被曝生產(chǎn)車間亂如小作坊 雙匯的問題只有食安嗎

“3·15”晚會之前，食品安全問題先砸在了雙匯發(fā)展頭上。當(dāng)天，雙匯發(fā)展孫公司南昌雙匯被曝出食品安全問題，生產(chǎn)車間亂如小作坊，一時(shí)引發(fā)熱議。3月16日，江西市場監(jiān)管局責(zé)成相關(guān)部門成立調(diào)查組開展調(diào)查，雙匯發(fā)展也在第一時(shí)間發(fā)布道歉聲明并進(jìn)行相應(yīng)的處理。

這不是雙匯第一次出現(xiàn)食安問題。11年前，71歲的董事長萬隆應(yīng)對“瘦肉精”危機(jī)時(shí)是那么干練果決，但那場父子“宮斗”后，公司內(nèi)部關(guān)系是否已理順？經(jīng)營管理是否已走上正軌？82歲高齡的萬隆，這位曾經(jīng)的火腿腸王者，難道真的廉頗老矣？

車間存安全隱患被立案查處

3月16日，針對南昌雙匯生產(chǎn)車間亂象一事，江西市場監(jiān)管局發(fā)消息稱，已責(zé)成贛江新區(qū)市場監(jiān)管局組織開展調(diào)查，檢查組對南昌雙匯公司生產(chǎn)車間進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，查看了崗前培訓(xùn)、操作規(guī)程、投訴舉報(bào)臺賬以及監(jiān)督檢查記錄等一系列資料，現(xiàn)場抽取了樣品送檢。針對媒體曝光和現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局已對南昌雙匯公司下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求企業(yè)立即整改，并對涉嫌違法違規(guī)行為立案查處。

就在“3·15”當(dāng)天，南昌雙匯被曝出生產(chǎn)車間存在諸多食品安全隱患，包括工作服發(fā)黑發(fā)臭、豬排落地直接裝袋入庫、消毒環(huán)節(jié)太隨意、風(fēng)淋系統(tǒng)形同虛設(shè)、用渾水洗過的毛巾混用擦設(shè)備擦香腸等?！半p匯生產(chǎn)車間亂象”隨后登上微博熱搜，引起網(wǎng)友熱議。

在事件被曝出后的第一時(shí)間，雙匯發(fā)展發(fā)布了《南昌雙匯食品有限公司關(guān)于相關(guān)媒體報(bào)道內(nèi)容的聲明》，對此事做出回復(fù)稱，公司立即成立調(diào)查小組，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行停職處理，并對視頻中掉落的“凍豬寸骨A”批次產(chǎn)品進(jìn)行封存管控。

受此事件影響，雙匯發(fā)展股價(jià)3月15日開盤即下跌，當(dāng)日報(bào)收25.13元/股，跌9.99%。3月16日開盤，雙匯發(fā)展延續(xù)跌勢，盤中最深跌幅達(dá)6.49%，報(bào)收23.5元/股。

香頌資本董事沈萌表示，此次南昌雙匯車間暴露出的問題主要為雙匯在生產(chǎn)環(huán)節(jié)缺乏持續(xù)有效監(jiān)督，導(dǎo)致日常工作中出現(xiàn)對品質(zhì)保障的松懈以及雙匯公關(guān)能力暴露出嚴(yán)重的問題。

就此次食品安全問題，北京商報(bào)記者對雙匯發(fā)展進(jìn)行采訪，截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

多次出現(xiàn)食品安全問題

值得注意的是，這不是雙匯發(fā)展首次出現(xiàn)食品安全問題。2011年“3·15”當(dāng)天，雙匯發(fā)展被曝出“瘦肉精”問題。據(jù)報(bào)道，雙匯發(fā)展在當(dāng)時(shí)號稱有18道檢驗(yàn)關(guān),實(shí)際卻形同虛設(shè),任由河南省孟州、沁陽、溫縣等地的“瘦肉精”豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司?！笆萑饩笔录爻龊?，雙匯發(fā)展僅半個(gè)月就影響銷售額約15億元。公司股價(jià)更在2011年后低位橫盤了7、8年。

