開業(yè)首月業(yè)績完成度135%！95后“怪力女孩”如何擔(dān)當(dāng)一店之長？

在酒店行業(yè)，店長的作用舉足輕重。一個好店長，要管理至少數(shù)十名員工和上百萬甚至數(shù)千萬的資產(chǎn)，讓酒店生意蒸蒸日上。

對于新開業(yè)的酒店來說，一位專業(yè)、負(fù)責(zé)的店長，還要承擔(dān)起前期“開荒”、搭建制度、組建團(tuán)隊、梳理細(xì)節(jié)等眾多任務(wù)，很多業(yè)主表示，這樣一名得力能干的店長，可遇不可求。

今年8月，安程酒管旗下藝龍安云酒店張家港客運站店正式開業(yè)，作為品牌方委派的新店長，95后女孩兒章玲完整經(jīng)歷了酒店從“開荒”到盈利的過程，也讓業(yè)主見證了“專業(yè)”的價值。

一路打怪升級，95后女孩從前臺做到店長

在大家的印象中，一家中檔酒店的店長，作為酒店的最高管理者，應(yīng)該是有著豐富經(jīng)驗、縱橫店面多年、坐在辦公室里指點江山的中年人。

但章玲，卻是一個20多歲年輕時尚的小姑娘。雖然年輕，但資歷不淺，從2015年大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入酒店行業(yè)，章玲從事過四星級國際品牌酒店、國內(nèi)頭部連鎖酒店集團(tuán)，對現(xiàn)在的她來說，管理一家91間客房的新開業(yè)酒店，已經(jīng)“不在話下”。

談到當(dāng)初為什么要進(jìn)入酒店行業(yè)?章玲很自然地說，因為喜歡。

建筑專業(yè)畢業(yè)后，因為覺得酒店工作有趣，而且沒有坐辦公室的拘束，章玲就在淮安老家附近找了一個酒店做前臺，一干就是兩年，越干越喜歡。由于不想囿于小城市，她決定來到全國經(jīng)濟(jì)中心，也是全國酒店最集中、行業(yè)成熟度最高的上海歷練。

很快，章玲入職上海一家四星級國際品牌酒店，擔(dān)任前臺崗位，這里的工作更有挑戰(zhàn)，不但要掌握星級酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還要經(jīng)常接待國外住客。章玲就在工作空余時間自學(xué)英文、鍛煉口語，1年后，不僅可以獨立接待外賓，還承擔(dān)起了員工英文培訓(xùn)的工作。

在國際品牌工作2年后，章玲逐漸發(fā)現(xiàn)國內(nèi)連鎖酒店集團(tuán)強勢崛起，潛力更大，而且求賢若渴。在以往經(jīng)歷中鍛煉了優(yōu)秀服務(wù)能力的她，很快受到國內(nèi)某頭部連鎖集團(tuán)的聘請，在上海一家標(biāo)桿門店擔(dān)任前臺經(jīng)理，隨后又憑借自己的努力，很快晉升為店助。

今年，藝龍酒店科技旗下的安程酒管快速擴張，尤其是在江浙滬一帶，門店開業(yè)速度加快，對于專業(yè)人才的需求也逐漸擴大。此時，章玲被藝龍酒店科技的大平臺所吸引，當(dāng)看到安程酒管招聘中檔酒店店長時，她一路過關(guān)斬將，順利加入安程。

新店開荒，嬌小身軀展現(xiàn)“怪力”能量

今年7月，安程酒管旗下藝龍安云酒店張家港客運站店完成品牌煥新，進(jìn)入緊鑼密鼓的開業(yè)籌備期，章玲當(dāng)擔(dān)重任，成為一店之長，從最難的“開荒”做起，打響酒店開業(yè)第一仗。

沒有經(jīng)歷過“開荒”就不能算是真正的酒店人，雖然這是業(yè)內(nèi)流傳的一個調(diào)侃，也足以證明酒店開荒的艱辛。

藝龍安云酒店張家港客運站店雖然是一個改造店，但自從酒店于2021年建成后，就被征用為防疫酒店，今年，經(jīng)過品牌升級改造，才迎來真正的開業(yè)。

當(dāng)時，店內(nèi)垃圾物料擺放混亂，四處都是灰塵以及污垢，加上員工招聘尚未到位，開荒工作量大，事項零碎，可謂是酒店最人荒馬亂的時期了。

為了讓開荒工作有條不紊地盡快完成，章玲在到店第一天就開始籌劃，從第一次粗開荒時清除酒店垃圾和清理衛(wèi)生死角，到第二次精開荒時清潔所有區(qū)域衛(wèi)生，再到第三次檢查掃尾和物品擺放，所有工作，她都全程參與;

