蓄力2023年：新品牌概念如何落地成健康靠譜的酒店投資?

“今天，你問我關(guān)于酒店投資的看法，我只能給你一個(gè)關(guān)鍵詞——健康。就像關(guān)心身體健康一樣，我比以往任何時(shí)候都更關(guān)心自己投資的酒店能不能健康發(fā)展、有可持續(xù)的盈利。”一位資深酒店投資人在與邁點(diǎn)的交談中表示，即便是老一代的酒店投資人，他們的投資理念再也不是二三十年前的模樣。

時(shí)間滾滾向前。酒店投資作為一門生意，它所經(jīng)歷的改變，不止投資人，還有酒店的品牌方和管理方。特別是，在消費(fèi)需求和投資需求變化的倒逼之下，酒店管理集團(tuán)集體面臨轉(zhuǎn)型。

市場(chǎng)觀察：規(guī)?；?jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展

近些年來，依靠連鎖化模式實(shí)現(xiàn)快速品牌擴(kuò)張，中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)規(guī)模化發(fā)展走上快車道。美國(guó)《HOTELS》雜志全球排名顯示，2021年前100強(qiáng)酒店集團(tuán)的總房間數(shù)達(dá)到1286.71萬間，同比增長(zhǎng)4.1%;入圍門檻達(dá)到15428間，比上年提高了732間。中國(guó)酒店集團(tuán)以數(shù)量規(guī)模闖進(jìn)世界排名：共有23家酒店集團(tuán)入圍225強(qiáng)，其中15家躋身前50強(qiáng)、3家闖入TOP10。

單一品牌連鎖化程度也在同步提升。以頭部品牌為例，經(jīng)濟(jì)型酒店早已完成“百城千店”闖關(guān)任務(wù)，中檔酒店進(jìn)入“千店”闖關(guān)黃金期，中高端品牌開業(yè)百家店似乎也不難。一些近三年誕生的新品牌也逆勢(shì)發(fā)展，例如，創(chuàng)立于2020年初的FONTOO楓渡，目前已開業(yè)酒店達(dá)9家，分布廣東、四川、湖北、西藏、吉林、山東、江西等省份;品牌簽約數(shù)增加至 89 個(gè)，遍布全國(guó)多地;推出市場(chǎng)僅兩年 ，楓渡便成為錦江酒店 (中國(guó)區(qū)) 的戰(zhàn)略發(fā)展品牌，提前進(jìn)入迅速發(fā)展期，受到多方的重視。

圖片：德陽廣漢楓渡酒店

值得關(guān)注的是，中共中央、國(guó)務(wù)院《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022—2035年)》指出，“十四五”時(shí)期實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略的主要目標(biāo)是：促進(jìn)消費(fèi)投資，內(nèi)需規(guī)模實(shí)現(xiàn)新突破。其中包括：提升供給質(zhì)量，國(guó)內(nèi)需求得到更好滿足;暢通經(jīng)濟(jì)循環(huán)，內(nèi)需發(fā)展效率持續(xù)提升。

中國(guó)旅游研究院產(chǎn)業(yè)所所長(zhǎng)楊宏浩指出，如今疫情防控形勢(shì)也已經(jīng)明朗，旅游和住宿的剛性需求仍在，短期的不利因素必將轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期的有利因素，未來一段時(shí)期住宿業(yè)必將迎來快速復(fù)蘇和駛?cè)敫哔|(zhì)量發(fā)展階段。錦江酒店(中國(guó)區(qū))CEO常開創(chuàng)表示“新時(shí)代、新階段，我們必須深刻認(rèn)識(shí)到推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要性與緊迫性，唯有堅(jiān)持做難而正確的事，才能走出周期、贏得未來”。

預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)酒店連鎖化率達(dá)到45%。這就意味著，未來三年酒店業(yè)將持續(xù)規(guī)?；l(fā)展——集團(tuán)化和品牌化速度不會(huì)放緩，頭部品牌效應(yīng)更加明顯。只不過酒店集團(tuán)的戰(zhàn)略目標(biāo)要瞄準(zhǔn)“高質(zhì)量發(fā)展”，以此來實(shí)現(xiàn)集團(tuán)的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

