福建月餅市場(chǎng)亂象得到有效遏制 “瘦身”、降價(jià)成主基調(diào)

9月2日，福建省消委會(huì)發(fā)布《2022年度福建市場(chǎng)月餅包裝、價(jià)格情況調(diào)查報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)?！秷?bào)告》顯示，福建月餅市場(chǎng)總體比較平穩(wěn)，月餅市場(chǎng)亂象得到有效遏制，“天價(jià)”月餅淡出消費(fèi)者視野，“瘦身”、增量、降價(jià)是今年月餅市場(chǎng)主基調(diào)。

市場(chǎng)亂象得到有效遏制

《報(bào)告》顯示，隨著新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施，市場(chǎng)監(jiān)管更嚴(yán)，月餅銷售更加規(guī)范。調(diào)查結(jié)果顯示，福建月餅市場(chǎng)總體相對(duì)比較平穩(wěn)，行業(yè)發(fā)展逐步規(guī)范;新國(guó)標(biāo)宣貫全面鋪開，市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法力量大大增強(qiáng)，月餅市場(chǎng)亂象得到有效遏制;月餅生產(chǎn)以品質(zhì)、味道為核心，回歸傳統(tǒng)風(fēng)味;月餅包裝盛行國(guó)潮風(fēng)，傳統(tǒng)文化韻味十足;“天價(jià)”月餅淡出視野，“瘦身”、增量、降價(jià)是今年月餅市場(chǎng)主基調(diào);月餅消費(fèi)日趨理性，美味平價(jià)月餅受歡迎。但仍有少數(shù)商家心存僥幸，在新國(guó)標(biāo)實(shí)施后想冒險(xiǎn)“闖關(guān)”，過度包裝、混裝、使用名貴珍稀食材做月餅餡料現(xiàn)象偶有出現(xiàn)。

《報(bào)告》顯示，福建月餅市場(chǎng)更加成熟，普通消費(fèi)者的消費(fèi)更加理性，這也促進(jìn)了月餅回歸食品本源。不少消費(fèi)者表示，自己購(gòu)買月餅會(huì)選擇省內(nèi)外知名月餅廠家的品牌月餅，能保證月餅的品質(zhì)。月餅品種也選擇使用傳統(tǒng)餡料的月餅，口味、價(jià)格較為親民，適合家人食用。

高價(jià)月餅禮盒淡出市場(chǎng)

《報(bào)告》指出，8月份月餅剛上市，仍有少數(shù)商家展示、推銷標(biāo)價(jià)超過500元的月餅禮盒。根據(jù)調(diào)查，日春茶業(yè)、百餅園、星巴克、山姆會(huì)員店前期均推出了標(biāo)價(jià)超過500元的月餅禮盒，經(jīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)檢查行政指導(dǎo)，或被媒體曝光，后期基本能積極整改，立即下架相關(guān)產(chǎn)品，或調(diào)整價(jià)位。8月底，福州市面上標(biāo)價(jià)超過500元的月餅禮盒基本消失。

8月27日，福州璞月餐飲有限公司面對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法檢查時(shí)聲稱此前標(biāo)價(jià)698元/盒“山水得意月餅禮盒”只送會(huì)員，不再出售。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，8月30日，一家名為“鮮活倉(cāng)”的新媒體銷售機(jī)構(gòu)還在微信朋友圈開展限時(shí)搶購(gòu)活動(dòng)，銷售這款“山水得意月餅禮盒”，上面標(biāo)識(shí)原價(jià)698元/盒，現(xiàn)價(jià)498元/盒。售賣日期從即日起至2022年9月7日。下單完72小時(shí)內(nèi)順豐發(fā)貨。

酒店打折銷售是常態(tài)

《報(bào)告》指出，月餅價(jià)格仍虛高，打折優(yōu)惠是常態(tài)。調(diào)查顯示，7月27日至8月27日期間，福州璞月餐飲有限公司共銷售月餅總數(shù)量208盒，金額60404元。其中原標(biāo)價(jià)698元/盒的“山水得意月餅禮盒”共售118盒，合計(jì)銷售款39884元，實(shí)際售價(jià)平均為338元/盒，下浮51%，售價(jià)等于腰斬。原標(biāo)價(jià)398元/盒的攬?jiān)氯胙缈钤嘛灦Y盒共售90盒，合計(jì)銷售款20520元，實(shí)際售價(jià)平均為228元/盒，下浮42%。

多家酒店直接表示月餅可以打折出售。福州海瀛灣佰翔酒店在接受市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查時(shí)提供的銷售數(shù)據(jù)顯示，該酒店標(biāo)價(jià)399元/盒的月餅，實(shí)際成交價(jià)多是199元/盒，售價(jià)也是腰斬;福州一家五星級(jí)酒店銷售的標(biāo)價(jià)498元/盒、458元/盒、398元/盒等多款月餅禮盒，顧客咨詢時(shí)，營(yíng)業(yè)員直接表示，所有款式月餅都可以直接打六五折;另一家五星級(jí)酒店價(jià)499元/盒的月餅，最低可按280元/盒出售。福州融僑皇冠假日酒店工作人員表示月餅可打六折。調(diào)查人員向福建一家月餅生產(chǎn)廠家了解情況，該廠家表示，銷售方向廠家采購(gòu)普通餡料月餅每個(gè)采購(gòu)價(jià)約3—8元/個(gè)，如好一點(diǎn)的黑松露軟心月餅采購(gòu)價(jià)要8元左右。8個(gè)裝普通餡料月餅禮盒中月餅的采購(gòu)價(jià)也就四五十元，加上普通包裝，成本在70元以內(nèi)。

福建省消委會(huì)認(rèn)為，盡管天價(jià)月餅基本淡出市場(chǎng)，但仍有不少月餅標(biāo)價(jià)還是有一定虛高的成分，說明月餅價(jià)格還是可以擠一擠水分，降一降身價(jià)。希望來年經(jīng)營(yíng)者將月餅標(biāo)價(jià)標(biāo)得更實(shí)際些，貼地氣些，少一些營(yíng)銷噱頭和套路，讓月餅買賣更加透明，讓月餅文化回歸傳統(tǒng)本源，這樣的中秋節(jié)也才能更加純粹。

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