小龍蝦迎來上市旺季 品質(zhì)好的中大蝦價格堅挺

“多地小龍蝦價格跳水逼近個位數(shù)”前幾天，這樣的消息登上微博熱搜。5月份是小龍蝦上市的旺季，今年的小龍蝦真的跌價這么猛?寧波消費者有沒有感受到“小龍蝦自由”?

記者最近對甬城菜市場、生鮮菜店、批發(fā)市場、餐館進行探訪，發(fā)現(xiàn)情況并不像網(wǎng)傳的那樣——

“五一”之前，寧波的小龍蝦確實賣過較低的價格，但現(xiàn)在反而漲價了!對，是漲價，而不是降價。

主流價格在每公斤50元上下

5月10日， 記者在華嚴、東柳等菜市場發(fā)現(xiàn)，小龍蝦占據(jù)了大多數(shù)水產(chǎn)攤位的C位，目前主要有兩種規(guī)格的小龍蝦，一種小一點，每只重量20-30克，大一點則有35-45克。

“小一點的每公斤50元，大一點的每公斤70元左右。”東柳菜場一位攤主毛師傅說，他家攤位上的小龍蝦都是從路林水產(chǎn)市場批發(fā)的，這幾天每天都能賣出一百公斤左右。

毛師傅講，今年3月底，小龍蝦剛上市時，每公斤要賣120元左右，現(xiàn)在小龍蝦大量上市，價格確實比前陣子便宜了不少。記者在幾個菜市場轉(zhuǎn)了一下，發(fā)現(xiàn)市場售賣的以20-30克的小龍蝦為主，售價在每公斤50元左右。

至于價格“個位數(shù)”的小龍蝦，據(jù)一些經(jīng)營戶講，一般都是個頭很小的蝦，或者是掃尾處理、不太新鮮的蝦，菜市場里并不多見。在寧波一些生鮮超市里，產(chǎn)地湖北的小龍蝦每公斤售價50元至56元不等，一些熟制麻辣、十三香或蒜蓉味的小龍蝦，吸引了不少市民購買，用于家庭聚餐或外帶露營。

市民樓小姐最近一段時間隔三岔五就會點上一份鮮活小龍蝦，“肉質(zhì)Q彈，價格也不貴，清洗干凈，直接清蒸。”她表示，冷凍的小龍蝦口感不及鮮活小龍蝦，肉比較“死”，但優(yōu)點在于吃起來方便，適合不擅長廚藝的“小白”。

批發(fā)商：“五一”前，小龍蝦曾跌價明顯

“我們這里五一節(jié)前，小龍蝦價格確實便宜過，按個頭講，二三十克重的小蝦批發(fā)價每公斤賣過24元至26元，我一家店的交易量打底是5000公斤以上。” 朱銀龍是寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場淡水產(chǎn)交易區(qū)小龍蝦經(jīng)營戶。10日，記者來到朱師傅的攤位時，發(fā)現(xiàn)小龍蝦泡沫箱已堆滿了店鋪，活龍活現(xiàn)的小龍蝦張牙舞爪。“小龍蝦產(chǎn)地很多，來自湖北、湖南、安徽、江蘇等省，提前一天發(fā)貨，第二天可送達寧波。”他告訴記者。

目前全國大部分地區(qū)有小龍蝦養(yǎng)殖，產(chǎn)業(yè)規(guī)模越來越大。據(jù)估算，國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖面積已逼近3000萬畝，小龍蝦產(chǎn)量驚人，一旦小龍蝦供過于求，行情就會下跌。

“應(yīng)該說5月2日之后，小龍蝦受到近期氣溫偏低、上市量減少等原因影響，價格反而上漲了。目前20~30克的小龍蝦批發(fā)價每公斤34元至36元，35-45克的蝦批發(fā)價每公斤60元，45克以上的大蝦批發(fā)價每公斤70元，比去年同期要略貴一些。”朱師傅說，去年“五一”之后，天已挺熱，小龍蝦集中上市，批發(fā)價格跳水，最便宜的每公斤只賣20至24元。

餐飲店:中大蝦價格堅挺

東海休漁后，作為淡水產(chǎn)的小龍蝦正好迎來上市高峰，也填補了空檔。在橋頭龍蝦、0574龍蝦、幸福的龍蝦等餐館，記者注意到，目前小龍蝦生意紅火，售價的變化情況并不大。據(jù)了解，專業(yè)龍蝦店以中大蝦銷售為主，價格相對較高，如“金牌龍蝦”的中蝦賣到每公斤138元，大蝦每公斤178元，“蝦皇”每公斤218元。

“感覺價格沒啥變化，我和朋友點了三盤小龍蝦和一盤炒飯，花了400多大洋，跟去年價格差不多。”市民王小姐今年“五一”剛和朋友約了次飯，她聽說小龍蝦便宜了，但吃飯時無感。

鄞州區(qū)驚駕路上一家小龍蝦店主表示，個頭小的小龍蝦并不值錢，但品質(zhì)好的大蝦就價格堅挺，店里進的是50克左右的小龍蝦，進貨價加上燒制和人工成本，利潤并不高。

后期市場會降價?

通過“領(lǐng)市面”，記者發(fā)現(xiàn)從消費端看，目前小龍蝦的價格較去年同期相比，價格有一定的波動，但總體差不多。

天氣漸熱，小龍蝦吃貨們也變得活躍起來。晚餐和夜宵時間是小龍蝦生意最好的時候。隨著消費旺季的到來，小龍蝦是否還會降價?

據(jù)我市業(yè)內(nèi)人士分析，往年進入5月后隨著小龍蝦供給的持續(xù)增加，價格都會一路走低，但考慮到今年受疫情影響、汽柴油漲價、人工費用上漲等因素，小龍蝦的整體降價空間有限。不過，隨著氣溫上升，預(yù)計5月20日后，甬城的小龍蝦批發(fā)價會有一波降價，小龍蝦吃貨可以關(guān)注行情變化，DIY比較劃算。

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