關(guān)鍵要素：推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化的融合發(fā)展

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們對(duì)美好生活要求的不斷提高，我們向往的高質(zhì)量發(fā)展需要兼顧標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化。標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖酒店品牌提供高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)、是底線和規(guī)范，而個(gè)性化則是提供高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)化環(huán)節(jié)、是可能性和驚喜。換言之，就是基礎(chǔ)分和加分項(xiàng)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今天的消費(fèi)者和投資人都趨向多元化，“標(biāo)品+個(gè)性化”的求同存異模式是連鎖酒店品牌高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路，兩者相輔相成。

舉個(gè)例子，得益于錦江國(guó)際集團(tuán)“一中心三平臺(tái)”的優(yōu)勢(shì)，楓渡在投資市場(chǎng)“出道即有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)”。在中高酒店賽道上，區(qū)別于傳統(tǒng)商務(wù)型酒店，在標(biāo)準(zhǔn)化的客房之外，楓渡為旗下酒店統(tǒng)一配備高科技美容SPA、甄選餐廳、24小時(shí)健身中心以及多功能會(huì)議室等個(gè)性化公區(qū)，以“生活方式+業(yè)態(tài)”模式打造多元消費(fèi)場(chǎng)景，致力于為這一群體打造全新的旅居生活方式，讓楓渡能夠在中高端酒店賽道脫穎而出。同時(shí)，又借勢(shì)“一店一設(shè)計(jì)”思維讓每家店在品牌標(biāo)準(zhǔn)之下有了不同的主題故事。

筆者獲悉，針對(duì)多數(shù)中高端酒店尚處于盲區(qū)中的高科技美容SPA，楓渡就攜手LAN Aqua SPA，配備專業(yè)級(jí)精油護(hù)膚品牌SkinCreed施珂芮與全定制智能化高科技美容儀器。據(jù)測(cè)算，引入LAN Aqua SPA，將為楓渡酒店的營(yíng)收帶來多重利好，包括但不限于客房入住率提高1%、RevPAR(平均每間可供出租客房收入)提升5%且ADR提升5%。

圖片：長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心楓渡酒店LAN Aqua SPA

“這三年，我們走過了前人未曾走過的路，摸著石頭過河，跌跌撞撞前行。很多成熟酒店品牌走得也并不容易，新品牌的落地就愈發(fā)困難。投資人在選擇新品牌時(shí)，與其關(guān)注新品牌簽約開業(yè)的數(shù)量，不如去探究它們?nèi)绾慰孔V地把品牌理念扎扎實(shí)實(shí)落地建成。”一位資深投資人告訴邁點(diǎn)。楓渡的規(guī)模擴(kuò)張數(shù)據(jù)已經(jīng)展示出其品牌理念正在落地且被投資人認(rèn)可，而他的發(fā)展模式更值得同行研究——充分利用閑置空間，專注于消費(fèi)場(chǎng)景搭建，以滿足客人消費(fèi)升級(jí)需求，豐富入住體驗(yàn)，增強(qiáng)粉絲粘性，進(jìn)而提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收紅利雙贏。

筆者研究發(fā)現(xiàn)，楓渡酒店字面上的“標(biāo)準(zhǔn)化客房+個(gè)性化公區(qū)”模式在實(shí)際落地時(shí)卻大有學(xué)問，于細(xì)節(jié)之處讓自己與眾不同。

　其一，品質(zhì)過硬才抗打 ，用標(biāo)準(zhǔn)保證產(chǎn)品本身的高質(zhì)量。

“未來的酒店發(fā)展之路，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，但卻有標(biāo)準(zhǔn)方向，那就是——回歸消費(fèi)者最純粹的需求，回歸服務(wù)本質(zhì)并保持質(zhì)感。也只有這樣的品牌才可以保持歷久彌新，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。”針對(duì)市場(chǎng)日益細(xì)化、多元化、體驗(yàn)化和個(gè)性化的出行住宿需求，楓渡品牌CEO劉鈴希望為心中純粹、追求品質(zhì)生活的新中產(chǎn)、新青年人群精心打造具有精致質(zhì)感的中高端連鎖酒店品牌。

