酒業(yè)泰斗梁邦昌：品飲一款好的白酒就是欣賞一部交響樂

中華網(wǎng)酒業(yè)3月4日訊 以“新格局、新機(jī)遇”為主題的2021春季中酒展在廣州舉辦。當(dāng)日下午，酒業(yè)泰斗、中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒專家組原組長梁邦昌現(xiàn)身“中酒展主論壇”并發(fā)表致辭。

在致辭中梁邦昌表示，行業(yè)經(jīng)過近些年的迅猛發(fā)展應(yīng)該引發(fā)我們現(xiàn)階段更加理性的對待和思考，既要利用好當(dāng)下的時勢，也要預(yù)見到未來的趨勢，時勢和趨勢是辯證的轉(zhuǎn)換關(guān)系。大家應(yīng)該讓白酒行業(yè)能夠健康的、穩(wěn)健的發(fā)展，拒絕坐“過山車”。

粵港澳大灣區(qū)歷來是中國白酒的高地，是個大白酒品牌的必爭之地。該市場歷來就是我國白酒的高地，是白酒行業(yè)各個品牌的必爭之地。改革開放以后，因?yàn)榕徃郯?，一直受到洋酒的沖擊，除了威士忌以外，受到一波一波的沖擊，很多銷售一半以上是洋酒。但是最近這些年，可以說白酒在這個市場里是一路順風(fēng)。

梁邦昌認(rèn)為，廣州是一個非常包容的市場。清晰的記得，在90年代初期，廣交會正面門上寫著九個大字，我一直注意這九個大字對我們行業(yè)的影響。事實(shí)證明，這九個大字打開了我們白酒通往健康的大門，同時，也是讓白酒、茅臺酒融入了時代的進(jìn)步，與人民的訴求同步。這九個大字是：“喝茅臺酒，喝出健康來”。

與此同時，梁邦昌指出，白酒是一個雅俗共賞的飲品，可能一旦出現(xiàn)什么情況，有什么風(fēng)波的時候，我們社會有些議論，就會將“雅”字去掉，將“俗”字貶低。在這點(diǎn)上行業(yè)同仁也做了一些工作，認(rèn)為“俗”是白酒的生存基礎(chǔ)，“雅”是白酒發(fā)展的一個基因。

打個比喻，“品飲一款好的白酒就是欣賞一部交響樂”。交響樂是用弦樂、管樂、打擊樂奏出來的，悅耳動聽；白酒是通過嗅覺、味覺、觸覺感覺出來的，白酒品鑒和交響樂都有一個特點(diǎn)，讓你激動，讓你陶醉。這個比喻，是為我們白酒的“雅”站位，也是為白酒應(yīng)有的社會品位做一個詮釋。

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