廣東未解之謎：美食一點(diǎn)不輸潮汕的這座城市為什么還沒(méi)火？

這飄忽不定的走向，果然很“五條人style”。

(資料圖)

臨時(shí)換歌 ，因說(shuō)話 搞笑 而上熱搜，一分鐘 即興 創(chuàng)作“拖鞋酸了”.....五條人率真又圈粉。

無(wú)論遇上任何變故，樂(lè)隊(duì)的兩位主唱—— 仁科 和 茂濤 ，卻始終帶著一種“ 老勢(shì)勢(shì) ”的氣質(zhì)，表現(xiàn)得毫不在乎。

曾有人把他們的音樂(lè)風(fēng)格，比喻為“ 混沌民謠 ”。阿球認(rèn)為，“ 混沌 ”這個(gè)詞，同樣可用來(lái)形容他們的家鄉(xiāng)—— 廣東汕尾 。

“混沌”的發(fā)展進(jìn)程，游離于農(nóng)村與城市之間，正如《踏架腳車牽條豬》里說(shuō)的： “農(nóng)村不像農(nóng)村，城市不像城市，海豐公園只建了一個(gè)門”。

不屬于潮汕地區(qū)，總是被外省人甚至廣東人所忽略， 充滿野心的汕尾其實(shí)很有意思。

借著五條人的風(fēng)，今天阿球就帶你們 會(huì)會(huì)這座混沌朋克的城市——汕尾美食 。

人字拖上的朋克漁港

五條人用 撕裂感十足 的音律，和搖頭晃腦的海豐話，以及那雙噠噠響的 人字拖 ，便輕易勾勒出他們成長(zhǎng)的那座城—— 汕尾 。

“我和我的人字拖不離不棄”

咸濕 的海風(fēng)、粘乎乎的空氣，濃厚的市井味。

要想聽(tīng)懂這支方言樂(lè)隊(duì)的歌，就得好好了解，他們腳下的那片土地。

?木木貝塔

地理上，汕尾 并不屬于狹義上的“潮汕” （潮汕三市：潮州、汕頭、揭陽(yáng)）。

文化上，即使陸豐跟潮汕圈子混得比較熟，但它 并不在廣府、客家、潮汕這三大文化圈子 之列。

明確地說(shuō)， 汕尾并不屬于潮汕 。

粵東旅游黃金海岸

中國(guó)海鮮美食之都

廣東沿海經(jīng)濟(jì)帶的“靚麗明珠 ”

即使頂著眾多頭銜，它，仍被戲稱 “廣東最缺乏存在感的城市” 。

“天上雷公，地上海陸豐”。 電視報(bào)紙上的各種魔幻新聞 ， 使得汕尾人 驍勇好斗 的名聲深入人心。

喜歡“飛天飛地”去旅游的廣東人，唯獨(dú)對(duì)省內(nèi)這個(gè)海港城市，望而卻步。

幸好，深汕合作區(qū)建立， 高鐵50分鐘 ，便能從深圳直達(dá)海豐的 鲘門站 。

借著這一道門，人們見(jiàn)識(shí)了海豐人 又紅又專 的歷史印記—— 世界唯二的紅宮紅場(chǎng) ；

也感受到這個(gè)小縣城的 市井和真實(shí)， 見(jiàn)識(shí)到流傳百年的 白字、正字和西秦戲 ，以及薈萃潮汕、廣府兩大飲食文化的美味珍饈。

有一種瘋狂，叫汕尾開(kāi)海

881個(gè)海島星羅密布，455公里海岸線綿延不絕，無(wú)污染水質(zhì)，恰到好處的海水溫度與咸度。

這些坐享天成的資源，令汕尾成為 中國(guó)四大漁場(chǎng)之一 ，并成就了這座“ 中國(guó)海鮮美食之都 ”。

? 行緣東漁市

8月16日中午12點(diǎn)， 開(kāi)漁期正式到來(lái)，南海開(kāi)海 ，汕尾漁港的船隊(duì)浩浩蕩蕩地出發(fā)。

再過(guò)幾天，在各大碼頭的海鮮市場(chǎng)，將迎來(lái)一波波嘗鮮的食客。

10元一大桶雜魚(yú)，30元一盤(pán)大閘蟹，在開(kāi)漁季的汕尾，輕松 實(shí)現(xiàn)海鮮自由 。

小紅書(shū) ?木木貝塔

馬宮海鮮批發(fā)市場(chǎng)

