劉潤(rùn)：如果科學(xué)沒(méi)有成為你的約束，那一定是因?yàn)槟汶x天花板太遠(yuǎn)

這是劉潤(rùn)公眾號(hào)的第1831篇原創(chuàng)文章

最近，有個(gè)感悟。想與你分享。

到底是什么，限制了一家企業(yè)的發(fā)展？是管理嗎？是品牌嗎？是激勵(lì)嗎？是競(jìng)爭(zhēng)嗎？是政策嗎？

這些對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響，都非常巨大。怎么描述他們的重要性都不為過(guò)。他們是階梯。一步一個(gè)腳印向上的階梯。但是，真正導(dǎo)致一家企業(yè)無(wú)法向上發(fā)展的，不是階梯，而是天花板。

這塊天花板的名字叫：科學(xué)。

有這樣的感悟，不是來(lái)自O(shè)penAI有機(jī)會(huì)通過(guò)圖靈測(cè)試的ChatGPT，不是來(lái)自伊隆·馬斯克10億美元改造地球的Master Plan，不是來(lái)自讓人類可能擁有“恒星能量”的可控核聚變。

而是來(lái)自，和幾位“養(yǎng)牛人”的交流。

是的。養(yǎng)牛人。

前幾天，我有機(jī)會(huì)和君樂(lè)寶集團(tuán)的幾位“養(yǎng)牛人”聊天。大受啟發(fā)。甚至深受震撼。這些養(yǎng)牛人，是畜牧業(yè)博士。以前遇到天花板時(shí)，我們會(huì)賭氣說(shuō)：實(shí)在混不下去了，我就回家放牛。和他們聊完我才知道，如果不懂科學(xué)，放牛這件事，你可能還真干不了。

什么意思？

讓我與你分享。

胚胎技術(shù)

潤(rùn)總，看這張照片。這猜照片上的這頭牛，值多少錢？

3萬(wàn)？8萬(wàn)？15萬(wàn)？40萬(wàn)？

都不對(duì)。這頭牛的市場(chǎng)價(jià)格，是400萬(wàn)。沒(méi)錯(cuò)，是400萬(wàn)。沒(méi)錯(cuò)，是人民幣。

我的天啊。這也太貴了吧。一頭牛，就是一套房啊。這頭牛產(chǎn)的奶，是金奶嗎？

這頭牛，不產(chǎn)奶。它是一頭“種公牛”。也就是奶牛們的父親。奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶的品質(zhì)，奶牛的基因的關(guān)系極大。一般的奶牛，一年產(chǎn)奶8噸；基因好的，一年能產(chǎn)奶14噸。甚至更多，所產(chǎn)的奶，品質(zhì)也更好。所以，是否有一個(gè)基因優(yōu)良的父親，對(duì)奶牛至關(guān)重要。

有意思。所以，這頭種公牛的基因，非常好是嗎？

是的。這頭種公牛的名字，叫“千佛山”。他的基因不是“非常好”，而是“非常非常非常好”。他參加種公牛“高考”，力壓群牛，拿到全球第42名的成績(jī)。

??？種公牛還有高考？

是的。所謂高考，就是用基因檢測(cè)技術(shù)去“答題”。所有參加高考的種公牛，要回答40-50個(gè)科目，一共75000道題。然后從生產(chǎn)性能、繁殖性能、健康等等維度，產(chǎn)生綜合排名TPI（Total Performance Index）。你可以簡(jiǎn)單地認(rèn)為，TPI排名越高的，種公?；蚓驮胶?；種公?；蛟胶?，后代奶牛產(chǎn)奶就越多越好。

你知道君樂(lè)寶，可能是因?yàn)閶胗變耗谭?，因?yàn)榈蜏仵r奶。但其實(shí)，君樂(lè)寶還有個(gè)專門的育種公司，叫品元生物。品元生物在美國(guó)有個(gè)子公司，叫愛(ài)森科技。種公牛，太重要了。所以，愛(ài)森科技的工作，就是繁育優(yōu)良的品種。

現(xiàn)在，我們有19頭優(yōu)良的種公牛。其中5頭，高考成績(jī)，排名全球前200；其中3頭，全球前100。千佛山，就是其中最優(yōu)秀的。

理解了。原來(lái)如此?？墒?，怎樣才能繁育出千佛山這樣的優(yōu)秀品種呢？

這就需要科學(xué)了。

我們都知道，物種進(jìn)化的本質(zhì)，是代際間的隨機(jī)基因變異。所以，只要不斷挑出最優(yōu)秀的下一代，在足夠長(zhǎng)的時(shí)間（5代、10代、20代）之后，奶牛品種一定會(huì)越來(lái)越好。這很容易理解。但問(wèn)題是：太慢。人們無(wú)法接受，100年后才喝上更好的牛奶。