在這個(gè)過程中，楓渡將“質(zhì)感”作為品牌體驗(yàn)核心關(guān)注點(diǎn)，包括把提供身體舒緩的品牌標(biāo)配高科技美容中心LAN Aqua SPA，一店一設(shè)計(jì)的定制公區(qū)，更便捷的智能化客房體驗(yàn)都融合到住客到店的關(guān)鍵環(huán)節(jié)去建立品牌印象觸點(diǎn)。而且，楓渡總部在2022年持續(xù)優(yōu)化品牌標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng) SOP 和籌建標(biāo)準(zhǔn) ，讓空間設(shè)計(jì)、智能客房、 SPA和服務(wù)能優(yōu)質(zhì)地呈現(xiàn) ，從而保證給到消費(fèi)者品質(zhì)穩(wěn)定的入住體驗(yàn)。

圖片：武漢雄楚大道楓渡酒店智能客房

“從圖紙效果、標(biāo)準(zhǔn)制定到項(xiàng)目落成，保持一致性，質(zhì)感貫穿于始終。對(duì)交付結(jié)果負(fù)責(zé)，這是楓渡抗打、被投資人認(rèn)可的關(guān)鍵點(diǎn)。”一位酒店投資人表示，酒店投資就怕畫大餅，品牌能否將這套“標(biāo)準(zhǔn)+個(gè)性”的模式穩(wěn)定輸出，本身就是一種高質(zhì)量發(fā)展的能力考驗(yàn)。

其二，積極求變才會(huì)時(shí)時(shí)順風(fēng) ，“一店一設(shè)計(jì)”讓酒店可以靈活應(yīng)對(duì)變化。

無論是迎合個(gè)性化消費(fèi)的需求，還是打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的僵局，“一店一設(shè)計(jì)”都是酒店品牌靈活求變的一計(jì)良策。

一方面，它能夠借“空間設(shè)計(jì)”之力將連鎖品牌與屬地文化打通，在保持品牌設(shè)計(jì)獨(dú)特性的同時(shí)又讓旗下酒店彼此之間實(shí)現(xiàn)差異化。

楓渡的“一店一設(shè)計(jì)”在空間設(shè)計(jì)方面更多地聚焦打造個(gè)性化公區(qū)。楓渡采用Art Deco風(fēng)格，著重去探索復(fù)古與當(dāng)代設(shè)計(jì)風(fēng)潮的碰撞，追求歷久彌新的質(zhì)感，讓每家楓渡酒店都有專屬的酒店故事。例如，提取了廣漢三星堆中的青銅、雒馬等元素，融合Art Deco設(shè)計(jì)風(fēng)格，德陽廣漢楓渡酒店打造出東西方文明相交融、人文與藝術(shù)集于一體酒店體驗(yàn)。2022年7月6日至22日，擁有122間精致客房的德陽廣漢楓渡酒店在連續(xù)17天滿房期間，平均RevPAR達(dá)435.49，單日最高RevPAR達(dá)501.02元。武漢沌口體育中心楓渡酒店則提煉汽車工業(yè)美學(xué)之精髓，以Art Deco設(shè)計(jì)風(fēng)格解構(gòu)了一幅汽車飛馳于長(zhǎng)江之上的生動(dòng)畫像，放大“中國(guó)車谷”沌口的機(jī)械魅力。2022年7月6日，開業(yè)未滿一周的武漢沌口體育中心楓渡酒店，入住率OCC達(dá)100%，RevPAR高達(dá)670.89元。

圖片：武漢沌口體育中心楓渡酒店大堂

另一方面，采用“總部賦能+屬地運(yùn)營(yíng)”的雙向配合，通過“一店一設(shè)計(jì)”的運(yùn)營(yíng)，因時(shí)制宜、因地制宜，在餐飲、營(yíng)銷、服務(wù)等方面實(shí)現(xiàn)靈活經(jīng)營(yíng)，并由此穩(wěn)定提升了單店業(yè)績(jī)和其他指標(biāo)。

