從捕撈到上桌，蘇蟹閣鎖住鮮美12小時！

陣陣秋風涼意起，伴隨著陽澄湖的正式開湖，廣大吃貨們終于可以守候在桌邊，等待鮮美誘人的大閘蟹端上桌啦！

我們都知道，吃大閘蟹一定要挑選肥美飽滿的，不過，還有一個因素會極大程度影響大閘蟹的味道，那就是它的新鮮度。

為了牢牢鎖住大閘蟹剛剛出水的鮮活狀態(tài)，有這樣一群人，正在徹夜努力……

PM8:00

大閘蟹是一種晝伏夜出的動物。白天，大閘蟹會躲在水草、洞穴間睡大覺，到了晚上，才是它們最喜歡的活動時間。

夜幕沉沉，蟹農(nóng)們駕著小船航行在湖間，通過船上的燈光，依稀可見一只只肥美健壯的大閘蟹，正歡快地攀爬在圍網(wǎng)上呢！

經(jīng)驗老道的蟹農(nóng)，舉起手里的網(wǎng)兜朝圍網(wǎng)上一撈，幾只“措手不及”的大閘蟹，就這樣被捕撈到船里啦！

這些新鮮出水的大閘蟹，個個體格健壯、活力十足，一看就是肥美好吃的樣子！

AM2:00

結(jié)束了一夜的捕撈工作后，時間已經(jīng)來到了次日的凌晨兩點。

不過，這還遠遠不是休息的時候。

蘇蟹閣的工作人員們，必須馬不停蹄地把這些剛捕撈出水的大閘蟹，送到位于上海寶山的蘇蟹閣儲備基地。

儲備基地秉持生態(tài)存儲、科學(xué)管理的理念，在存儲過程中采用水草等天然餌料喂養(yǎng)，嚴格執(zhí)行無公害標準，讓每一只大閘蟹都有“賓至如歸”的舒服享受。

AM4:00

凌晨四點，是蘇蟹閣選蟹團隊最為忙碌的時候。

來到蘇蟹閣儲備基地的大閘蟹，此時正在進行最后的“審查”工作。

火眼金睛的蘇蟹閣選蟹師，穿著無菌服、帶著醫(yī)用手套，對每一只大閘蟹進行嚴格的甄選。

蟹殼、蟹臍、蟹足、形態(tài)、活力、蟹腹、蟹腳、分量，選蟹師從八個維度，全方位考察大閘蟹的品質(zhì)。

每100只蘇蟹閣大閘蟹，只有40只佳品，能夠通過這項嚴酷的甄選過程。

AM6:00

考試合格的大閘蟹，終于要“長途旅行”啦！

牢牢捆綁起來的大閘蟹們，挨個坐進屬于自己的“VIP包廂”，再被搬運上飛機。

不用擔心大閘蟹在“包廂”里會氣悶，蘇蟹閣有專業(yè)的冷鏈運輸標準，為大閘蟹創(chuàng)造空氣流通、低溫、濕潤的優(yōu)秀環(huán)境，讓它們舒舒服服地享受這次飛行。

蘇蟹閣設(shè)有60家直營連鎖門店，遍布全國36個城市。這些門店，正在翹首以盼大閘蟹的來臨！

AM8:00

最后一根接力棒，終于交到了蘇蟹閣全國各個門店手中。

為了完美跑完最后一程，蘇蟹閣門店給自己定下了鐵則：同城2小時速遞。

也就是說，只要位于蘇蟹閣連鎖門店所在的城市，在2小時之內(nèi)必須完成送達！

和時間賽跑，就是為了鎖住大閘蟹新鮮出水的至美鮮味！

12個小時，說短也不短。

蟹農(nóng)、運輸員、選蟹師、打包員、客服、快遞員…… 整個過程一環(huán)扣一環(huán)，所有的中間工作、運輸時間，都要在這12個小時之內(nèi)統(tǒng)統(tǒng)完成。

12個小時，說長也不長。

明明今晚才下了單，第二天一早，大閘蟹竟然已經(jīng)送上了門。

鮮活飽滿，至鮮至美，一如剛剛出水時。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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