此后在2011年至今的11年期間，雙匯發(fā)展的食品安全問題屢有發(fā)生。2019年8月，上海市市場監(jiān)督管理局公布2019年第34期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息，南昌雙匯生產(chǎn)的1批次里脊肉，被檢出含有禁用獸藥氧氟沙星、磺胺類（總量）藥物使用超標(biāo)。2019年10月，廣東梅州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站通報(bào)2019年第1期食品監(jiān)督抽檢信息，南昌雙匯的產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)不合格。2020年，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的2020年第35期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，湖北雙匯生產(chǎn)的啤酒拍檔香腸菌落總數(shù)不合格。2021年12月，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于29批次食品不合格情況的通告南寧雙匯生產(chǎn)的雙匯老味道烤腸菌落總數(shù)不合格。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。此外，在黑貓投訴官網(wǎng)上，有1955條關(guān)于雙匯的投訴。投訴理由不乏吃出異物、存在雜質(zhì)、產(chǎn)品有霉斑等。

著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家宋清輝認(rèn)為，雙匯公司車間亂象、食安問題爆發(fā)，說明其以往的食品安全和質(zhì)量控制流于形式，沒有起到應(yīng)有的作用。對于食品企業(yè)而言，食品安全是企業(yè)的命脈，一旦失守很難收復(fù)。

雙匯發(fā)展如何發(fā)展

作為食品企業(yè)，雙匯面臨的還不只是食品安全的問題。2021年，萬隆與其子萬洪建的內(nèi)斗事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。根據(jù)萬洪建當(dāng)時(shí)曝出的內(nèi)容，萬隆攜萬洲CFO郭麗軍“違規(guī)關(guān)聯(lián)交易”，造成雙匯發(fā)展8億多元的損失；萬洲國際沒有實(shí)際的生產(chǎn)運(yùn)營，實(shí)際為雙匯發(fā)展與史密斯菲爾德的拼盤，通過各種財(cái)務(wù)手段、復(fù)雜的架構(gòu)，將國內(nèi)雙匯發(fā)展的錢不露痕跡轉(zhuǎn)出境外；萬隆偷稅漏稅、包養(yǎng)情婦等。

雖然后期萬洲國際對于上述問題都進(jìn)行了說明，但還是對公司造成一定的影響。在“父子內(nèi)斗”曝出的第二天，雙匯發(fā)展、萬洲國際股價(jià)應(yīng)聲下跌。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年8月18日收盤，萬洲國際跌11.33%，市值已跌破千億港元；雙匯發(fā)展跌5.53%，市值為910.9億元。

此外，根據(jù)萬洪建公開的雙匯發(fā)展2020年屠宰數(shù)量710萬頭計(jì)算，2020年的屠宰數(shù)為近五年最低，甚至不足巔峰時(shí)期2018年的一半。同時(shí)，2020年雙匯生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)量急劇下滑44.52%。因?yàn)殡p匯發(fā)展并未公開2020年屠宰數(shù)量，上述數(shù)據(jù)真假無從考證，但從其業(yè)績數(shù)據(jù)來看，雙匯發(fā)展的發(fā)展似乎不太樂觀。

財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，雙匯發(fā)展?fàn)I業(yè)收入為161.16億元，同比下降16.84%；凈利潤為9.16億元，同比下降51.73%。雙匯發(fā)展將數(shù)據(jù)下滑歸結(jié)于受疫情、豬價(jià)、肉價(jià)下降等因素影響。但在業(yè)內(nèi)人士看來，雙匯發(fā)展的各種問題牽一發(fā)而動全身，業(yè)績的下滑、品牌受影響都和其近幾年的負(fù)面新聞脫不了干系。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，雙匯發(fā)展總公司督查力度不足、地方分公司各方面管理不達(dá)標(biāo)，內(nèi)部質(zhì)量內(nèi)控體系混亂、企業(yè)操盤手食品安全意識淡薄等，成為雙匯發(fā)展食品安全問題、管理問題頻發(fā)的關(guān)鍵。

關(guān)鍵詞： 食品安全