一是餐飲方面，在滿足消費(fèi)者基礎(chǔ)需求的標(biāo)準(zhǔn)上，結(jié)合屬地化特色和當(dāng)?shù)貙?shí)際需求，針對(duì)不同酒店項(xiàng)目情況做個(gè)性化定制。2022年，楓渡在早餐上新了豆花，每家楓渡酒店以豆花為載體，根據(jù)當(dāng)?shù)卦绮臀幕杂纱钆洳煌男×?。如十堰楓渡酒店、德陽廣漢楓渡酒店、南昌紅谷灘萬達(dá)廣場(chǎng)楓渡酒店就同時(shí)準(zhǔn)備了咸甜兩種口味的多款小料供消費(fèi)者自由搭配。楓渡酒店將通常出現(xiàn)在星級(jí)酒店自助早餐臺(tái)上的豆花，以一店一設(shè)計(jì)的新形式向客人傳遞溫暖體驗(yàn)與酒店個(gè)性。不僅如此，從武漢熱干面、廣式云吞到廣漢金絲面等，楓渡在標(biāo)準(zhǔn)菜單上為各家店配置各具當(dāng)?shù)靥厣娘L(fēng)味單品，屬地化菜單設(shè)計(jì)讓單店實(shí)現(xiàn)個(gè)性化升級(jí)。未來?xiàng)鞫蓵?huì)持續(xù)通過從細(xì)節(jié)處下功夫來完善、更新產(chǎn)品，讓標(biāo)準(zhǔn)和模式化不再成為僵硬、死板的代名詞。

圖片：楓渡酒店甄選餐廳上新飲品，不斷更新標(biāo)準(zhǔn)菜品品類

二是營(yíng)銷方面，楓渡總部先提供營(yíng)銷計(jì)劃大綱，酒店 GM 根據(jù)屬地情況優(yōu)化市場(chǎng)營(yíng)銷的一店一設(shè)計(jì)?？偛颗c酒店 GM 協(xié)作 ，讓營(yíng)銷方案更貼合每家店的需求和特點(diǎn)。特別是，面對(duì)疫情導(dǎo)致的游客減少、協(xié)議客人與附近3公里客人比重增加等變化 ，楓渡總部在品牌標(biāo)準(zhǔn)里為酒店運(yùn)營(yíng)的個(gè)性化留出了發(fā)揮空間。例如，2022 年7 月開業(yè)的佛山南海大瀝楓渡酒店在遵循運(yùn)營(yíng) SOP 的基礎(chǔ)上調(diào)研分析酒店附近3公里客人需求，增設(shè)周末海鮮自助餐進(jìn)行引流，一經(jīng)推出連續(xù)滿座十天 ，為酒店吸引了大量附近居民，擴(kuò)大了當(dāng)?shù)刂取?/p>

圖片：佛山南海大瀝楓渡酒店甄選餐廳

三是服務(wù)方面，在保證標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的基礎(chǔ)上，酒店的 VIP 服務(wù)與歡迎禮遇可以根據(jù)酒店的區(qū)域特色進(jìn)行升級(jí)優(yōu)化。楓渡讓每家店都將“及時(shí)、私密、友善”的理念延伸到客人住前、住中、住后 ，在尊享服務(wù)、關(guān)懷服務(wù)、芝麻服務(wù)等細(xì)節(jié)服務(wù)方面保證客人的入住體驗(yàn)。此外，結(jié)合楓渡酒店的一店一設(shè)計(jì)特點(diǎn) ，每家店都準(zhǔn)備了特色服務(wù)，適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的同時(shí)提供新鮮感。例如，武漢雄楚大道楓渡酒店會(huì)給入住的客人贈(zèng)送具有武漢特色的黃鶴樓雪糕;拉薩布達(dá)拉宮楓渡酒店會(huì)送哈達(dá);長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心楓渡酒店針對(duì)商旅客人參展交通不便的痛點(diǎn)，提供機(jī)場(chǎng)接送機(jī)服務(wù)等等。

