去淄博燒烤，來深圳喝茶！

8月26日，深圳特區(qū)43歲了，作為深圳人，你在想什么呢？

筆者想起了一句話：“人間煙火氣，最撫凡人心?！?/p>

(資料圖)

回想過去一年時(shí)發(fā)生的大事，大都與“煙火氣”相關(guān)。

據(jù)外媒報(bào)道，疫情后，一位世界最大啤酒制造商負(fù)責(zé)人在電話會(huì)議上說，他剛剛結(jié)束了為期一周的赴華旅行，看到在中國大城市里就餐等位往往需要兩個(gè)小時(shí)，“夜生活回來了，公園人滿為患，消費(fèi)恢復(fù)得很快”。

緊接著，“淄博燒烤”、貴州“村BA”“村超”火爆出圈……

此時(shí)此刻，我想說：全國人民去淄博燒烤，為什么不能來深圳喝茶？

首先，港人投票！對(duì)于深圳人而言，熟悉的出圈事件則是：香港人擠爆深圳！而不可思議的是，很多港人來深圳只為代購一杯奶茶。

“香港沒有奶茶嗎？”有一個(gè)帖子下的一條留言引來不少討論，有香港網(wǎng)友回復(fù)稱，許多內(nèi)地連鎖品牌在香港都沒有門店，本地奶茶價(jià)格相對(duì)更高，而內(nèi)地不同品牌的奶茶店“遍地開花”，品類多樣，選擇也更加豐富。

一句道破深圳茶“煙火氣”的秘密。

其次，深圳人對(duì)美好生活的向往是可怕的，在茶領(lǐng)域，可見一斑！

深圳先后誕生“喜茶”“奈雪的茶”、tea"stone、CoasTea、茉莉奶白、有茶、混果汁等新式茶飲品牌，被譽(yù)為“新茶飲之都”。

筆者發(fā)現(xiàn)，深圳人對(duì)美好生活的向往是可怕的，在茶領(lǐng)域，尤為如此。

喜茶創(chuàng)始人聶云宸在江門創(chuàng)辦皇茶（喜茶前身）時(shí)，名氣傳到深圳，很多深圳人愿意開車幾個(gè)小時(shí)去買。他回憶稱，當(dāng)時(shí)還聽有的朋友說，周末甚至有人開車從深圳到江門喝奶茶。后來第一家店開到深圳，結(jié)果有大量山寨店，他沒辦法，改名叫喜茶，一路做到現(xiàn)在?，F(xiàn)在喜茶在深圳總部設(shè)立專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，致力于茶飲產(chǎn)品構(gòu)思、配方研究及樣品制造，并由深圳走向全國。2021年時(shí)，喜茶估值猛增至600億。

而“奈雪的茶”源于愛情。

奈雪的茶創(chuàng)始人奈雪原名彭心，2015年初，她還是深圳一家公司的IT總監(jiān)，當(dāng)時(shí)懷揣著一夢想：開一家屬于自己的烘焙店或者茶飲店。當(dāng)她萌發(fā)了做水果茶的念頭后，她多方尋求合作伙伴，輾轉(zhuǎn)多人，終于找到了在深圳經(jīng)營餐飲多年的趙林。兩位相見時(shí)，一場相親+找合作的融合創(chuàng)新場景打開：經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)的溝通之后，雙方達(dá)成滿意合作，并成為對(duì)象！僅過了三個(gè)月之后就領(lǐng)證結(jié)婚了。奈雪的茶也于2015年創(chuàng)立，創(chuàng)新打造“茶+軟歐包”的形式，走向全國，截至2023年5月11日，奈雪的茶全國門店數(shù)達(dá)到了1158家。2021年6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。

深圳人對(duì)奶茶多熱愛？就連最近#奶茶袋正式確診為深圳市包#的話題沖上同城熱搜Top1，閱讀量超2000萬。

如果說，北京是“帝都”，上?！澳Ф肌?，那么，深圳就是“T都”！

深圳人愛的不僅僅是奶茶，而是更多元的茶。

還有一批最能表現(xiàn)深圳人對(duì)茶極致熱愛的品牌——一個(gè)叫tea"stone的深圳新中式茶店：貨臺(tái)如同一個(gè)小型的茶博物館，吧臺(tái)匯聚中國茶18個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的108種純茶，將中國茶飲方式從古至今排布，大有要滿足所有深圳人茶向往的野心。tea"stone建立了一套完善的甄選茶葉標(biāo)準(zhǔn)，其從中國各大茶葉核心產(chǎn)地進(jìn)行直選，再從上萬種產(chǎn)品中優(yōu)選出108款茶葉呈現(xiàn)給消費(fèi)者，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、花草茶等品類，產(chǎn)量較少的黃茶也有。并為108種全品類中國茶建立了專業(yè)且開放的茶庫，詳細(xì)介紹了茶葉的品類特征，條索、滋味、湯色，地形、海拔、土壤、降水……用數(shù)字、地圖、文字，各種形象化的手段，形成了一套清晰易懂的茶百科系統(tǒng)。