到了漁村，就喜歡去碼頭圍觀壯觀的海鮮交易，順便買點(diǎn)生猛的海鮮，到附近酒樓加工。

這個(gè)時(shí)節(jié)，無(wú)論是肥美甜嫩的蠔、厚實(shí)飽滿的鮑魚(yú)，求的就是 那一口原汁原味的鮮 。

海鮮市場(chǎng)推薦：

汕尾第一市場(chǎng)——東漁市

馬宮海鮮批發(fā)市場(chǎng)

/海鮮大排檔/

汕尾的海鮮食肆星羅棋布，幾乎每條街都有一家海鮮酒樓。最熱鬧的，還數(shù) 煙火氣息濃郁 的海鮮大排檔。

夏天的夜晚，穿著人字拖坐在路邊的露天大排檔，吃兩盤(pán)海鮮，飲幾支啤酒，這才是 汕尾夜生活的常態(tài) 。

歡眾大排檔

大眾點(diǎn)評(píng) ?超叔不抄書(shū)V

汕尾市區(qū)的 二馬路 ，是早期的 網(wǎng)紅食肆一條街 。

這里的海鮮大排檔，多且集中，大部分游客都會(huì)選擇在這里。特別是 記忠大排檔 ，一到旺季，人潮洶涌，擠都擠不進(jìn)去。

隔壁的 歡眾大排檔 ， 優(yōu)勢(shì)在于選擇多 ，各式的籃子鐵盤(pán)里裝著生猛海鮮。

客人站在海鮮攤前，挑揀心水的食材，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。廚房設(shè)在了店門口，加工過(guò)程一覽無(wú)遺。

大眾點(diǎn)評(píng) ?超叔不抄書(shū)V

汕尾的海鮮攤，猶如一場(chǎng) 貝類動(dòng)物的科普現(xiàn)場(chǎng) ，什么沙白、大硯，以及當(dāng)?shù)鬲?dú)有的南軟......

最終，還是變成了飯桌上的： 白灼花螺、炒海瓜子、紫蘇炒釘螺、扇貝粉絲、炒花甲 .....簡(jiǎn)直是貝類愛(ài)好者的饕餮盛宴。

他家的 瀨尿蝦 評(píng)價(jià)不錯(cuò)，去對(duì)了時(shí)節(jié)，每只蝦都是 黃多味美 。

在二馬路吃大排檔， 最好有本地人帶著 ，或至少會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)。吃前一定先 問(wèn)清楚具體的份量、品種和價(jià)格。

地址：二馬路179號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00 - 凌晨4:00

其他海鮮食肆推薦：

小 島漁村海鮮酒家

最具風(fēng)情的海鮮酒家，枕水而居，靠海而食

地址：汕尾市鳳山街道小島村

紅海酒家

點(diǎn)評(píng)平臺(tái)長(zhǎng)期霸榜，服務(wù)跟得上，性價(jià)比高。

地址：城區(qū)紅海西路雍舜紅海大廈

/海鮮粥/

?行緣

汕尾的粥都被叫做“ 糜 ”，在適當(dāng)?shù)幕鸷蛑?，米粒被煮得爆開(kāi)成糜，將新鮮的海鮮和瘦肉，放入米粥之內(nèi)，鮮甜的精華酣暢地滲透其中。