怎么辦？

我們?cè)囍?，用胚胎技術(shù)，跨越式提升遺傳進(jìn)展。你看這張圖。

我們讓優(yōu)質(zhì)母牛的卵子，和優(yōu)質(zhì)公牛的凍精，在實(shí)驗(yàn)室里授精。然后，我們把最優(yōu)良（1級(jí)）的胚胎，放入母牛體內(nèi)，培育出下一代優(yōu)質(zhì)奶牛。

這樣，下一代奶牛的基因水平，當(dāng)然會(huì)大幅度提高。然后，他們中優(yōu)秀的，再產(chǎn)生第二代。然后第三代。一代一代，不斷進(jìn)化。用胚胎技術(shù)，3代進(jìn)化的水平，可能抵得上傳統(tǒng)5代。而我們喝的牛奶的品質(zhì)，也會(huì)因此越來(lái)越好。

現(xiàn)在，君樂(lè)寶牧場(chǎng)所產(chǎn)原奶的蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、體細(xì)胞等主要指標(biāo)，已經(jīng)優(yōu)于美國(guó)、日本和歐盟標(biāo)準(zhǔn)。這里面有對(duì)牧場(chǎng)科學(xué)管理的功勞。但科學(xué)育種，功不可沒(méi)。

2023年，君樂(lè)寶計(jì)劃使用15000枚頂級(jí)胚胎，放入母牛體內(nèi)，培育出下一代優(yōu)質(zhì)奶牛，讓更多中國(guó)人，可以喝到更好的牛奶。

深受震撼。

但是，科學(xué)育種，還不是養(yǎng)育奶牛唯一的關(guān)鍵點(diǎn)。這位畜牧業(yè)博士說(shuō)。畜牧業(yè)需要用科學(xué)打破天花板的地方很多。

再比如，飼養(yǎng)。

科學(xué)飼養(yǎng)

潤(rùn)總，你知道奶牛這一輩子，要吃掉多少飼料嗎？

20萬(wàn)左右。是的，是人民幣。

一頭小奶牛，大概要養(yǎng)育1-2年，才能進(jìn)入產(chǎn)奶期。產(chǎn)奶前，每年要吃掉大約1.2萬(wàn)元的飼料。兩年，就要吃掉2.4萬(wàn)元。產(chǎn)奶期，吃得更多。每天就要吃掉80-100元。3-5年的產(chǎn)奶期，就是10萬(wàn)-18萬(wàn)元。牛這一輩子，要吃掉的飼料，大約20萬(wàn)元。

以前我們總是說(shuō)，“牛吃進(jìn)去的是草，擠出來(lái)的是奶”。這句話背后有個(gè)暗示，那就是說(shuō)：草很便宜。漫山遍野那不都是草嗎？草不都是免費(fèi)的嗎？

但其實(shí)不是。

奶牛的生長(zhǎng)，需要大量營(yíng)養(yǎng)。尤其是蛋白質(zhì)。所以，作為奶牛飼料的草，綠油油，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。營(yíng)養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)，才是好草。

比如燕麥草。比如玉米。比如苜蓿。

苜蓿草的粗蛋白質(zhì)含量，在18％以上。各種氨基酸占6％。比玉米高3倍，比大麥高1.7倍。這也是為什么，苜蓿被稱作牧草之王。

但是，今天中國(guó)種牧草的水平還很低。

美國(guó)苜蓿草（優(yōu)級(jí)及特級(jí)品），蛋白含量在18%-22%。相對(duì)飼喂價(jià)值＞170。而中國(guó)的牧草（很多為三級(jí)品），粗蛋白含量＜16%。相對(duì)飼喂價(jià)值＜130。所以，你可能不知道的是，中國(guó)每年要從國(guó)外進(jìn)口大量的草，飼養(yǎng)從國(guó)外進(jìn)口的牛。因此，飼養(yǎng)成本當(dāng)然就高。

那怎么辦呢？

種草。

我們開(kāi)始和張家口農(nóng)科院、中國(guó)農(nóng)大等單位及專家，共同搭建科研平臺(tái)。在對(duì)27個(gè)進(jìn)口品種進(jìn)行大田對(duì)比試驗(yàn)后，我們最終選擇了14個(gè)適合壩上種的燕麥草品種，實(shí)施大面積種植。

然后，不斷技術(shù)攻關(guān)。

比如，如何能減少牧民的工作量？我們用智能系統(tǒng)創(chuàng)建了“線上農(nóng)場(chǎng)”，用衛(wèi)星遙感技術(shù)，自動(dòng)識(shí)別、精準(zhǔn)巡田。

