2023上海青浦咖啡文化周丨在咖啡烘焙廠中追尋一顆咖啡豆的奇幻漂流|環(huán)球視點(diǎn)

編者按：人間芳菲，萬物勃發(fā)，一如咖啡之芬芳馥郁，一如青浦之蓬勃生機(jī)?？Х仁呛Ｅ晌幕闹匾d體。遍布青浦新城的咖啡館，深深嵌入了城市的空間肌理，融入了市民的日常生活，傳遞著城市的溫度，構(gòu)成了幸福洋溢又別具風(fēng)韻的煙火氣。在青浦新城，總有一家咖啡館為喜歡咖啡的你而敞開，為這座城市的奮斗者們鼓舞精神，為這座城市的追夢者們加油鼓勁。由區(qū)委宣傳部主辦，區(qū)融媒體中心、新時(shí)代文明實(shí)踐中心承辦的“溫暖之城、幸福的人”——我與青浦的“啡”常故事專題報(bào)道將深入城市的角落，挖潛一杯咖啡背后的故事。這里是戰(zhàn)略賦能區(qū)，這里正成為數(shù)創(chuàng)新高地，這里更有幸福溫暖家！來，咖啡已經(jīng)備好，一起傾聽我們的故事。

在香花橋街道張江云立方產(chǎn)業(yè)園里，有這樣一處地方，坐落著一家MOBYS魔焙咖啡。撲鼻的咖啡香氣讓人以為這是一家咖啡店，事實(shí)上這是一家咖啡工廠。

MOBYS魔焙品牌的創(chuàng)始人何先生，自幼成長在北京這個(gè)咖啡文化濃郁的城市中。一次偶然的機(jī)會(huì)，他結(jié)識(shí)了一位來自洪都拉斯的朋友，在交談中得知洪都拉斯是一個(gè)種植咖啡的大國，他們擁有成熟的咖啡種植經(jīng)驗(yàn)。于是何先生開啟了創(chuàng)業(yè)之路，將中國的先進(jìn)技術(shù)與洪都拉斯的成熟經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合；無論在技術(shù)上，還是在質(zhì)量上，都致力于制造出符合中國文化的咖啡品牌。

(資料圖片)

“夏季的美好往往離不開來自四面八方的熱情，熱情是屬于中國人特有的品質(zhì)，在上海這個(gè)城市尤其讓我深刻感受到來自周圍的包容和鼓勵(lì)。上海是一個(gè)有故事的城市，充滿神秘又熱情奔放，也是一個(gè)擁有豐富資源的地方。”經(jīng)過一系列的實(shí)地考察，何先生考慮到青浦區(qū)良好的城區(qū)規(guī)劃條件和香花橋街道優(yōu)越的地理環(huán)境，非常適合咖啡豆的烘焙和運(yùn)輸，因此將咖啡烘焙工廠定址在張江云立方。

何先生說：“我們MOBYS中文譯名魔焙，可以理解為魔都烘焙的意思，是由一群熱愛咖啡、熱愛生活的人，聚集在一起，共同創(chuàng)造和維護(hù)的一個(gè)上海本土品牌。我們于2018年在上海青浦區(qū)建立了這家自己的直營咖啡烘焙工廠，致力于為自己的直營門店和供應(yīng)鏈客戶提供快速穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì)的咖啡豆烘焙業(yè)務(wù)?！焙蜗壬钠拮右灿兄翡J的味覺，對(duì)不同風(fēng)味的咖啡豆能夠品鑒出它們的獨(dú)特之處。在兩人共同的努力下，豆子的香氣、味道、烘焙程度......每一個(gè)細(xì)節(jié)都精心打磨過，其中風(fēng)味才讓人難以忘懷。

工廠內(nèi)的咖啡生豆井然有序地?cái)[放著，揭開密封的袋口，天然的植物清香縈繞鼻尖。不同的產(chǎn)地，不同的烘焙方式，能讓一顆小小的咖啡豆散發(fā)出多樣的香氣。那么咖啡生豆是如何進(jìn)行烘焙，成為我們常見的咖啡豆的呢？跟著小編一起走進(jìn)魔焙工廠一探究竟吧！

在車間里，烘焙機(jī)器正在運(yùn)轉(zhuǎn)，這是決定咖啡口感和風(fēng)味的重要環(huán)節(jié)。稍過一會(huì)兒，散發(fā)著濃郁香氣的咖啡豆便新鮮出爐，自動(dòng)倒入大型托盤里進(jìn)行攪拌，確?？Х榷咕鶆蛏帷?/p>

這些咖啡豆一部分運(yùn)往魔焙咖啡的幾家門店，另一部分則熱銷于上海、廣州、四川等城市。何先生表示，我們希望在提供高品質(zhì)的咖啡前提下，通過咖啡向形形色色的客人傳遞我們對(duì)生活的熱愛和執(zhí)著。

據(jù)了解，魔焙咖啡在全球甄選帶有濃郁原產(chǎn)地風(fēng)味特征的咖啡生豆，經(jīng)過匠心烘焙，生產(chǎn)精品咖啡豆，以完整且專業(yè)的全供應(yīng)鏈打造特色的高品質(zhì)咖啡。雖然精品咖啡對(duì)比商業(yè)咖啡市場起步晚、消費(fèi)者規(guī)模相對(duì)偏小，但是對(duì)于優(yōu)質(zhì)精品咖啡的情懷以及對(duì)愛好者的責(zé)任，MOBYS魔焙始終堅(jiān)持輸出高品質(zhì)的咖啡產(chǎn)品。

近年來，咖啡賽道“持續(xù)升溫”，新品牌迅速崛起。在如今咖啡市場激烈的競爭下，不少品牌拼創(chuàng)新、搞聯(lián)名、做跨界，然而一杯咖啡的核心競爭力其實(shí)是咖啡豆本身。何先生表示，MOBYS魔焙咖啡始終致力于做自己研發(fā)的精品咖啡豆，用穩(wěn)定的高品質(zhì)咖啡豆供應(yīng)鏈，為消費(fèi)者呈現(xiàn)咖啡世界的不同風(fēng)味。

當(dāng)你在咖啡店里享受一杯咖啡的時(shí)候，或許想不到這背后藏著一段奇幻漂流：誕生于世界各地的咖啡豆，經(jīng)過嚴(yán)苛的千挑萬選，才得以漂洋過海，向消費(fèi)者展現(xiàn)自己獨(dú)特的風(fēng)味。

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