阿里與百聯(lián)共同孵化新零售 市場(chǎng)發(fā)展空間如何

目前“逸刻”背后有10億元經(jīng)費(fèi)可以“燃燒”，但經(jīng)費(fèi)總有“燒”完的一天，關(guān)鍵是“逸刻”需要自身“造血”，做可持續(xù)發(fā)展。

面積比普通便利店略大，店內(nèi)除了基本便利店所具備的陳列外，還劃分了烘焙區(qū)、生鮮果蔬區(qū)、個(gè)人護(hù)理、花卉和簡(jiǎn)餐服務(wù)等。這是阿里與百聯(lián)共同投資與打造的新零售品牌“逸刻”。

“逸刻”其實(shí)已經(jīng)低調(diào)打造了一段時(shí)間，其一直都在研究商業(yè)模型和定位，鮮少在公眾面前展示。根據(jù)公開資料顯示，“上海逸刻新零售網(wǎng)絡(luò)科技有限公司”注冊(cè)資本10億元，百聯(lián)集團(tuán)控股的上海商投控股有限公司持股57%，阿里巴巴創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司持股43%。二者的分工是：逸刻便利門店運(yùn)營(yíng)由百聯(lián)團(tuán)隊(duì)來(lái)主導(dǎo)，后臺(tái)系統(tǒng)則由阿里來(lái)開發(fā)，比如淘鮮達(dá)的結(jié)賬系統(tǒng)等。

然而，便利店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是激烈的。

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)，大部分城市便利店的發(fā)展保持了較快的發(fā)展速度。其中，西安市的便利店增長(zhǎng)率達(dá)到了24.6%，是所有城市中發(fā)展最快的，其次是北京和廈門。而大連、蘭州、哈爾濱的便利店發(fā)展同比出現(xiàn)了一定的下滑。從全國(guó)范圍來(lái)看，由于一線城市房租、人力成本的持續(xù)高企，便利店的經(jīng)營(yíng)壓力空前巨大，而隨著二、三線城市消費(fèi)水平的不斷提高，便利店市場(chǎng)存在著較大的發(fā)展空間，但市場(chǎng)發(fā)展的潛力因地域而存在著較大的差別。其中，上海、廣州、深圳的便利店市場(chǎng)發(fā)展已基本成熟。隨著門店資源逐漸稀缺，競(jìng)爭(zhēng)壓力逐漸增大，市場(chǎng)發(fā)展空間越發(fā)有限。

在這樣巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力的背景下，筆者在最初知曉阿里與百聯(lián)要聯(lián)手打造便利店時(shí)，有一些疑惑，畢竟便利店市場(chǎng)中各大品牌你爭(zhēng)我奪，光是選址就已經(jīng)硝煙彌漫，更何況如今市場(chǎng)格局已形成，后來(lái)者要居上并不容易。

如今，根據(jù)“逸刻”現(xiàn)場(chǎng)的布置，筆者認(rèn)為，與其說(shuō)“逸刻”是便利店，不如說(shuō)是融合了便利店、面包房、生鮮超市、健與美小店、花店和簡(jiǎn)餐廳的綜合業(yè)態(tài)。這也可見阿里和百聯(lián)的逸刻新零售團(tuán)隊(duì)希望做出差異化。

在筆者看來(lái)，“逸刻”有幾大商業(yè)邏輯。第一，“逸刻”門店選址在商圈或辦公樓區(qū)域，針對(duì)年輕客戶群，這類客戶群體的消費(fèi)力較強(qiáng)，對(duì)商品和便捷性的要求也很高，所以“逸刻”門店內(nèi)有不少中高端護(hù)理用品、進(jìn)口商品等;第二，融合了面包房、生鮮超市、健與美小店、花店和簡(jiǎn)餐廳的“逸刻”相當(dāng)于把年輕白領(lǐng)的日常消費(fèi)場(chǎng)景全覆蓋了，從早餐、午餐、下午茶、水果、日用品到化妝與保健品、晚餐等都包羅了，“逸刻”甚至通過(guò)“逸小兔”早餐門店、流動(dòng)早餐車來(lái)力拓早餐市場(chǎng);第三，消費(fèi)場(chǎng)景全覆蓋也使“逸刻”的客單價(jià)與消費(fèi)頻次要比普通便利店高，其利潤(rùn)空間也會(huì)更高。

如今，線上的獲客成本越來(lái)越高，對(duì)于阿里這類電商而言，創(chuàng)造更多線下消費(fèi)場(chǎng)景相當(dāng)于獲得了客流，然后通過(guò)O2O方式將實(shí)體店客流導(dǎo)流到線上，再通過(guò)會(huì)員管理等方式增加客戶黏性。

在數(shù)字化發(fā)展背景下，消費(fèi)人群、消費(fèi)特征、需求結(jié)構(gòu)和購(gòu)買方式發(fā)生著巨大變化。對(duì)于百聯(lián)系而言，實(shí)體零售商需要注入新零售元素，并結(jié)合技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行數(shù)字化管理，做到“線上線下一盤貨”，光靠實(shí)體店自己的不完全數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)得出的結(jié)論是模糊且難以真正了解顧客關(guān)聯(lián)消費(fèi)的，但結(jié)合科技手法則能精準(zhǔn)觸達(dá)消費(fèi)端。因此“逸刻”目前也在通過(guò)小程序等方式獲得更多客戶畫像，掌握大數(shù)據(jù)后，對(duì)于門店選址、貨品調(diào)整、價(jià)格、供應(yīng)鏈管理等都有幫助，能更精準(zhǔn)地進(jìn)行營(yíng)銷。

根據(jù)計(jì)劃，“逸刻”到今年年底要擴(kuò)張到150～200家門店，其中要布局40家“逸小兔”早餐門店，包括20家“網(wǎng)訂柜取”模式及20輛“逸小兔”流動(dòng)早餐車。

筆者認(rèn)為，“逸刻”的全覆蓋場(chǎng)景消費(fèi)模式和數(shù)字化運(yùn)作有其優(yōu)勢(shì)，也的確可以吸引年輕客流，但這類業(yè)態(tài)也存在挑戰(zhàn)。第一，餐飲，尤其是現(xiàn)場(chǎng)制作餐點(diǎn)需要符合很多條件并獲取相關(guān)證照，這會(huì)給門店拓展帶來(lái)門檻和難度。第二，鮮食、鮮花等貨品的損耗率比較高，這也給門店增加了成本風(fēng)險(xiǎn)。第三，日化和保健品雖然客單價(jià)高，但周轉(zhuǎn)率不高，業(yè)者需要考慮庫(kù)存管理問(wèn)題。第四，這類覆蓋白領(lǐng)客戶群生活方式的業(yè)態(tài)適合開設(shè)在辦公區(qū)域，但辦公區(qū)域門店在周末的生意會(huì)比較冷清，如何彌補(bǔ)雙休日的營(yíng)業(yè)額也是個(gè)問(wèn)題。

此外，連鎖店必須規(guī)?；拍苡泻罄m(xù)效應(yīng)，“逸刻”剛起步，相對(duì)全家這類動(dòng)輒數(shù)千家門店的便利店同業(yè)者而言，規(guī)模還很小，雖然根據(jù)注冊(cè)資本情況來(lái)看，目前“逸刻”背后有10億元經(jīng)費(fèi)可以“燃燒”，但經(jīng)費(fèi)總有“燒”完的一天，關(guān)鍵是“逸刻”需要自身“造血”，做可持續(xù)發(fā)展。(樂琰)

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