茅臺鎮(zhèn)百年醬酒生產(chǎn)工藝及標(biāo)準(zhǔn)的核心機(jī)密資料《掌房日記》

2023年1月16日，茅臺鎮(zhèn)仁懷市全泰酒業(yè)有限公司（簡稱“全泰燒坊”）的董事長朱健與北京資深品牌策劃人楊天笑先生會面，雙方就“如何將全泰燒坊走向短視頻平臺”展開工作會議。

融媒體時(shí)代下，短視頻的發(fā)展越來越成熟，短視頻平臺也逐漸成為人們獲取信息的主要工具，媒體工具屬性和傳播工具特性的功能日益引起了眾多品牌商家的注意。“全泰燒坊”董事長朱健認(rèn)為，短視頻的傳播對于“全泰醬酒”的宣傳和打開線上市場有著重要的推動作用。

據(jù)國營茅臺酒廠編著的《茅臺酒廠志》記載：清光緒五年(1879 年)仁懷縣孫全泰、王榮霄和王立夫合股創(chuàng)建“榮泰和燒坊”，名字來源于合作三方各取一字，是茅臺鎮(zhèn)歷史上成立最早的燒坊之一，更是現(xiàn)今著名醬香酒品牌的前身。

孫全泰作為茅臺鎮(zhèn)“榮泰和燒坊”首任大掌柜及技術(shù)掌門人，執(zhí)掌燒坊醬酒生產(chǎn)36年，建立燒坊嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)章制度，保證了正宗古法工藝的傳承，并悉心研制釀酒技藝，對醬酒工藝精益求精并總結(jié)出了“醬酒1298763釀酒工藝”，創(chuàng)出聞名天下的經(jīng)典醬香酒。多年來孫全泰一直精心堅(jiān)持記錄生產(chǎn)日記，不斷完善工藝，最終匯總成茅臺鎮(zhèn)第一本醬酒生產(chǎn)工藝及標(biāo)準(zhǔn)的核心機(jī)密資料《掌房日記》。

根據(jù)《掌房日記》所釀造的美酒，遠(yuǎn)銷貴川渝及海內(nèi)外，逐步將“榮泰和燒坊”成功打造成為茅臺鎮(zhèn)著名燒坊，后更名為“榮和燒坊”。

百年如寄，終有所歸，孫全泰第五代傳人孫先生與朱氏兄弟聯(lián)合創(chuàng)立全泰酒業(yè)，嚴(yán)格按照孫全泰先生的《掌房日記》所記載之古法釀造技藝，恪守匠心，純手工釀制百年經(jīng)典品質(zhì)的上等醬香酒。

為紀(jì)念醬酒高祖孫全泰及其密不外傳的釀造技藝，這一系列醬酒被命名為“全泰燒坊”酒，其中包括通泰、開泰、V系列、T系列等相關(guān)產(chǎn)品。

全泰燒坊·通泰

全泰燒坊·開泰

互聯(lián)網(wǎng)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步，短視頻視覺化、碎片化的傳播方式也得到了大眾的喜愛，擁有一個(gè)極好的傳播策略，相信“全泰燒坊”會在短視頻平臺創(chuàng)造自己的巔峰，也給其他品牌商家在短視頻平臺上尋求發(fā)展樹立一個(gè)好的榜樣。

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