深圳還有一個(gè)“二十六間堂”，據(jù)說是由26個(gè)不同業(yè)界的超級(jí)玩家和學(xué)術(shù)大家關(guān)注指導(dǎo)組成，專注野生茶產(chǎn)品的探索和研發(fā)，并親自深入千年密林，尋找野味茶，并成就“千年老妖”“白騎士”等經(jīng)典名茶。

一家叫“八馬”茶企，不到30年，開出約3000家門店遍布全國，其源頭是創(chuàng)始人王文禮南下深圳時(shí)偶遇西式咖啡，發(fā)現(xiàn)其價(jià)格不菲，激發(fā)他要將自家的“鐵觀音”賣出咖啡價(jià)的創(chuàng)業(yè)夢。

深圳茶的多樣性，源于深圳作為超大型移民城市消費(fèi)需求的多樣性。超1700萬人的多元文化造就了多樣性的消費(fèi)。

深圳盡管不產(chǎn)茶，但深圳卻有全國的茶，是大家各自把家鄉(xiāng)的茶帶到深圳分享，創(chuàng)造了一個(gè)獨(dú)一無二的茶葉大市場：全國核心產(chǎn)區(qū)六大茶類都在深圳有粉絲。普洱茶、烏龍、鳳凰單樅茶、鐵觀音、英德紅茶荔枝紅茶、仁化白毛茶、黑茶等在深圳大行其道，工夫茶臺(tái)已經(jīng)成為“深商”辦公室的標(biāo)配；深圳也是“大益”“華祥苑”“陳升號(hào)”等茶界知名企業(yè)的重要消費(fèi)市場……

中國國家地理雜志國茶地理發(fā)現(xiàn)，深圳不是產(chǎn)茶區(qū)，茶館卻遍布城市的每一條街道，在這個(gè)科技與商業(yè)兩支大旗并舉的城市，令人意外地，喝茶、品茶之風(fēng)尤盛。深圳90%以上的企業(yè)辦公室配置了茶臺(tái)、茶桌。大街小巷形形色色叫得上名字的茶館超過2400家，還沒算上散落在角落里不具名不對(duì)外的小茶館。這數(shù)量巨大的茶館似乎說明了，在深圳這座以速度聞名全國的城市，在每一個(gè)在忙碌的深圳人背后，還擁有一方獨(dú)屬自我、安頓身心的精神“后花園”。

深圳茶的創(chuàng)新，也源于“無中生有”的創(chuàng)新精神。

從1979年建市至今，深圳從一個(gè)小漁村成為國際化大都市，孕育了華為、騰訊、比亞迪、大疆等一大批高科技企業(yè)，可以說是名副其實(shí)的“創(chuàng)新之都”。PCT國際專利申請(qǐng)量連續(xù)19年全國第一。這種創(chuàng)新的基因，也在茶的領(lǐng)域顯現(xiàn)。

值得注意的是，2022年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所更是在深圳大鵬新區(qū)成立了深圳茶產(chǎn)業(yè)研究院。

正如深商研究會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長老亨說：如果說，北京是王者風(fēng)范的“帝都”，上海是摩登時(shí)尚的“魔都”，那么，深圳就是“Technology”和“Tea”生活兼而有之、相得益彰的“T都”。深圳作為科技之城，技術(shù)的底色不同，注定了茶器、茶技的表現(xiàn)是不一樣的。于是，新茶、新器、新水、新儲(chǔ)茶法、新沏茶法、新飲茶法……在深圳這座茶事新城里，層出不窮、紛至沓來了。

筆者深以為然！

說到深圳“T”都，筆者近日在天眼查到幾組數(shù)據(jù):