這樣的一碗海鮮粥，是 汕尾人深夜食堂里的夜宵首選 。

老牌粥

?行緣

本地人想喝粥，可能會(huì)想到 城內(nèi)夜市 。即使沒(méi)有二馬路的老店林立，沒(méi)有五馬路的種類豐富，但這卻是一處 更有本地人生活氣息的夜市 。

這里的粥店很多，但更讓人留戀的是，這一家 在城內(nèi)開(kāi)了30年 的 老牌粥 。

在米粥里加入麻魚(yú)、馬宮魚(yú)餃、魚(yú)丸、鮮蝦，猛火沸騰。上桌后，得再在粥面上撒一層 獨(dú)家的秘制醬料 ，把每口粥里的鮮甜都提煉得淋漓盡致。

地址：通港街197號(hào)

其他海鮮粥推薦：

明記海鮮粥 ：二馬路162號(hào)

灰窯老字號(hào) ：樂(lè)豪KTV對(duì)面

無(wú)“粿”不汕尾

撐起小吃攤販半邊天

在大汕尾地區(qū)—— 這片5200多平方公里的土地 上，每天都有數(shù)不清的“粿”，出現(xiàn)在人們的飯桌上。

毫不夸張地說(shuō)， 粿撐起了汕尾特色美食的半邊天 。一天四五頓，至少有一頓得吃“粿”。

/銅盤(pán)粿/

?橘大丸

早上第一頓，從銅盤(pán)粿開(kāi)始。

銅盤(pán)粿 ，可以理解為汕尾的腸粉。在銅盤(pán)上倒一層薄薄的糯米漿，再撒上肉碎和雞蛋，做法跟腸粉一樣。

上桌后撒點(diǎn)店家自制的辣椒醬，既有著 廣式腸粉的口感 ，又有 潮式腸粉的醬料風(fēng)味 。

?橘大丸

腸粉推薦：

新記銅盤(pán)推粿 ：二馬路與友誼路交叉口，東漁村對(duì)面

吳記腸粉 ：海豐縣梅隴鎮(zhèn)沿溪北路西45號(hào)西南方向110米梅興大橋附近

/鼎溜粿/

小紅書(shū) ?橘大丸

“舀一勺鼎溜粿，夾一團(tuán)糯米兜” 。

鼎溜粿 ，“鼎”是海豐話里的“鍋”。將米漿沿著炒鍋的邊緣放入，待高溫成型后，再一卷卷鏟下來(lái)放入鍋中。

剛剛出爐的鼎溜粿熱氣騰騰，里面有汕尾特色的菜脯、蝦脯，一口下肚，帶點(diǎn)胡椒粉的辛辣，特別暖胃。

店鋪推薦：

新城路口鼎溜粿 ：汕尾市城區(qū)新城二路與新城路交界處

/層糕粿/

小紅書(shū) ?麻魚(yú)叔叔

?stfood

每一位汕尾人，時(shí)不時(shí)都會(huì)惦記起某部小推車上的 層糕粿 。

用銅盤(pán)一層層地蒸熟 米漿 ，最后撒上蝦米、花生米、臘腸、菜脯之類的配料。

吃的時(shí)候，再淋上肉料和醬汁，是 當(dāng)?shù)厝耸煜げ贿^(guò)的午餐小吃 。

小紅書(shū) ?吃貨冰冰

除了咸口，還有甜的 紅糖層糕粿 ，口感更為韌勁。

但甜層糕粿，一般只有祭日的時(shí)候才會(huì)做，例如農(nóng)歷七月半。

店鋪推薦：

關(guān)帝爺層糕粿/大馬路李佳林附近的層糕粿

/菜粿、肉粿、冬節(jié)鴿/

?深圳小食光

菜粿、肉粿、冬至鴿、印粿、紅米粿、咸水粿、碗粿......這種類似餃子的粿，最正確的吃法是 配咸茶 。

菜粿 里是蔬菜餡， 肉粿 里是肉餡，一般以蒸為主。

冬節(jié)鴿 ，是比菜粿肉粿更大的“餃子”，餡更飽滿豐富，加工加熱 不 局限于煎炸蒸煮。 搭配扁食 ，便是一頓豐富的午餐了。

