酸辣開(kāi)胃的菜?

推薦以下幾種：

(資料圖片僅供參考)

推薦菜譜一：酸湯肥牛

食材：肥牛、金針菇、青紅椒、黃燈籠辣椒醬、姜蒜、蠔油、鹽、白酒

制作步驟：

1、肥牛提前拿出來(lái)解凍，清洗干凈放入碗中備用；

2、金針菇去根，清洗干凈后冷水放入鍋中，加入幾滴食用油煮熟，撈出墊底；

3、鍋中加油，油熱后加入姜蒜、黃燈籠辣椒醬爆香，爆香后加入清水燒開(kāi)，用漏勺打去料渣；

4、將肥牛煮熟倒入碗中，撒上青紅辣椒段，淋上熱油即可。

推薦菜譜二：泡椒鴨胗

食材：鴨胗、面粉、醋、泡椒、炮姜、洋蔥、食鹽、淀粉、耗油、雞精、生抽、老抽

制作步驟：

1、新鮮的鴨胗加入面粉和醋不同的搓洗干凈，鴨胗里面的部分用刀刮一刮，改刀切成薄片備用；

2、加入食鹽、淀粉、生抽攪拌均勻腌制15分鐘；

3、泡椒、洋蔥和炮姜切成細(xì)絲放入碗中備用；

4、鍋中加入適量的食用油，倒入鴨胗大火爆炒3分鐘，倒入切好的泡椒、洋蔥翻拌入味，最后勾一點(diǎn)薄芡翻拌均勻即可出鍋。

推薦菜譜三：酸辣湯

食材：西紅柿、瘦肉、火腿腸、雞蛋、淀粉、嫩豆腐、金針菇、木耳、香菜、辣椒粉、白胡椒粉、成醋

制作步驟：

1、西紅柿去皮切成丁，瘦肉、木耳、火腿腸、嫩豆腐切成細(xì)絲備用，金針菇去根清洗干凈；

2、3勺淀粉加入半碗清水調(diào)勻備用；

3、鍋中加入油，油熱加入西紅柿炒出湯汁加入適量的清水，水開(kāi)加入瘦肉、木耳、火腿腸、嫩豆腐和金針菇煮熟；

4、加入一個(gè)雞蛋液不停地?cái)嚢杈鶆?，倒入調(diào)好的淀粉水?dāng)噭驘_(kāi)；

5、加入3勺胡椒粉、1勺辣椒粉、3勺陳醋攪拌均勻，撒上香菜即可出鍋。

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