搜索“咖啡”天眼查為你找到17832條相關(guān)結(jié)果；

搜“茶葉”有?57024條相關(guān)結(jié)果

而與其它三個(gè)線一城市相比，深圳茶葉的數(shù)量也是驚人的！

北京：19350條;

上海：16540條;

廣州：47789條;

這意味著，深圳咖啡企業(yè)數(shù)量遠(yuǎn)超廣州、上海，成為咖啡之都前，已早是茶都！未來作為“T”都的創(chuàng)新創(chuàng)意時(shí)代剛剛開始！

“一杯茶就是深圳人的宇宙中心”

2023年，商事主體突破400萬、創(chuàng)業(yè)密度穩(wěn)居全國第一！數(shù)據(jù)顯示：已連續(xù)8年居全國首位；企業(yè)家已成為深圳“土特產(chǎn)”，而深圳茶也必將為深圳企業(yè)家手中的“土特產(chǎn)”和名片。據(jù)深圳茶博會(huì)的主辦方稱，“深圳雖不產(chǎn)茶，卻是茶葉消費(fèi)重地?！鄙钲诘哪耆司枞~消費(fèi)量超過3千克，全國排名第一，是全國最重要的茶葉集散地，也是中國茶走出國門的“橋頭堡”。

一部名叫《那年青春我們正好》的電視劇第18集的片段：一位北方老板一邊泡茶一邊說：為什么南方人比我們富??？就是因?yàn)槟戏饺藳]事兒愛喝茶。南方人喝茶的時(shí)候都覺得自己窮，聊的是怎么做生意。

盡管，全國各地方，包括南方北方，喝茶習(xí)慣不同，甚至喝茶的品類不同，但在深圳卻是難得的包容全國各類茶的樞紐之地。比如，一個(gè)茶博會(huì)，不過20多年，影響力從深圳波及世界。2023茶博會(huì)展覽展銷面積首次擴(kuò)大至70000平方米，國際標(biāo)準(zhǔn)展位增加至3200個(gè)，吸引了69個(gè)產(chǎn)茶國家/地區(qū)的1000多家茶企參展。

“時(shí)間就是金錢，效率就是生命”，在深圳喝茶的“閑工夫”正在升級(jí)生意、交流的“硬工夫”。潮商、深商的生意之道隱藏在“工夫茶”里。

亦如在近期的南北方經(jīng)濟(jì)討論中，一個(gè)網(wǎng)民“往北398公里”也說：我們?nèi)サ奖狈?，先喝酒，再談事?/strong>各種規(guī)矩各種喝，喝的暈乎乎的談個(gè)啥？大多數(shù)的南方人則不同，先過來喝喝茶，然后再談事。深圳更多的是先找個(gè)咖啡廳，碰撞一下，合適再深談。酒越喝越混沌，喝到思路都找不到；茶越品越清醒，清晰到細(xì)節(jié)都摳出來。結(jié)果決定導(dǎo)向。

如果說“一杯咖啡吸收宇宙能量”，那么，“一杯茶就是深圳人的宇宙中心”！這個(gè)“宇宙中心”，可以交換能量，可以讓人越來越清醒，讓朋友圈越來越大！

來深圳喝茶，將涵養(yǎng)城市的科學(xué)精神、人文精神、藝術(shù)精神。

深圳夢注意到，后疫情時(shí)代，人們除了關(guān)注經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，也不得不思考經(jīng)濟(jì)發(fā)展終極關(guān)懷是什么？

這也是為什么今年以來出圈的大事大都與“煙火氣”相關(guān)。

“煙火氣”背后的本質(zhì)是文化。

如馬克思認(rèn)為，文化是人類實(shí)踐生產(chǎn)中的對(duì)象化。在實(shí)踐活動(dòng)中的一切產(chǎn)物，不管是現(xiàn)實(shí)產(chǎn)物還是思想產(chǎn)物，都必然蘊(yùn)含著文化的內(nèi)涵。

2023年，也是深圳關(guān)鍵的一年，在邁向高質(zhì)量發(fā)展之際，注重涵養(yǎng)城市的科學(xué)精神、人文精神、藝術(shù)精神被提上日程。