圖片：十堰楓渡酒店

“所謂一店一設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)，即總部在酒店落地期間提供可復(fù)制的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和指導(dǎo)，并與酒店 GM 協(xié)同賦能單店個(gè)性化體驗(yàn)升級(jí)，讓每家楓渡酒店產(chǎn)品呈現(xiàn)在滿足品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)有了獨(dú)特的生命力。”楓渡方面表示，隨著一店一設(shè)計(jì)的深化，今年第三季度，楓渡酒店餐飲平均收入環(huán)比增長(zhǎng) 67.90%，ADR 穩(wěn)步上升，環(huán)比增長(zhǎng) 10.44%。

其三， 重視品牌價(jià)值拉高酒店發(fā)展上限，拓展更多可能性。

文旅部《2021年全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告》顯示，三到五星級(jí)酒店RevPAR分別為85元/間夜、130.09元/間夜、246.02元/間夜。從ROI視角來看，這樣單純的客房收入無法達(dá)到更好的投資回報(bào)結(jié)果。品牌方必須要想盡辦法為酒店賦能——把品牌價(jià)值發(fā)揮到極致。換句話說，依靠“品牌”去占據(jù)消費(fèi)者心智和錢包里的份額、產(chǎn)生高溢價(jià)。

筆者觀察發(fā)現(xiàn)，在品牌誕生之初，楓渡就非常重視品牌價(jià)值——與獨(dú)立樂隊(duì)悶餠Moonband合作推出品牌推廣曲《Catherine》，用音樂這個(gè)更貼近新中產(chǎn)新青年的表達(dá)方式，來講述品牌對(duì)純粹和質(zhì)感的理解和追求。

圖片：悶餠MOONBAND創(chuàng)作楓渡品牌概念曲《CATHERINE》

楓渡在堅(jiān)持打造品牌力的同時(shí)，通過跨界合作為酒店尋求更多“破圈”機(jī)會(huì)。2021年至今，品牌就先后在武漢雄楚大道店、德陽廣漢店、南昌店、長(zhǎng)春店先后舉辦了跨界演出和展覽，增加客人的體驗(yàn)的同時(shí)為酒店帶來收益回報(bào)。

在武漢雄楚大道楓渡酒店的開業(yè)慶典上，楓渡品牌引入跨界藝術(shù)表演形式，以沉浸式演出Hotel Tour《追月亮的人》，帶領(lǐng)住客及品牌好友步入酒店，感受武漢特有的浪漫櫻花之美，感受楓渡打造的自在靜謐之境。開業(yè)期間，酒店連續(xù)3天實(shí)現(xiàn)了OCC 100%。

沉浸式舞蹈演出《追月亮的人》在武漢雄楚大道楓渡酒店上演

在德陽廣漢楓渡酒店的開業(yè)典禮上，楓渡品牌特邀《這就是潮流》全國(guó)總冠軍設(shè)計(jì)師酸痞，聯(lián)名舉行了一場(chǎng)別開生面的迷你秀場(chǎng)，特別展出酸痞創(chuàng)作的獨(dú)屬于楓渡酒店的藝術(shù)潮品。三星堆的神秘魅力、酒店純粹靜謐的氛圍在藝術(shù)潮品中具化為隨性的幾何線條、純潔的月亮與海洋元素，構(gòu)建出了楓渡獨(dú)特的品牌氣質(zhì)。

圖片：FONTOO楓渡×酸痞 跨界聯(lián)合設(shè)計(jì)藝術(shù)潮品在德陽廣漢楓渡酒店展出

在南昌紅谷灘萬達(dá)廣場(chǎng)楓渡酒店中，以“在楓渡，聽見洪城之美”為主題的「楓渡x李星宇」聲音藝術(shù)展，別開生面地通過三段主題音樂與城市之聲，傳遞了南昌古城的建筑設(shè)計(jì)之美與楓渡自然純粹的品牌故事。有了藝術(shù)跨界的輔助作用，該店開業(yè)初期連續(xù)3日實(shí)現(xiàn)滿房，平均OCC高達(dá)101.03%，平均RevPAR達(dá)450.05元。

