傳統(tǒng)時令點心成大眾關注熱點 青團成為超市的引流利器

隨著清明小長假的到來，青團這一南方傳統(tǒng)時令點心再次成為大眾關注熱點。近日，中國商報記者走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，為了吸引消費者的注意，商家們在青團的口味、顏色、宣傳上都下足了功夫。青團不僅是清明節(jié)必備點心，也成為超市的引流利器。

“美女，不來一盒現(xiàn)蒸的青團嗎?”剛走進盒馬鮮生北京十里堡店，記者就看到現(xiàn)蒸青團檔口的工作人員正熱情招待路過的顧客。為了迎合清明節(jié)，盒馬專門在店門口最顯眼的地方設置了現(xiàn)蒸青團檔口，聯(lián)合多種品牌的冷藏青團堆頭，形成了一個“青團專屬”區(qū)域。

作為春季限定美食，青團已經(jīng)走出了江浙滬人家，成功在全國范圍內(nèi)上市。據(jù)盒馬相關負責人介紹，今年盒馬售賣的青團口味多達十幾種，既有豆沙、咸蛋黃流沙爆珠、栗蓉芝士、腌篤鮮等沉淀多年的“經(jīng)典口味”，也有今年新款蛋蛋青團及多個聯(lián)名款。

“說實話不是很喜歡傳統(tǒng)青團，感覺有點膩。”盒馬鮮生北京十里堡店內(nèi)一名消費者告訴記者，她是被社交平臺上推薦的盒馬與彩妝品牌花知曉跨界聯(lián)名的“腮紅”團子吸引來的。“一方面做的顏色很漂亮，不是傳統(tǒng)的青色，看味道構成也不難吃，另一方面買兩盒能免費拿到贈送的花知曉腮紅，感覺賺了。”另一名消費者則看上了盒馬與每日黑巧聯(lián)名的黑巧雪團團。“巧克力味青團感覺很新奇，但又不會出錯，應該很好吃。”他說。

正如消費者所言，今年盒馬將青團研發(fā)重點放到了“好吃”上，其相關負責人笑稱，研發(fā)方向“重歸理性”。據(jù)了解，過去幾年，盒馬青團創(chuàng)新有部分口味堪稱“黑暗料理”，曾先后推出過螺螄粉、酸辣檸檬鳳爪、腌篤鮮等創(chuàng)意青團。今年主打的青團口味都更大眾化，也是歷年暢銷款的集合。

創(chuàng)意青團固然受歡迎，傳統(tǒng)口味也并不遜色。記者在北京一家永輝超市看到，其售賣的青團多以豆沙、黑芝麻、蛋黃肉松這些傳統(tǒng)口味為主，創(chuàng)新口味如紫薯、抹茶、水果等品種并不多。青團品牌也大多是杏花樓、喬家柵、沈大成、萬壽齋等上海老字號。記者注意到，購買傳統(tǒng)口味的多為中老年人，年輕人則更多地對創(chuàng)新口味感興趣。“每年都會買豆沙味和黑芝麻味的青團應景。”一名老年消費者告訴記者，他認為創(chuàng)新口味都有些“花里胡哨”，不好吃的概率很大。另一名年輕消費者則選擇了沈大成的“芝士蜜桃多多團”“覺得顏色粉粉的很好看，芝士和蜜桃的組合感覺會好吃。”盡管單個8.9元的價格比同品牌傳統(tǒng)口味“黑芝麻艾草青團”13.9元4個高出不少，但她還是決定為“顏值”買單。

當然，在清明前后，熱賣的并不只是青團。涼糕、江米條等各種傳統(tǒng)糕餅也在北京各大超市頗受歡迎。記者在北京一家物美超市甚至看到了傳統(tǒng)貢盤的堆頭。這些傳統(tǒng)貢盤包括傳統(tǒng)棗泥糕、蜂蜜蛋糕以及一些傳統(tǒng)特色糕餅。旁邊還搭配一些水果、二鍋頭以及一次性餐盤等商品，很明顯是瞄準了人們清明節(jié)祭祀祖先的傳統(tǒng)習俗。不少消費者對這個堆頭十分感興趣。

對超市而言，清明節(jié)本身就是一個消費節(jié)點，借青團做起大促更是理所當然。記者注意到，北京各大超市已經(jīng)展開了多種多樣的促銷活動，線上線下同步進行，借清明小長假掀起一波消費熱潮。

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