老街禮|傳統(tǒng)餐飲駛?cè)霐?shù)字化發(fā)展快車道，助力門店高存活、穩(wěn)增長(zhǎng)

近些年來，我國(guó)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字技術(shù)日新月異的迭代下，“數(shù)字化”所帶來的新技術(shù)、新模式，為經(jīng)濟(jì)動(dòng)能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和居民消費(fèi)升級(jí)提供了重要支持，然而數(shù)字化知識(shí)和工具不僅改變了我們的生活，也為眾多餐飲企業(yè)提供了新的發(fā)展動(dòng)能與市場(chǎng)機(jī)遇。今天就讓我們來看一則數(shù)字化應(yīng)用餐飲的優(yōu)秀案例，看看老街禮中式快餐加盟是如何通過自有系統(tǒng)收銀法則降低成本，助力門店運(yùn)營(yíng)。

數(shù)字化軟硬件升級(jí)

在數(shù)字化大趨勢(shì)下，老街禮中式快餐也緊跟時(shí)代浪潮，通過對(duì)餐廳軟硬件升級(jí)，逐步邁向“數(shù)字+餐飲”模式。老街禮數(shù)字化運(yùn)營(yíng)模式中使用的數(shù)字化收銀系統(tǒng)聚合支付寶、微信、銀聯(lián)、現(xiàn)金等多種支付方式，多碼合一，實(shí)時(shí)到賬，高峰期也能保持高效運(yùn)作，減少點(diǎn)餐失誤，極大提高服務(wù)人員收銀效率。

同時(shí)老街禮中式快餐收銀系統(tǒng)還接入了零售商城與自助選購(gòu)服務(wù)，全面實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐、收銀、外賣、打印、報(bào)表、傳菜等多功能于一體，幫助門店將大量人力從單一化工作中解放出來，同時(shí)還能優(yōu)化管理模式，從而實(shí)現(xiàn)線上線下一體化發(fā)展。

專業(yè)化數(shù)據(jù)分析

同時(shí)在老街禮的收銀系統(tǒng)全局監(jiān)控下，還可輕松將消費(fèi)者全渠道數(shù)據(jù)納入統(tǒng)一平臺(tái)，方便老街禮總部實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)各門店數(shù)據(jù)，因地制宜的從全局情況進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整。

在供應(yīng)方面：通過自有收銀系統(tǒng)，老街禮門店可以實(shí)現(xiàn)采購(gòu)、庫(kù)存及銷售等相關(guān)數(shù)量的自動(dòng)計(jì)算，并構(gòu)筑合適的門店模型，避免因?yàn)槿斯ぽ斎朐斐傻臄?shù)據(jù)遺漏與不準(zhǔn)確，還能減輕財(cái)務(wù)工作負(fù)擔(dān)。

同時(shí)總部運(yùn)營(yíng)人員能夠?qū)﹂T店數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，從而防止門店因主觀性采購(gòu)導(dǎo)致的庫(kù)存積壓、遺漏原材導(dǎo)致過期報(bào)損、采購(gòu)需求不準(zhǔn)確菜品計(jì)劃不合理、眾多食品供應(yīng)商結(jié)算周期長(zhǎng)賬目繁瑣等眾多經(jīng)營(yíng)問題，并通過老街禮標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)法則對(duì)此進(jìn)行人工干預(yù)，提前預(yù)警，減輕門店壓力，防止額外損耗，根據(jù)數(shù)據(jù)模型，幫助門店構(gòu)建全鏈路、精細(xì)化、高效便捷的供應(yīng)平臺(tái)。

在營(yíng)銷方面：老街禮中式快餐總部同樣能夠通過收銀系統(tǒng)提供的從訂單消費(fèi)分析洞察消費(fèi)者需求，建立針對(duì)性較強(qiáng)的營(yíng)銷方案，將門店產(chǎn)品進(jìn)行打分并分為4類：

1.復(fù)購(gòu)爆款：銷售量高、復(fù)購(gòu)多的菜品。

2.非復(fù)購(gòu)爆款：銷售量高、復(fù)購(gòu)低的菜品。

3.隱藏爆款：雖然銷售量普通，但復(fù)購(gòu)高的菜品。

4.冷門款：銷量、復(fù)購(gòu)雙低的產(chǎn)品。

根據(jù)菜品的不同分級(jí)與屬性，老街禮總部會(huì)為門店提供方案，調(diào)整菜單與定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)菜品及時(shí)進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，提升盈利水平。老街禮總部也正是通過中式快餐數(shù)字化轉(zhuǎn)型與老街禮標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，緩解餐企居高不下的人力與管理成本壓力，幫助門店降本增效，實(shí)現(xiàn)用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)效益增長(zhǎng)。

在效率與成本的博弈中，餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型無疑是一個(gè)優(yōu)選，尤其是在疫情“黑天鵝”的影響下，數(shù)字化所帶來的降本增效、加速線上線下多方位立體化布局無疑都會(huì)為餐飲企業(yè)開辟更多元的“增量”空間。從老街禮為代表的我國(guó)餐企，在面對(duì)新時(shí)代、新用戶、新場(chǎng)景下，正擺脫以往的粗放式經(jīng)營(yíng)，轉(zhuǎn)而加速數(shù)字化戰(zhàn)略，以收銀系統(tǒng)為基礎(chǔ)，精致運(yùn)營(yíng)，不斷根據(jù)客觀數(shù)據(jù)優(yōu)化自身，從而實(shí)現(xiàn)用戶的高存留與高復(fù)購(gòu)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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