)”。山西省人才公寓管理有限責(zé)任公司王云浩、天星海外海餐飲集團(tuán)王志強(qiáng)、山西大酒店邵烽等20人被評為“山西名廚”。

“品鑒山西美食晉享山西味道”餐飲品牌推廣活動由省商務(wù)廳聯(lián)合省委宣傳部、省財(cái)政廳、省文旅廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局6部門舉辦，活動旨在挖掘山西餐飲文化，宣傳山西美食，加速我省餐飲行業(yè)恢復(fù)發(fā)展和高質(zhì)量轉(zhuǎn)型，為服務(wù)業(yè)渡過難關(guān)，促進(jìn)穩(wěn)增長提供有力支撐。

省商務(wù)廳廳長王宏晉介紹，本活動是近年來我省在餐飲行業(yè)最高級別的推廣活動，受到業(yè)內(nèi)高度關(guān)注?；顒油菩虏恕⑦x新人，為我省餐飲行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

關(guān)鍵詞： 十大晉菜 山西特色小吃 山西名廚 山西餐飲文化