圖片：「楓渡x李星宇」聲音藝術(shù)展在南昌紅谷灘萬達(dá)廣場(chǎng)楓渡酒店舉辦

今年8月，在長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心楓渡酒店中，F(xiàn)ONTOO Lux Expo「復(fù)古·新潮」臻品展如期上演，配合融合電影元素的各酒店區(qū)域，展出傳承百年的萬寶龍書寫工具，高級(jí)腕表及商務(wù)皮具等時(shí)尚臻品，豐富消費(fèi)者體驗(yàn)的同時(shí)提升品牌影響力。

圖片：長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心楓渡酒店「復(fù)古·新潮」臻品展

筆者認(rèn)為，“標(biāo)準(zhǔn)之外有留白”是楓渡的經(jīng)營(yíng)智慧，也恰恰讓連鎖品牌充滿靈動(dòng)性和靈活發(fā)展空間;這種柔韌性生長(zhǎng)的能力，就是楓渡給自己鍛造了三件套——產(chǎn)品高質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)靈活性、品牌高溢價(jià)。

拿什么擁抱變化?酒店品牌的“小確幸”

防疫“新十條”的發(fā)布，再次放寬出行層面的管控要求，旅游市場(chǎng)再迎利好。在12月7日上午消息發(fā)布元旦假期安排后兩小時(shí)內(nèi)，攜程機(jī)票、酒店產(chǎn)品搜索量環(huán)比前一日同時(shí)段增長(zhǎng)分別達(dá)到6倍與7倍。多家OTA的數(shù)據(jù)還顯示，人們對(duì)明年的出行呈現(xiàn)樂觀預(yù)期。

攜程集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人、董事局主席梁建章表示：“我們對(duì)旅游業(yè)的長(zhǎng)期增長(zhǎng)潛力，以及我們的服務(wù)能力和產(chǎn)品力充滿信心;與此同時(shí)，我們對(duì)近期的不確定性保持謹(jǐn)慎，并做好了旅游業(yè)重新蓬勃發(fā)展的充分準(zhǔn)備。”

面對(duì)利好的局面，酒店品牌拿什么來擁抱變化呢?在筆者看來，三個(gè)“小確幸”將決定未來。

　其一，堅(jiān)持初心：回歸酒店生意的本質(zhì)。

這是一個(gè)節(jié)奏快到來不及思考的時(shí)代，但我們必須要愿意踩下剎車，與自己對(duì)話“我的酒店品牌為何而存在?”連鎖酒店品牌在規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)，必須要重視“品質(zhì)”——高品質(zhì)的住宿體驗(yàn)和投資回報(bào)。

酒店管理公司收到的每一分錢都來自投資人，一定要把加盟商服務(wù)好。在品牌創(chuàng)立之初，劉鈴曾在邁點(diǎn)訪談中表示：“這個(gè)服務(wù)，不是我跪在他的面前去服務(wù)的，而是我真正的讓這個(gè)產(chǎn)品變得有價(jià)值，讓這個(gè)酒店投入到市場(chǎng)之后變得消費(fèi)者認(rèn)可、消費(fèi)者愿意去付費(fèi)，能夠以最快的時(shí)間實(shí)現(xiàn)回本和收益，讓投資人能夠掙到錢、能夠參與到整個(gè)事業(yè)的過程當(dāng)中。”

不和加盟商搶市場(chǎng)，回歸生意和服務(wù)本身。楓渡通過保證產(chǎn)品的高質(zhì)量、留足靈活變通的空間、注重提升品牌價(jià)值，楓渡得以在變動(dòng)的市場(chǎng)中保持穩(wěn)中求進(jìn)，打造楓渡有實(shí)力對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)、希望做長(zhǎng)久生意的品牌形象 ，增強(qiáng)投資人投資楓渡的信心。

