中間態(tài)的肆拾玖坊：讓古法匠心貼近消費

在4月21日的融資發(fā)布會上，肆拾玖坊以暖場視頻的方式，發(fā)布了一系列數(shù)據(jù)：終端年銷售額超過20億、1500家體驗店、2500個新零售經(jīng)銷商，累計有5萬人走進茅臺鎮(zhèn)，參觀肆拾玖坊在赤水河河畔的酒廠。

在這一場融資發(fā)布會上，來自凱輝基金的段蘭春、創(chuàng)享歡聚投資基金的王晨、中國酒類流通協(xié)會的秦書堯?qū)λ潦熬练坏碾A段性成功發(fā)表了看法。對于當(dāng)天的主持人而言，這是一場頗為別致的發(fā)布會：它不同于傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)布會，不是一板一眼地照稿宣讀。也不同于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)布會，沒有那么奔放張揚乃至腦洞大開。

盧旭成曾說：“很多人把人群簡單地劃分為互聯(lián)網(wǎng)和傳統(tǒng)行業(yè)，但實際上還有更多人，是在中間的這樣一個狀態(tài)。” 用這個“中間狀態(tài)”來描述肆拾玖坊，恰如其分。肆拾玖坊就是這樣一家“中間狀態(tài)”的企業(yè)。2015年開始創(chuàng)建，對比諸多前輩，它是一家新的企業(yè)，而今快速發(fā)展已經(jīng)進入了醬酒行業(yè)的銷量前列，就連創(chuàng)始人張傳宗，也是聯(lián)想系背景而非來自于酒行業(yè)。但它又有典型的傳統(tǒng)印跡。酒廠位于茅臺鎮(zhèn)的赤水河兩岸，這也是公認(rèn)的全球醬酒核心產(chǎn)區(qū)。釀造的原材料取自當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，嚴(yán)格恪守古法工藝。肆拾玖坊收購了大量的老酒、基酒，與酒行業(yè)的工匠、專家們合作，這一點上，又務(wù)實到近乎保守。

肆拾玖坊的酒怎樣？中國酒業(yè)泰斗梁邦昌與白酒專家楊官榮、陳興希、陳佐林、馮小寧、曾佐益、付宇豪給予過這樣的評價：“微黃透明、醬香秀雅、芳香舒適、醇厚甘潤、陳香怡人、諧調(diào)悠長、空杯留香持久，具有大曲醬香酒典型風(fēng)格”。這一評價針對的是其拳頭產(chǎn)品“泰斗酒”，不可謂不高。

另一方面，肆拾玖坊開放了自己的生產(chǎn)和儲酒基地，讓5萬人走進茅臺鎮(zhèn)參觀。這其中不乏酒行業(yè)的從業(yè)人士。這一不同尋常的做法背后，也是肆拾玖坊對于自己的釀酒生產(chǎn)體系的自信。更耐人尋味的是，許多人在深入了解肆拾玖坊之后，在茅臺鎮(zhèn)購買并封藏了“千斤壇”。藏酒的人士不乏多年品酒成專家的“發(fā)燒友”，這無疑是用戶層面對肆拾玖坊品質(zhì)的最大認(rèn)同。肆拾玖坊的經(jīng)銷體系同樣體現(xiàn)了這樣的“中間狀態(tài)”。肆拾玖坊的渠道結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)銷商體系并無本質(zhì)不同，總部、省級經(jīng)銷商、門店級分銷商的模式，再傳統(tǒng)不過。但將門店開成了體驗店，則是創(chuàng)新之舉。白酒行業(yè)的推廣做法一般是燃燒金錢的方式進行廣告輸出，以高空的影響力帶動渠道的零售出貨。但肆拾玖坊通過讓用戶深入了解和品鑒口味來了解其酒的品質(zhì)，以口碑進行傳播，以此培養(yǎng)高黏性的用戶，將省下的廣告費反哺渠道和消費者，從而讓高品質(zhì)的大曲坤沙醬酒，價格上也不再高不可攀。

來自凱輝基金的申毅君曾對此道：

白酒有精神消費的屬性，一個餐桌上多了一瓶酒，能夠讓這個餐桌變得非常豐富多元，能夠體驗到人生百態(tài)，能夠體驗到商業(yè)百態(tài)。如果說這個餐桌上沒有酒的話，我們是在吃一頓干巴巴的餐，我們只有吃的過程，這就是白酒產(chǎn)品或者品牌天然而然賦予人生和商業(yè)社會的價值。

對于“中間態(tài)”的肆拾玖坊而言，肆拾玖坊的體驗店就是所帶來的不同場景之一，門店里甚至還有一起聚餐的“家宴”服務(wù)功能。一邊是對傳統(tǒng)的產(chǎn)地、原料、工藝、技術(shù)工人、專家們的尊重，一邊是通過場景讓更多人了解醬酒的過去與現(xiàn)在。這一獨特做法，似乎更加是讓酒回歸了酒的本質(zhì)。中間態(tài)的肆拾玖坊，一方面在釀酒，一方面在以小心而謹(jǐn)慎的姿態(tài)，對中國的傳統(tǒng)古法技藝結(jié)晶，進行文化與商業(yè)的推廣。

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