比如《詠春》、在國家大劇院演出的《深A(yù)I你》紛紛出圈，以及“關(guān)愛行動(dòng)20年”，都在彰顯文化的張力?！对伌骸穼⒎沁z文化與嶺南民俗風(fēng)情無縫對(duì)接延伸，是對(duì)傳統(tǒng)文化的活化、創(chuàng)新，融合多種武術(shù)和舞蹈語匯，將為大灣區(qū)的文化融合探索出一條新路徑；《深A(yù)I你》則是將科技領(lǐng)域“千行百業(yè)＋AI”與舞臺(tái)藝術(shù)結(jié)合；“關(guān)愛行動(dòng)20年”，則展示出了深圳充滿包容的愛心之城的魅力。

茶亦是如此，承載著中國五千年的文化，相比于咖啡，茶在中國人的心里藏著更深的初心。建立茶品牌既需要迭代創(chuàng)新，也需要有對(duì)文化更高層次的追求。

今天翻閱國茶地理即將出版的《深圳茶事》樣書，驚喜地發(fā)現(xiàn)采訪超100位茶人講述，點(diǎn)亮了深圳茶文化的高質(zhì)量發(fā)展的未來！超5萬家茶企，不僅僅滿足深圳人多樣化的需求，更在走向全國，連接全球，背景也將是中國文化自信和深圳走向茶文化發(fā)展高地。

筆者認(rèn)為，深圳正走在科學(xué)與人文、藝術(shù)的交匯點(diǎn)上，深圳“T”都的到來，來深圳喝茶將是一件有品位，有文化的事情，也必將涵養(yǎng)城市的科學(xué)精神、人文精神、藝術(shù)精神！

或可預(yù)見，深圳茶有一天也可能會(huì)登上藝術(shù)舞臺(tái)！

8月26日，來深圳喝茶，為特區(qū)慶生！

深圳人對(duì)茶的熱愛，更體現(xiàn)在行動(dòng)上！今天，2023年的8月26日，深圳特區(qū)43周年的生日之際，深圳夢與一眾好友，在深圳萬象天地的Tea’stone舉辦了一次小小的特區(qū)生日茶會(huì)！相互約定，未來每年的8月26日，以喝茶的形式為深圳特區(qū)慶生！

2023年的8月26日,深圳特區(qū)43周年的生日茶會(huì)，相聚的茶人分別是中商國際管理研究院院長楊思卓、深圳市深商研究會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長及《深圳茶事》總撰稿黃東和、讀者（深圳）傳媒有限公司董事長于萬新、資深茶人蕭榮、中國國家地理·國茶地理董事長惠宣、中國國家地理·國茶地理總編輯陳彬娜、深圳和而不同廣告創(chuàng)意總監(jiān)李瑄、深圳客創(chuàng)始人羅鳳鳴、深圳夢創(chuàng)始人王方、深圳之窗總編輯連芳菲、港灣商業(yè)觀察總編輯李寧。

令人印象深刻的是，資深茶人蕭榮分享：有時(shí)會(huì)為了一個(gè)茶人、一杯茶去打飛的。他總結(jié)了深圳茶的特點(diǎn)：“深圳的茶文化底蘊(yùn)實(shí)際上并不是那么空白，相反，它是海納百川、極具包容性、創(chuàng)新性的存在?！?/p>

楊思卓以商業(yè)導(dǎo)師身份分享了他對(duì)茶文化品牌的看法：“色到極致叫品質(zhì)，空到極致叫品牌?！?/p>

深商研究會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長老亨說，深圳人仰賴酒精的草創(chuàng)時(shí)代已近尾聲。茶，作為清醒之飲，是深圳步入成熟商業(yè)社會(huì)的東方之選。正是基于如此這般的考量，當(dāng)淄博招徠大家去燒烤的時(shí)候，深圳或許應(yīng)該招徠全世界的人來深圳飲茶。深圳是個(gè)移民城市，人物多樣，文化多元，茶的種類之多，無出其右。為深圳打CALL，申報(bào)世界品茶之都，是有扎實(shí)理據(jù)的。因此，深圳、深圳人，可以大大方方地向海內(nèi)外朋友發(fā)出“來深圳飲茶”的邀約。

最后，深圳夢作為今天的深圳特區(qū)43歲生日茶會(huì)的受邀人，也向深圳人、全國的朋友發(fā)出倡議：邀約大家在每年8月26日，在深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)生日這一天一起到深圳來喝茶。深圳做東，深圳人做東，邀約自己的親朋好友，自組茶席，品茶，談心，以一定的儀式感，感恩一座城市，感恩一個(gè)時(shí)代。

深圳，生日快樂！

歡迎，來深圳喝茶！

來源：深圳夢（微信號(hào)ID：SZeverything）綜合