其二，落地實(shí)力：品質(zhì)向上，交付向前。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在邁點(diǎn)MBI榜單中，新創(chuàng)品牌(品牌已經(jīng)官宣發(fā)布、但尚未有開業(yè)酒店)品類共計(jì)53個(gè)。它們的定位不同、賽道不同、創(chuàng)立的時(shí)間不同。筆者觀察發(fā)現(xiàn)，由于多方原因交織，很多新品牌的成長(zhǎng)發(fā)展面臨著大挑戰(zhàn)，在項(xiàng)目的簽約、開業(yè)和經(jīng)營(yíng)中都存在不同程度的問題。特別是，多數(shù)投資人對(duì)于新品牌的顧慮因素之一就是落地能力——品牌影響力不夠、運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)跟不上。

連鎖酒店品牌的落地交付一定是集團(tuán)賦能和品牌團(tuán)隊(duì)的通力協(xié)作，也就是“平臺(tái)+人的執(zhí)行力”。

錦江國(guó)際集團(tuán)的“一中心三平臺(tái)”就是旗下酒店品牌的超級(jí)護(hù)航艦隊(duì)——全球創(chuàng)新中心GIC，以全球化視角賦能新品牌的創(chuàng)新、研發(fā)、深化、落地及運(yùn)營(yíng)，以創(chuàng)意理念打造出可持續(xù)的盈利商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式;全球采購平臺(tái)GPP，作為官方唯一的采購平臺(tái)為品牌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行提供強(qiáng)大平臺(tái)支持;全球酒店互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)WeHotel，致力于整合旗下各品牌會(huì)員體系，依托超1.82億會(huì)員及產(chǎn)業(yè)鏈資源，形成強(qiáng)流量?jī)?yōu)勢(shì);全球財(cái)務(wù)共享平臺(tái)FSSC，為酒店提供一站式可配置的分層財(cái)務(wù)精益服務(wù)。

作為一個(gè)新品牌，楓渡近三年的成績(jī)也是團(tuán)隊(duì)高效執(zhí)行的結(jié)果。“一群合適的人在合適的時(shí)間做出一款合適的產(chǎn)品，是品牌成功的關(guān)鍵。團(tuán)隊(duì)磨合順利，各項(xiàng)工作都會(huì)如期展開，才能真正做到品質(zhì)向上、交付向前。”劉鈴曾用“純粹、堅(jiān)忍、多元、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)”這幾個(gè)關(guān)鍵詞來形容楓渡團(tuán)隊(duì)。

其三，應(yīng)變能力：隨市場(chǎng)而動(dòng)的定制化思維。

消費(fèi)需求越來越細(xì)分和個(gè)性，“私人訂制”也不再是高奢領(lǐng)域的專屬，而是成為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的一種生存本能。未來酒店業(yè)從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)模式到投資模型，將越來越多趨向于定制化思維，“一店一設(shè)計(jì)”的風(fēng)行就是其縮影。

業(yè)內(nèi)人士在評(píng)價(jià)“一店一設(shè)計(jì)”時(shí)指出， 這種模式在可控范圍內(nèi)更具有靈活度和適應(yīng)性的模式 ，能夠幫助酒店應(yīng)對(duì)客群需求、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、大環(huán)境等多方的變化;但同時(shí)，這個(gè)方向的探索其實(shí)也意味著對(duì)運(yùn)營(yíng)的更大挑戰(zhàn)——它要求品牌有能力將并不穩(wěn)定的產(chǎn)品創(chuàng)意做到持續(xù)、規(guī)?；敵觥?/p>

正如“一店一設(shè)計(jì)”，從設(shè)計(jì)走向運(yùn)營(yíng)一樣。酒店人的應(yīng)變能力需要在動(dòng)態(tài)堅(jiān)持中變強(qiáng)。在這個(gè)過程中，“進(jìn)步，意味著目標(biāo)不斷前移，階段不斷更新，它的視野總是不斷變化的” 。

圖片：佛山南海大瀝楓渡酒店

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