?從“升·變”戰(zhàn)略看南方黑芝麻：用戶思維驅(qū)動的長期主義者

從客戶到用戶，一字之差，卻天壤之別。

8月底，食品行業(yè)中的國民老品牌南方黑芝麻發(fā)布“升·變”戰(zhàn)略，宣布以“用戶思維”打造不一樣的南方黑芝麻。

“升”一方面指南方黑芝麻傳統(tǒng)的糊類產(chǎn)品升級迭代，以及推出高標(biāo)準(zhǔn)的保健黑芝麻糊;另一方面則針對中老年人等消費群體對健康養(yǎng)生的飲食需求，推出全新的巴馬粗糧早餐產(chǎn)品。

“變”包括三個方面：一是充分利用公司投資的醫(yī)養(yǎng)等平臺，研發(fā)并將陸續(xù)推出糖尿病人專用食品;二是將南方黑芝麻用戶體驗中心打造成集工業(yè)、文化、旅游、娛樂、消費和購物為一體的新型業(yè)態(tài);三是結(jié)合公司優(yōu)勢，將中國地標(biāo)健康產(chǎn)品推向國際市場，滿足國際市場的需求。

那么，南方黑芝麻所提及的“用戶思維”又具體展現(xiàn)在哪里呢?

01：完善產(chǎn)品及市場布局，最大化覆蓋更多“用戶”

企業(yè)的營收=用戶數(shù)x客單價，這是一個很簡單的公式，但是能真正做好的企業(yè)并不多，南方黑芝麻在此方面雖然取得一定的成績，但依然在探索的路上。

30多年前，南方黑芝麻率先在業(yè)內(nèi)憑借一則溫情四溢的廣告，打動了電視機前的男女老少。在國民心中，自然也形成了“買黑芝麻糊就買南方黑芝麻”的印記。在那個物質(zhì)短缺的年代，有特色產(chǎn)品就有市場，憑借幾款傳統(tǒng)產(chǎn)品，南方黑芝麻就能滿足絕大多數(shù)用戶的需求。

時過境遷，中國已進入物質(zhì)過剩時代，同類競品層出不窮，同時隨著人民生活水平的提高，用戶健康狀況、生活水平、健康意識、需求場景均在逐步發(fā)展改變，消費者對產(chǎn)品有更高的要求，與時俱進精準(zhǔn)把握消費者的需求，才能在充分的市場競爭中立于不敗之地，為此南方黑芝麻也在推進更精細(xì)化的用戶分層運營的策略。

比如，在“懶人經(jīng)濟”的背景下，南方黑芝麻針對宅懶一族及白領(lǐng)人群推出飲黑芝麻糊、黑芝麻水，免去了洗刷杯子、碗筷的麻煩;在“顏值經(jīng)濟”的背景下，南方黑芝麻針對愛美一族瘦身的需求，推出了代餐粉系列;針對小朋友喜歡吃丸子的愛好，南方黑芝麻推出了黑芝麻丸產(chǎn)品。

在國民經(jīng)濟物質(zhì)條件日益豐富的背景下，不少國民形成了大魚大肉的飲食習(xí)慣，身體各項指標(biāo)均在下滑。為此，南方黑芝麻涉足粗糧領(lǐng)域，并且牽手有著“世界長壽之鄉(xiāng)”之稱的廣西巴馬縣，利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的粗糧等食材、融入當(dāng)?shù)氐拈L壽養(yǎng)生文化生產(chǎn)健康食品，推出了巴馬粗糧粉系列，未來還將陸續(xù)推出更多滿足現(xiàn)代人追求健康食養(yǎng)需求的產(chǎn)品。

面對體弱多病、亞健康人群，南方黑芝麻根據(jù)用戶養(yǎng)生功能的需求，以及“藥食同源”的中醫(yī)理論，推出了“健字號”南方黑芝麻糊。

南方黑芝麻表示，在未來產(chǎn)品研發(fā)過程中，會將更多具有藥用價值的食材科學(xué)融入到產(chǎn)品當(dāng)中，進一步提高產(chǎn)品的食療功效，提升產(chǎn)品的健康功能。

此外，南方黑芝麻還將目標(biāo)用戶人群延伸至海外用戶。在出國定居、經(jīng)商、留學(xué)人士日益增多，海外華人超6000萬的情況下，中國優(yōu)秀的食品在海外將擁有更廣泛的市場，南方黑芝麻順應(yīng)市場將食品出口到海外。

