燕京啤酒在科研方面發(fā)力 實現(xiàn)小麥啤酒品質(zhì)提升

4月25日，北京商報記者了解到，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合燕京啤酒和天津科技大學共同完成的《小麥啤酒品質(zhì)提升及精準調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及應用》項目，通過了由中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的科技成果鑒定。

據(jù)了解，該項目實現(xiàn)了啤酒高級醇含量降低15-20%，啤酒泡持性提升39.5%，濁度提升78.4%，儲藏期濁度衰減降低40.2%，實現(xiàn)了小麥啤酒的品質(zhì)提升。

值得注意的是，這并非燕京啤酒首次在科研方面發(fā)力。去年11月，燕京啤酒與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同完成《啤酒多元風味的互作機制與酒花香調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)研究》項目。2019年，燕京啤酒則與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院先后合作完成兩個科研項目，分別為“基于SNP-KASP方法的啤酒花品種快速鑒定及純度檢測關(guān)鍵技術(shù)研究”和“啤酒釀造酵母絮凝研究及精準調(diào)控技術(shù)體系的開發(fā)與應用”。

此外，燕京啤酒2020半年報數(shù)據(jù)顯示，燕京啤酒研發(fā)費用達5393.83萬元，同比增長38.07%。燕京啤酒2020年業(yè)績快報則顯示，2020年度，燕京啤酒實現(xiàn)營業(yè)收入109.28億元，同比下降4.71%，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤1.97億元，同比下降14.32%。(記者 趙述評 實習記者 趙丹)

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