店鋪推薦：

大馬路肉餃/四馬路國(guó)記/高第街紅草菜粿

/碗粿/

?發(fā)現(xiàn)汕尾

碗粿 ，又叫閘頭糕。

據(jù)說(shuō) 公平的閘頭糕最為出名 ，不少汕尾城區(qū)的人都愿意開(kāi)一個(gè)小時(shí)的車，去帶幾碗閘頭糕回來(lái)。

相比起層糕粿，碗粿的口感更為 彈性 。厚實(shí)的米漿在碗里煮熟后，淋上香油和豉油，自行切塊，可煎可蒸。

?十號(hào)私塾

除了以上日常的“粿”，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，戶戶汕尾人家還會(huì)開(kāi)始 炊粿 ，用柴火炊出一頓“粿宴”。

菜頭粿、松粿、發(fā)粿、甜粿、芋粿、

鼠殼粿、番薯粿、粿卷、豬腸仔粿、

鼓仔粿、龜仔粿、魚(yú)粿、粿仔……

解鎖汕尾美食

只需四個(gè)特色套餐

作為一個(gè)廣東人，阿球還是 嚴(yán)重低估了汕尾的美食 。這座城市，北連潮汕，南通廣府，集結(jié)了多地飲食文化。

好在我們可以借鑒， 老牌汕尾人特定的美食搭配 ，以此探索汕尾的美食體系。

/ Brunch套餐 /

咸茶+菜粿

小紅書(shū) ?檸檬食廣州

廣州公平菜粿

?章魚(yú)吃深圳

汕尾人吃菜粿，得配上一碗咸茶 。

咸茶 ，是汕尾人對(duì)擂茶的叫法。在汕尾朋友的家里，阿球就曾被咸茶驚艷到。

甘香淳口的咸茶，既有茶葉的 芳香 、薄荷的 甘醇 ，又有炒米的 脆 、花生的 酥 、芝麻的 香 .....怪不得汕尾人 日夜離不開(kāi)這碗咸茶 。

這種組合，既能是醒神的早餐，又能充當(dāng)豐富的下午茶 。

/ 海豐特色套餐 /

小米+牛肉餅湯

小紅書(shū) ?吃貨冰冰

簡(jiǎn)單的 小米+牛肉湯 ，是一份標(biāo)配的海豐套餐 。

小米 ，實(shí)為 薯粉餃 ，是海豐特色小吃。 煮熟后晶瑩剔透，軟韌Q彈，內(nèi)里裹著獨(dú)家配方腌制的肉糜。

其 精華所在，是 辣椒醬與蠔油 混合的蘸醬。

?深圳小食光

海豐有不少做了 二十多年的老店 ，一直只賣小米和牛肉餅。

汕尾說(shuō)的 牛肉餅 ，就是扁扁的牛肉丸。

而牛肉餅湯的靈魂伴侶是 幸運(yùn)牌蟹皇面 。這口面，充分吸收了牛肉湯的鮮甜，總能在汕尾人記憶里脫穎而出。

店鋪推薦：

海豐小吃 ：海豐縣農(nóng)林北路計(jì)生局宿舍A棟底層南側(cè)李菊梅口腔診所對(duì)面

君記小吃 ：海豐縣紅城大道西81號(hào)

/夏日清涼套餐/

薄餅+涼水

?行緣在汕尾

薄餅 ，可是汕尾 極具代表性的傳統(tǒng)小吃 。

薄餅快速攤熟后，往里放入麻成、芝麻糊、春花酥、豆沙、花生醬之類的，然后卷起來(lái)壓實(shí)切開(kāi)。

店鋪推薦：

二馬路汕中薄餅/新城路薄餅

?行緣

汕尾有一道少為人知的小吃，進(jìn)階版薄餅—— 鼎響粿 ，又叫“ 薄蔥 ”。

聽(tīng)這名字，嘗這口感，應(yīng)該和廣式小吃“ 薄撐 ”，是同一個(gè)宗族的吧.....