比如，是今天收割，還是明天收割，還是下周二收割，質(zhì)量最好、產(chǎn)量最高？我們定期取樣檢測(cè)燕麥草的理化指標(biāo)，用算法選擇最佳收割日期。

這套管理辦法，大大提高了燕麥草的品質(zhì)和產(chǎn)量。這就是科學(xué)的力量。

君樂(lè)寶這些年，在草業(yè)和牧業(yè)上投資了80億元，自建了52.5萬(wàn)畝的種植基地。以后我們還要推廣到苜蓿、青儲(chǔ)玉米、羊草上。

真好。

那是不是用科學(xué)的方法，解決了牛的問(wèn)題，和草的問(wèn)題，就能讓中國(guó)人都喝上品質(zhì)更高，價(jià)格更低的鮮奶了呢？

還不行。還有很多問(wèn)題要解決。

比如運(yùn)輸。

超瞬時(shí)殺菌

大家都知道，越靠近牧場(chǎng)，牛奶越新鮮。

但是，奶牛是一種喜冷動(dòng)物。所以牧場(chǎng)，通常在北方。中國(guó)最主要的牧場(chǎng)，在河北，在內(nèi)蒙，在東北。當(dāng)然，南方也有牧場(chǎng)。但為了給奶牛適宜的溫度環(huán)境，南方牧場(chǎng)的成本就比較高。

可是，我不住在北方，也想喝最新鮮的鮮奶，怎么辦？

先殺菌，再冷鏈。在保質(zhì)期內(nèi)，用最快的速度運(yùn)到你身邊。

保質(zhì)期2天，只能運(yùn)到附近；保質(zhì)期7天，可以運(yùn)到遠(yuǎn)方；保質(zhì)期10天，或者更長(zhǎng)，可以運(yùn)到每一個(gè)想喝鮮奶的你的身邊。

但是，怎樣才能讓鮮奶的保質(zhì)期，盡量長(zhǎng)呢？

我們開(kāi)始嘗試一套獨(dú)特的殺菌科技：超瞬時(shí)殺菌。

什么是超瞬時(shí)殺菌？

那這個(gè)“瞬間”，需要有多“瞬間”呢？

0.09秒。

非常“瞬間”。人眼的視覺(jué)暫留是0.1秒。也就是說(shuō)，你睜大了眼睛盯著看，可能都看不到這個(gè)殺菌的過(guò)程。而殺菌的過(guò)程，就完成了。

這就是超瞬時(shí)殺菌。

因?yàn)槌矔r(shí)殺菌技術(shù)，我們把低溫鮮奶的保持期，延長(zhǎng)到了19天。同時(shí)還保留了豐富的活性營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味口感。19天。鮮奶終于可以賣到更遠(yuǎn)的地方。

君樂(lè)寶低溫鮮奶的子品牌，叫“悅鮮活”。自從2019年上市以后，每年收入都是100%以上的增長(zhǎng)。這意味著，更多中國(guó)人可以喝到活性營(yíng)養(yǎng)豐富的低溫鮮奶。

這就是科技的力量。

最后的話

聽(tīng)完“養(yǎng)牛人”的分享，我再也不敢說(shuō)“實(shí)在混不下去，我就回家放牛”了。

我在“科技行業(yè)”十幾年，總以為只有人工智能和芯片，才是科技。太自負(fù)了。其實(shí)，每一個(gè)行業(yè)到最后，都是科技行業(yè)。因?yàn)檎嬲i死一個(gè)行業(yè)發(fā)展的天花板，最后一定是科技。如果你沒(méi)有感覺(jué)到科技對(duì)你行業(yè)的制約，那一定是因?yàn)?，你離天花板還太遠(yuǎn)。

是的，潤(rùn)總。這就是為什么君樂(lè)寶啟動(dòng)科學(xué)戰(zhàn)略。就是希望用“科學(xué)”的方式，解鎖大自然的營(yíng)養(yǎng)，為國(guó)人健康升級(jí)提供解決方案。

我突然想起，最近很火的《三體》。

三體人知道地球的存在后，大喜過(guò)望。但是，就算是他們，來(lái)到地球都要400年。怎么辦？他們選擇了派“智子”提前來(lái)到地球，鎖死了科學(xué)?？茖W(xué)一旦停止進(jìn)步，整個(gè)人類的繁榮，其實(shí)都是原地打轉(zhuǎn)。

對(duì)企業(yè)，其實(shí)也是一樣。

感謝君樂(lè)寶“養(yǎng)牛人”們的分享。深受啟發(fā)。祝福你們。也祝福所有正在打破科學(xué)天花板的創(chuàng)業(yè)者們。

只有打破這層天花板，夢(mèng)想才能照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。

祝福。

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