同時她還要對接外包保潔、跟進(jìn)周邊競品房價、琢磨開業(yè)營銷活動、采購物資等等，身體和大腦始終不停轉(zhuǎn)，“就像一個小蜜蜂，一直在來來回回不停的忙，直到筋疲力盡才休息。”

期間，由于原定于7月20號試營業(yè)的計劃臨時提前了5天，但當(dāng)時很多家具物資尚未到場，章玲與業(yè)主一同去當(dāng)?shù)亟ú膹S采購，既保障品質(zhì)又提高了時效，推動了開業(yè)進(jìn)程;后來，因為發(fā)現(xiàn)酒店原始照片拍攝不理想，章玲考慮到照片對于OTA渠道的重要性，堅持要求聯(lián)系攝影師重新拍攝，最終將酒店顏值完美呈現(xiàn)出來，順利上線各大OTA平臺，酒店得以提前開業(yè)。

在章玲對工作的嚴(yán)格要求下，酒店呈現(xiàn)出超高的形象和精致的質(zhì)感，一開業(yè)就收獲了超高人氣，7月下旬試營業(yè)期間，就接到了婚宴團(tuán)隊入住，一炮而紅。

用專業(yè)說服業(yè)主，開業(yè)首月業(yè)績完成度135%

店長是一家門店的領(lǐng)導(dǎo)者，也是執(zhí)行者。業(yè)主或品牌總部的運營制度、營銷計劃、日常工作，都要通過店長執(zhí)行。

在執(zhí)行力上，章玲從不含糊，這可以從她每天的工作日程中可見一斑。

每天早上7點，章玲先是圍繞酒店外圍走一圈，檢查外圍燈光狀態(tài)、停車場以及垃圾站的情況，及時處理各種問題，確保外部形象良好;來到大堂，檢查前臺值班情況、工作問題，回到辦公室也不閑著，查看各種經(jīng)營報表，及時調(diào)整房價及營銷策略;此外，她還每日查房，監(jiān)督清潔情況，檢查衛(wèi)生死角、布草狀況等等，用她的話來說，“事無巨細(xì)，都要一點一點的檢查，根據(jù)公司的運營標(biāo)準(zhǔn)來跟進(jìn)、完善。”

小到前臺名片盒，覺得塑料感不好，她要重新定制采購，大到每個部門的會議，如前廳部周會、客房部晨會，她都一個不落，緊密了解各個部門工作狀態(tài);有時客房人手不夠，為了不耽誤賣房，她也會跟保潔阿姨一起做房，最晚忙到晚上12點……總之，在她看來，自己是酒店的大管家，所以任何時候、任何事情都必須隨時在線。

8月，酒店正式營業(yè)，經(jīng)過半個月的磨合，酒店各項工作步入正軌，章玲給自己提出了新任務(wù)——沖業(yè)績。

她認(rèn)為，對于任何一家酒店來說，業(yè)績是生存之本，店長必須承擔(dān)業(yè)績?nèi)蝿?wù)，每天每周每月，都要圍繞酒店經(jīng)營業(yè)績目標(biāo)努力，并為結(jié)果負(fù)責(zé)。

為此，章玲首先從OTA渠道著手，研究各個平臺的運營規(guī)則，參加各種引流活動、營銷活動、總結(jié)OTA運營技巧，維護(hù)網(wǎng)評、動態(tài)調(diào)價等等，提升酒店綜合評分，吸引更多流量;

其次，線下營銷也不能少，跑市場、簽協(xié)議單位，開發(fā)新客戶，加強員工培訓(xùn)、做好對客服務(wù)，留存老客戶，一樣都不能落。

在章玲的專業(yè)管理下，酒店開業(yè)第一個月，出租率做到了80%+，8月業(yè)績以135%的完成度超額完成業(yè)主及公司指標(biāo)，章玲也由此受到業(yè)主的深度信任，“業(yè)主已經(jīng)把酒店全部授權(quán)給我來管，很少來看店了。”

今年9月，央視中秋晚會于張家港暨陽湖公園舉辦，讓張家港熱鬧出圈，成為很多人向往的“小眾旅游目的地”。而酒店距離主會場僅2.8公里，臨近國慶長假，住房預(yù)訂又火爆起來，章玲也要迎來新一輪忙碌。為此，她充滿干勁，“身為專業(yè)酒店人，為住客提供溫暖歸宿、讓業(yè)主安心當(dāng)甩手掌柜，就是我最大的驕傲。”

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