地址：汕尾市城區(qū)新港街道漁村大路中

汕尾涼水最經(jīng)典的三款：九毛膏、草粿、大粒丸

薄餅可以帶走邊走邊吃，此時(shí)就想來(lái)一碗涼水。

在汕尾街頭，比較傳統(tǒng)的 小推車涼水 ，有 九毛膏、草粿和大粒丸 。運(yùn)氣好能碰上的話都可以嘗嘗。

如果在街道旁的甜品店，涼水的種類就更豐富，例如雜冰、芝麻糊等。

店鋪推薦：

景記甜品/翁林甜品

/深夜食堂套餐/

茶菜+糯米飯

小紅書(shū) ?食妞

一般賣菜茶和糯米飯的攤販， 都是下午六七點(diǎn)出攤， 到凌晨一兩點(diǎn)。有些，甚至營(yíng)業(yè)至凌晨四點(diǎn)。

菜茶，可謂是汕尾 深夜食堂的資深選手 。

菜茶， 升級(jí)版的咸茶 。 鮮甜 的湯底，香脆的 油炸芋粒 ，以及 蝦米、臘腸、赤豆黃豆、蔬菜粉絲，一口下肚，口感豐富。

整個(gè)夜晚，都能感到溫暖充實(shí)。

小紅書(shū) ?游向藍(lán)天的魚(yú)

汕尾可真是一座神奇的城市，許多美食，同時(shí)共有咸甜兩種口味。

糯米飯 ，更是一種口味超神的存在。

因?yàn)椋俏踩司尤话l(fā)明了第三種口味—— 咸甜糯米飯 。一層咸口的叉燒芋粒，加上一層甜糯米，沒(méi)想到還出奇地好吃。

店鋪推薦：

大街菜茶/陸豐咸茶

省內(nèi)吃牛的第二把好手

在潮汕，牛肉可以有上百種做法。

而作為潮汕的鄰居，汕尾在這道具有創(chuàng)造力的食材上，也頗有自己的心思。

品清阿松牛腩店

大眾點(diǎn)評(píng) ?超叔不抄書(shū)V

潮汕吃的是牛肉火鍋，汕尾吃的卻是 牛骨煲 。

品清阿松牛腩店 的牛骨煲，每一鍋，都是把好幾斤的牛骨提前放入高湯中，熬制燜煮。可想而知，這湯底是多么濃郁鮮美。

到了上桌的時(shí)候，每塊牛骨可直接開(kāi)啃，而且牛骨還可以 無(wú)限加 。

大眾點(diǎn)評(píng)?芋圓不想胖

薄如蟬翼的 蘿卜皮 ，在牛骨煲里涮一下就可以開(kāi)吃。

各種牛肚、牛腸、牛腩、牛筋等牛雜， 蘸上 那一小碟 特質(zhì)蘸料+腐乳 ，味道瞬間升華。

地址：城南路與吉祥路交叉口麥香緣對(duì)面

芬芳美食店

?行緣在汕尾

到了汕尾， 牛腩粿 ，這種家常的美食不能錯(cuò)過(guò)。

超常火爆的 芬芳美食店 ，每到 中午11、12點(diǎn) ，牛腩粿就會(huì)被一搶而空。

他家采用了最新鮮的牛腩，在鮮味十足的高湯底浸泡下，軟嫩的粿條順滑入喉。

地址：城區(qū)四馬路鹽町頭

達(dá)強(qiáng)蒸飯

即使汕尾人一天吃四五頓“小吃”，但不要以為他們“不好好吃飯”。

這家店從 父輩年代 就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，最經(jīng)典的是 牛肉蒸飯 ，澆上店家特制醬料，加只咸蛋和烤腸，這便是汕尾版的快餐。

地址：富苑小區(qū)A棟2-3號(hào)（有其他分店）

關(guān)鍵詞：