02：以用戶需求為“導(dǎo)向”，持續(xù)推進技術(shù)升級

南方黑芝麻通過產(chǎn)品線、市場的布局，盡可能覆蓋更多的用戶的前提下，進一步滿足用戶需求。

滿足用戶有個簡易公式，即：洞察分析-實現(xiàn)方案-提前預(yù)判。

通過不斷的用戶調(diào)研，南方黑芝麻得知用戶的需求點主要在：一、功能性需求——營養(yǎng)價值;二、便捷性需求——方面沖調(diào);三、感官性需求——口感。

在實現(xiàn)方案的環(huán)節(jié)，南方黑芝麻有深厚的技術(shù)底蘊作為支撐。早在2008年、2015年，南方黑芝麻就通過對黑色物種培育研究、營養(yǎng)代餐技術(shù)研究榮獲了國家科技進步獎。其次，南方黑芝麻還不斷連接外部研發(fā)力量，用于提升自我的技術(shù)水平，例如與在食品領(lǐng)域扛鼎的王牌院校——江南大學(xué)持續(xù)展開深度合作。經(jīng)過多年的沉淀，南方黑芝麻已經(jīng)擁有了六大核心技術(shù)，搭建了在全球食品領(lǐng)域都較為先進的智能化工廠，為產(chǎn)品升級提供了底層支持。

由此可見，在食品領(lǐng)域，南方黑芝麻亦是一位妥妥的“技術(shù)咖”。

本次戰(zhàn)略發(fā)布會上，南方黑芝麻產(chǎn)品再次提質(zhì)升級：

根據(jù)消費需求優(yōu)化產(chǎn)品原料和配方，主要體現(xiàn)在加入了粗糧等優(yōu)質(zhì)食材，解決傳統(tǒng)黑芝麻糊高碳水、高糖等問題，更適應(yīng)消費者對健康產(chǎn)品的追求，提升產(chǎn)品的功能價值;

通過新技術(shù)的應(yīng)用，解決傳統(tǒng)黑芝麻糊沖調(diào)性不好、口感不順滑等過往產(chǎn)品痛點。

滿足用戶的需求，一方面要滿足“現(xiàn)有”需求，另一方面則是“未來”需求。南方黑芝麻了解到，糖尿病是一個主要靠日常飲食管理的病種，全國有數(shù)以億計的糖尿病患者，且患病人數(shù)在不斷增加。未來，糖尿病患者專用食品將越來越受歡迎。

正是預(yù)判到這種市場趨勢，通過其投資的醫(yī)院和養(yǎng)老服務(wù)中心等醫(yī)養(yǎng)平臺研發(fā)、推出糖尿病人專用食品，構(gòu)建糖尿病人專用食品專業(yè)鏈。假以時日，該細(xì)分賽道需求爆發(fā)的時候，南方黑芝麻已有所備，亦能第一時間拿下市場話語權(quán)。

03：以用戶為“主角”，打造“體驗經(jīng)濟”

美國未來學(xué)家阿爾文·托夫勒在《第三次浪潮》中指出，人類社會經(jīng)濟文明經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、工業(yè)經(jīng)濟、服務(wù)經(jīng)濟，下一個階段則是體驗經(jīng)濟。

具體而言，人們越來越愿意為美好的感受買單，體驗式消費持續(xù)擴大，滲透到生活的各個領(lǐng)域。塑造新的消費價值觀，并向用戶傳遞，已經(jīng)成為未來零售行業(yè)競爭的關(guān)鍵點與核心競爭力之一。

本次戰(zhàn)略會，南方黑芝麻宣布將目前全國唯一的黑芝麻博物館升變?yōu)榻】凳称酚脩趔w驗中心，形成文、旅、商、工、科、貿(mào)跨產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新形態(tài)。

該體驗中心設(shè)有“文以載道、科技互動、體驗交流、互動產(chǎn)研、地標(biāo)產(chǎn)品、藥膳體驗”六大板塊。用戶在其中：既可以探秘與加碼中華數(shù)千年的健康文化，又可以以科技互動的形式探索求真，親身參與體驗健康食品產(chǎn)研的全過程。在潛移默化的過程中，用戶可以充分體驗到南方黑芝麻的實力，不僅成為品牌的粉絲，更是品牌的“主角”，讓用戶從被動的消費者轉(zhuǎn)換為研發(fā)、生產(chǎn)的體驗者、參與者、主導(dǎo)者。

《波的疊加》一書寫道，波的疊加的能量非常巨大，疊加次數(shù)越多，能量就越大。從上述動作我們能看出南方黑芝麻一直在持續(xù)探索，不斷輸出，不斷蓄能?；蛟S在不遠的將來，南方黑芝麻的江湖地位不再僅僅只是“糊類第一品牌”，而是大健康康養(yǎng)領(lǐng)域的超然引領(lǐng)者。

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